Rezepte mit Sahne

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Rezepte mit Sahne.

Sahne ist eine der wichtigsten Zutaten in der Küche, vor allem bei Desserts wie Kuchen, Torten oder Eis. Sie wird aus Milch gewonnen, indem das Fett durch Zentrifugieren oder Pressen vom flüssigen Teil der Milch getrennt wird. Der Fettgehalt von Sahne variiert zwischen 30% (Schlagsahne) und 80% (geronnene Sahne). Je höher der Fettgehalt ist, desto stabiler ist sie bei Zimmertemperatur.
Der Geschmack von Sahne hängt ebenfalls von ihrem Fettgehalt ab: Je höher er ist, desto intensiver schmeckt sie. Wenn du also weniger Fett beim Kochen verwenden möchtest, ohne auf Geschmack zu verzichten, versuche es mit fettarmen Sahnen mit reduziertem Fettgehalt (20%). Sie haben etwa halb so viel Fett wie normale Sahne (40%), haben aber trotzdem eine cremige Konsistenz, die sie ideal für Desserts wie Kuchen oder Torten macht.
Wir lieben Sahne besonders in Gemüsepfannen – kocht einfach mal eine nach!