Vegane Waffeln ohne Ei ♥ Waffelteig Grundrezept

Unser Waffeleisen ist wirklich toll: es macht richtig dicke, eckige belgische Waffeln – nur leider viel zu selten, weil uns bisher das Lieblingsrezept dafür gefehlt hat.

Jetzt haben wir es gefunden und es ist ganz fluffig und saftig und dabei ohne Ei und ohne Milch: vegane Waffeln!

Die Zutaten für dieses einfache Waffelteig Grundrezept habt ihr sicher in eurem Vorratsschrank – und das ist ein großer Vorteil an diesem Rezept. Es ist schön, backen zu können, auch wenn keine Eier im Kühlschrank sind.

Waffeln ohne Ei

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Einfaches Rezept für vegane Waffeln mit Apfelmus

Das Geheimnis für gelingsichere Waffeln ohne Eier ist Apfelmus. Denn damit habt ihr die perfekte Ei-Alternative zum Backen gefunden! Es ist immer wieder überraschend, dass der Apfelgeschmack sich komplett aus dem veganen Waffelteig verflüchtigt, was aber bleibt ist die Saftigkeit in der fertigen Waffel.

Außen bleiben sie knusprig, wenn ihr die Waffeln einzeln zum Abkühlen auf einen Backrost legt.

Was schmeckt lecker zu den belgischen Waffeln ohne Ei?

Zu den warmen Waffeln passt gut Apfelmus, frische Beeren, vegane Schlagsahne, Schokoaufstrich, Marmelade, Schokostreusel oder warme Kirschgrütze mit Vanillesoße oder Vanilleeis. Unsere Kinder lieben die leckeren Waffeln besonders mit angedickten Kirschen aus dem Glas.

Belgische Vegane Waffeln

Kann ich die veganen Waffeln zuckerfrei und vollwertig backen?

Ja, im Apfelmus ist ausreichend natürliche Süße enthalten, so dass du den Vanillezucker oder Ahornsirup auch gut weglassen kannst. Wir mögen einfach gerne das leichte Vanillearoma, das du aber auch einfach durch etwas ausgekratztes Vanillemark in den Teig zaubern kannst.

Die gesunden Waffeln sind besonders für Kindergeburtstage super geeignet, denn die meisten Allergene aus Milch oder Ei sind von vornherein nicht enthalten. Wenn ihr sie zuckerfrei backt, freuen sich sogar schon die Kleinsten darüber!

So kannst du den Waffelteig ohne Ei abwandeln

Waffelteig ohne Ei

Paulas Geheimtipp: Das Weizenmehl ist gut durch ein helles Vollkornmehl deiner Wahl ersetzbar.

Ihr könnt einen Teil des Mehls im Waffelteig Grundrezept durch gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln ersetzen. Dann haben eure frisch gebackenen Waffeln eine nussige Note und gesunde Proteine und sind die perfekten Waffeln für ein Sonntagsfrühstück.   

Egal, ob ihr lieber die dicke belgische Waffel oder zartere herzförmige Waffeln mögt – ran an den Teig und losgebacken! Guten Appetit!

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Vegane Waffeln ohne Ei

Vegane Waffeln ohne Ei ♥ Waffelteig Grundrezept

Dicke belgische Waffeln, ganz ohne Ei und fertig in nur 20 Minuten ♥ mit diesem super leckeren Waffelteig Grundrezept, das garantiert gelingt!
4.78 from 45 votes
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Nachspeise
Land & Region Deutsch
Portionen 8 Portionen
Kalorien 221 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

Trockene Zutaten:

  • 400 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker (oder Ahornsirup)
  • Salz

Flüssige Zutaten:

  • 400 ml Haferdrink (oder andere pflanzliche Milch)
  • 150 g Apfelmus
  • 3 EL Sonnenblumenöl
8 Portionen

Zubereitung

  • Zuerst die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
    Waffeln ohne Ei
  • In der anderen Schüssel die flüssigen Zutaten, das Apfelmus mit dem Haferdrink und Öl verrühren.
    Die feuchten Zutaten langsam zum Mehl gießen und mit einem Schneebesen oder Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
    Sollte euer veganer Waffelteig noch zu klebrig sein, gebt noch etwas Haferdrink dazu.
    Unter den Teig heben
  • Aus 2-3 EL Teig die Waffeln der Reihe nach im heißen Waffeleisen möglichst hell ausbacken.
    Auf einem Rost getrennt voneinander abkühlen lassen, dann kann der Wasserdampf entweichen und sie bleiben knusprig.
    Die fluffigen Waffeln nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit leckeren Toppings wie frischen Beeren oder Kirschsoße servieren!
    Die Zutaten in eine Schale geben

Guten Appetit!

Vegane Waffeln ohne Ei

Nährwertangaben

Serving: 100gKalorien: 221kcalKohlenhydrate: 46gEiweiß: 6gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 60mgKalium: 92mgBallaststoffe: 2gZucker: 6gVitamin A: 104IUVitamin C: 1mgKalzium: 80mgEisen: 3mg
Wie hat es dir geschmeckt?Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

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11 Gedanken zu „Vegane Waffeln ohne Ei ♥ Waffelteig Grundrezept“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

    Antworten
    • Je cherchais une recette pour dépanner (je n’avais plus d’œufs)….mais on a adoré, on va l’adopter comment recette officielle

      Antworten
      • Merci beaucoup, nous sommes heureux que vous l’ayez apprécié.
        Nous cuisinons souvent sans œufs, la cuisson végétalienne fonctionne très bien !
        Bien à vous

        Antworten
  2. Ich habe auch ein Waffeleisen für belgische Waffeln, aber die meisten vegen Waffelrezepte reißen beim, selbst vorsichtigen, öffnen, auseinander. Wie ist das bei deinem Rezept? Was mache ich falsch…danke füe eine Antwort….Gruß Bettina

    Antworten
    • Hallo Bettina,
      das ist bei unserem Rezept bisher nicht passiert. Meistens pinsele ich das Waffeleisen vor jedem Mal backen mit einem Silikonpinsel und Öl ein, du kannst auch ein Küchentuch mit etwas Öl beträufeln und damit das Waffeleisen einreiben. Damit sollte nichts haften bleiben, auch keine vegane Waffel 😉

      Liebe Grüße

      Antworten
  3. Хороший рецепт, ничего не развалилась и прекрасно пропеклось. Единственный минус – вафли совсем не хрустящие, а скорее резиновые.

    Antworten
    • Привет, Лили,
      мы рады, что вам понравились веганские вафли!
      Они станут хрустящими, если дать им остыть на решетке, чтобы горячий пар легко выходил.

      С уважением

      Hallo Lily,
      wir freuen uns, dass die die veganen Waffeln schmecken!
      Sie werden knusprig, wenn du sie auf einem Rost abkühlen lässt, so dass der heiße Dampf gut entweichen kann.

      Liebe Grüße

      Antworten
  4. Отличные вафли, вкусные, простые в приготовлении, хороши и сами по себе и как основа

    Antworten
    • Здравствуйте, Ольга,
      мы очень рады, что вам и вашей семье так понравились веганские вафли!

      С наилучшими пожеланиями

      Hallo Olga,
      wir freuen uns, dass dir und deiner Familie die veganen Waffeln so gut geschmeckt haben!

      Liebe Grüße

      Antworten
  5. Hallo, habe das Rezept gerade ausprobiert und bin begeistert. Es haftet nicht und die Waffeln schmecken wirklich gut. Ich hab nur eine Frage, wir haben ein belgisches Waffeleisen und die Waffeln werden Recht schnell knusprig und sind innen oft nicht ganz durch. Was mache ich wohl falsch.?

    Antworten
    • Hallo Kirstin,
      wir freuen uns, dass euch die veganen Waffeln so gut geschmeckt haben!
      Bei unserem Waffeleisen kann man die Temperatur verstellen. Falls das bei dir auch geht, dann stell sie etwas runter. Die Waffeln backen dann etwas länger, sind aber dann innen durch und außen noch nicht zu dunkel.

      Liebe Grüße

      Antworten

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