Vegane Waffeln ohne Ei ♥ Waffelteig Grundrezept

Unser Waffeleisen ist wirklich toll: es macht richtig dicke, eckige belgische Waffeln – nur leider viel zu selten, weil uns bisher das Lieblingsrezept dafür gefehlt hat.

Jetzt haben wir es gefunden und es ist ganz fluffig und saftig und dabei ohne Ei und ohne Milch: vegane Waffeln!

Die Zutaten für dieses einfache Waffelteig Grundrezept habt ihr sicher in eurem Vorratsschrank – und das ist ein großer Vorteil an diesem Rezept. Es ist schön, backen zu können, auch wenn keine Eier im Kühlschrank sind.

Waffeln ohne Ei

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Einfaches Rezept für vegane Waffeln mit Apfelmus

Das Geheimnis ist natürlich Apfelmus, die perfekte Ei-Alternative zum Backen! Es ist immer wieder überraschend, dass der Apfelgeschmack sich komplett aus dem veganen Waffelteig verflüchtigt, was aber bleibt ist die Saftigkeit in der fertigen Waffel.

Außen bleiben sie knusprig, wenn ihr sie zum Abkühlen auf einen Backrost legt.

Was schmeckt lecker zu den belgischen Waffeln ohne Ei?

Zu den warmen Waffeln passt gut Apfelmus, frische Beeren, vegane Schlagsahne, Schokoaufstrich, Marmelade, Schokostreusel oder warme Kirschgrütze mit Vanillesoße oder Vanilleeis.

Belgische Vegane Waffeln

Kann ich die veganen Waffeln zuckerfrei und vollwertig backen?

Ja, im Apfelmus ist ausreichend natürliche Süße enthalten, so dass du den Vanillezucker oder Ahornsirup auch gut weglassen kannst. Wir mögen einfach gerne das leichte Vanillearoma, das du aber auch einfach durch etwas ausgekratztes Vanillemark in den Teig zaubern kannst.

Die gesunden Waffeln sind besonders für Kindergeburtstage super geeignet, denn die meisten Allergene aus Milch oder Ei sind von vornherein nicht enthalten. Wenn ihr sie zuckerfrei backt, freuen sich sogar schon die Kleinsten darüber!

So kannst du den Waffelteig ohne Ei abwandeln

Waffelteig ohne Ei

Paulas Geheimtipp: Das Weizenmehl ist gut durch ein helles Vollkornmehl deiner Wahl ersetzbar.

Ihr könnt einen Teil des Mehls im Waffelteig Grundrezept durch gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln ersetzen. Dann haben eure Pancakes eine nussige Note und gesunde Proteine und sind perfekte Waffeln für ein Sonntagsfrühstück.   

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Vegane Waffeln ohne Ei

Vegane Waffeln ohne Ei ♥ Waffelteig Grundrezept

Dicke belgische Waffeln, ganz ohne Ei und fertig in nur 20 Minuten ♥ mit diesem super leckeren Waffelteig Grundrezept, das garantiert gelingt!
4.77 von 43 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Nachspeise
Land & Region Deutsch
Portionen 8 Portionen
Kalorien 221 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

Trockene Zutaten:

  • 400 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker (oder Ahornsirup)
  • Salz

Flüssige Zutaten:

  • 400 ml Haferdrink (oder andere pflanzliche Milch)
  • 150 g Apfelmus
  • 3 EL Sonnenblumenöl
8 Portionen

Zubereitung

  • Zuerst die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
    Vegane Waffeln ohne Ei ♥ Waffelteig Grundrezept 1
  • In der anderen Schüssel die flüssigen Zutaten, das Apfelmus mit dem Haferdrink und Öl verrühren.
    Die feuchten Zutaten langsam zum Mehl gießen und mit einem Schneebesen oder Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
    Sollte der Teig noch zu klebrig sein, gebt noch etwas Haferdrink dazu.
    Unter den Teig heben
  • Aus 2-3 EL Teig die Waffeln der Reihe nach im heißen Waffeleisen möglichst hell ausbacken.
    Auf einem Rost getrennt voneinander abkühlen lassen, dann kann der Wasserdampf entweichen und sie bleiben knusprig.
    Serviert die fluffigen Waffeln mit Puderzucker oder leckeren Toppings wie frischen Beeren oder Kirschsoße!
    Die Zutaten in eine Schale geben

Guten Appetit!

Vegane Waffeln ohne Ei

Nährwertangaben

Portion: 100gKalorien: 221kcalKohlenhydrate: 46gEiweiß: 6gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 60mgKalium: 92mgBallaststoffe: 2gZucker: 6gVitamin A: 104IUVitamin C: 1mgKalzium: 80mgEisen: 3mg
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5 Gedanken zu „Vegane Waffeln ohne Ei ♥ Waffelteig Grundrezept“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

    Antworten
    • Je cherchais une recette pour dépanner (je n’avais plus d’œufs)….mais on a adoré, on va l’adopter comment recette officielle

      Antworten
      • Merci beaucoup, nous sommes heureux que vous l’ayez apprécié.
        Nous cuisinons souvent sans œufs, la cuisson végétalienne fonctionne très bien !
        Bien à vous

        Antworten
  2. Ich habe auch ein Waffeleisen für belgische Waffeln, aber die meisten vegen Waffelrezepte reißen beim, selbst vorsichtigen, öffnen, auseinander. Wie ist das bei deinem Rezept? Was mache ich falsch…danke füe eine Antwort….Gruß Bettina

    Antworten
    • Hallo Bettina,
      das ist bei unserem Rezept bisher nicht passiert. Meistens pinsele ich das Waffeleisen vor jedem Mal backen mit einem Silikonpinsel und Öl ein, du kannst auch ein Küchentuch mit etwas Öl beträufeln und damit das Waffeleisen einreiben. Damit sollte nichts haften bleiben, auch keine vegane Waffel 😉

      Liebe Grüße

      Antworten

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