Unser Waffeleisen ist wirklich toll: es macht richtig dicke, eckige belgische Waffeln – nur leider viel zu selten, weil uns bisher das Lieblingsrezept dafür gefehlt hat. Jetzt haben wir es gefunden und es ist ganz fluffig und saftig und dabei ohne Ei und ohne Milch: vegane Waffeln!
Die Zutaten für dieses Waffelteig Grundrezept habt ihr sicher in eurem Vorratsschrank und das ist ein großer Vorteil an diesem Rezept. Es ist schön, backen zu können, auch wenn keine Eier im Kühlschrank sind.
Das Geheimnis ist dann natürlich Apfelmus, die perfekte Ei-Alternative! Es ist immer wieder überraschend, dass der Apfelgeschmack sich komplett verflüchtigt, was aber bleibt ist die Saftigkeit in der Waffel. Außen bleiben sie knusprig, wenn ihr sie zum Abkühlen auf einen Backrost legt.
Was schmeckt lecker zu den veganen Waffeln?
Zu den Waffeln passt gut Apfelmus, Beeren, vegane Schlagsahne, Schokoaufstrich, Marmelade, Schokostreusel oder warme Kirschgrütze mit Vanillesoße oder Vanilleeis.
Kann ich die veganen Waffeln zuckerfrei und vollwertig backen?
Ja, im Apfelmus ist ausreichend natürliche Süße enthalten, so dass du den Vanillezucker oder Ahornsirup auch gut weglassen kannst. Wir mögen einfach gerne das leichte Vanillearoma, das du aber auch einfach durch etwas ausgekratztes Vanillemark in den Teig zaubern kannst.
Die gesunden Waffeln sind besonders für Kindergeburtstage super geeignet, denn die meisten Allergene aus Milch oder Ei sind von vornherein nicht enthalten. Wenn ihr sie zuckerfrei backt, freuen sich sogar schon die Kleinsten darüber!
Das Weizenmehl ist gut durch ein helles Vollkornmehl deiner Wahl ersetzbar. Ihr könnt einen Teil des Mehls im Grundrezept für vegane Waffeln durch gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln ersetzen, dann haben eure Pancakes eine nussige Note und gesunde Proteine und sind perfekt für ein Sonntagsfrühstück.
Vegane Waffeln ohne Ei ♥ Waffelteig Grundrezept
Küchengeräte
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker (oder Ahornsirup)
- 400 ml Haferdrink (oder andere pflanzliche Milch)
- 150 g Apfelmus
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz
Zubereitung
- Zuerst die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- In der anderen Schüssel die flüssigen Zutaten, das Apfelmus mit dem Haferdrink und Öl verrühren.Die feuchten Zutaten langsam zum Mehl gießen und mit einem Schneebesen oder Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, gebt noch etwas Haferdrink dazu.
- Aus 2-3 EL Teig die Waffeln der Reihe nach in eurem vorgheizten Waffeleisen möglichst hell ausbacken. Auf einem Rost getrennt voneinander abkühlen lassen, dann kann der Wasserdampf entweichen und sie bleiben knusprig.Mit Puderzucker garnieren, fertig.
Guten Appetit!
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Ich freue mich über Deine Nachricht!
Deine Paula 🦔