Hast du gerade so richtig Lust auf superschokoladige Brownies mit frisch gerösteten Walnüssen? Dann ist dieses vegane Brownie Rezept genau das, was du gesucht hast! Der Kuchen ist fluffig, schmeckt herrlich nach deiner Lieblingsschokolade und ist mit wenigen Zutaten aus deinem Vorratsschrank schnell gezaubert.
Jeder, der Nüsse und Schokolade in Kombination unwiderstehlich findet, sollte sich jetzt seine Rührschüssel schnappen und losbacken.
Vegane Nuss-Brownies – schnell selbstgemacht
Veganes Backen ist einfach super, denn die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich eh bereits zuhause. Für die saftigen Brownies brauchst neben den Basics wie Mehl und Zucker deiner Wahl nur noch eine Tafel Schokolade und zwei Handvoll Walnüsse.
Das Kokosöl macht die fertigen Brownies geschmeidig und die Pflanzenmilch bringt Feuchtigkeit in den Teig.
So einfach bereitest du die veganen Brownies zu:
1. Die Schokolade mit Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen.
2. Die trockenen Zutaten in der Rührschüssel vermengen. Die flüssigen Zutaten Mandeldrink und geschmolzene Schokolade hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
3. Die Brownies im Ofen für etwa 25 Minuten backen.
4. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Schokoladenglasur und frisch angerösteten Walnüssen dekorieren. In kleine Würfel schneiden und ganz frisch servieren!
Wir haben festgestellt, dass unsere Brownies so fluffig geworden sind, dass sie nach dem Schneiden sehr leicht auseinandergefallen sind. Wenn Du eine Idee hast, wie sie besser zusammenhalten, dann schreibe es uns gerne in die Kommentare 😉
Weitere saftig-vegane Kuchen sind unser sommerlicher Kokos-Mandel-Kuchen und der supernussige Haselnusskuchen. Probiert mal.
Vegane Brownies mit Walnüssen – der ultimative süße Genuss!
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Küchengeräte
- 1 Handrührgerät (oder Küchenmaschine)
- 1 Rührschüssel
- 1 Backblech
- 1 Pfanne (klein)
Zutaten
- 200 g Schokolade, vegan (nach Geschmack)
- 6 EL Kokosöl
- 180 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Backkakao
- 1/4 TL Salz
- 1 P. Vanillezucker
- 250 ml Mandeldrink
- 200 g Walnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
- 5 EL Kokosöl mit der Hälfte der Schokolade in einem kleinen Topf erwärmen und schmelzen lassen.
- Währenddessen das Mehl, den Backkakao, das Backpulver, Vanillezucker und etwas Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- Den Mandeldrink (am besten zimmerwarm) und die geschmolzene Schokolade dazugeben und mit dem Rührgerät unterrühren. Die Hälfte der Walnüsse mit in den Teig rühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
- Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Die restlichen Walnüsse klein brechen und ohne Öl in der Pfanne leicht anrösten. Die übrige Schokolade mit 1 EL Kokosöl im Topf schmelzen. Die Schokoladenglasur über den Kuchen träufeln und die gerösteten Walnüsse darüberstreuen. Guten Appetit.
Nährwertangaben
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