Perfekt lockeren Basmati Reis kochen

Basmati Reis kochen ist nicht schwer, wenn Du den Dreh raus hast. Basmati Reis ist eine tolle Beilage zu indischen Gerichten. Viele Kinder mögen ihn aber auch pur oder nur mit einem Klecks Soße.

Am besten ist es, den Basmati Reis frisch im Topf zuzubereiten und keine vorgegarten oder Mikrowellenprodukte zu verwenden.

Zu vielen indischen Lieblingsrezepten wie zu Shahi Paneer kannst Du Basmati Reis kochen, ein perfektes Duo!

Hier ist unser Basisrezept für duftenden Basmatireis. Mit diesem Rezept gelingt er bei uns immer!

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Tipp! probiere es mal aus, es ist gar nicht schwer und geht sehr schnell, wenn du unserem verlinkten Rezept folgst. Aber nun zum eigentlichen Basmati Reis Rezept.

Als eine etwas gesündere Alternative, die aber auch fluffig und nicht klebrig ist, kannst du auch mal Parboiled Reis kochen.

Basmati Reis Kochen mit der Quellmethode

Wenn du genügend Zeit hast, kannst du den Reis vorher ca. 10 Minuten in Wasser einweichen lassen, so kann er etwas vorquellen.

In vielen Rezepten wird das empfohlen, wir machen es allerdings selbst nicht. Wir finden den Basmati Reis am besten, wenn er nicht so aufgequollen und gerade nicht mehr „knackig“ ist – also genau perfekt.

Probiere mal aus, wie du ihn am liebsten magst!

Das Geheimnis von perfekt lockerem Basmati Reis

Damit dein Reis schön locker wird – genau wie beim Inder – ist es wichtig, dass du ihn vor dem Kochen in einem Küchensieb lange unter fließendem Wasser abwäschst. Dabei wird die Stärke ausgewaschen und der Reis klebt nicht. Du bist fertig, wenn das abfließende Wasser klar und nicht mehr milchig ist.

Nach unserer Erfahrung sind die perfekte Wassermenge, Butter und Salz die wichtigsten Komponenten für perfekten Reis. Mit diesem Rezept gelingt er dir auch, jedes Mal!

Ein Stück Butter oder Ghee zum Reis zu geben ist ein altes indisches Geheimnis und mit dem Salz wird der Reis angenehm würzig und lecker, und ist nicht nur einfach eine Beilage.

Was tun, wenn der Reis fast überkocht

Wenn der Reis fast überkocht, schiebe den Topf etwas von der Herdplatte, dem Gas oder dem Induktionsfeld. Versuche den Deckel nicht zu öffnen, wenn es geht, denn sonst verliert der Topf Wasser und der Basmatireis ist nicht richtig durch.

Falls das aber doch passiert, kannst du etwas Wasser hinzugeben (wenige Esslöffel), kräftig umrühren und den Topf noch etwas stehen lassen, damit der Reis das restliche Wasser aufnehmen kann.

Wie lange muss man Basmati Reis kochen?

Perfekter, fluffiger Basmati Reis sollte bei geschlossenem Deckel so lange auf geringer Hitze kochen, bis das gesamte Wasser in den Reis aufgenommen wurde. Der Reis ist fertig, wenn kein Wasser mehr im Topf steht.

Das passt zu Basmati Reis

Basmati Reis eignet sich perfekt als Beilage für vielerlei asiatische Gerichte. Wir essen sehr gerne indisch und kombinieren ihn zum Beispiel mit Vegetarischem Butter Chicken (schmeckt auch super mit Paneer Käse!)

oder mit indischem Spinat, zum Beispiel unserem neuen Chicken Palak vegetarisch oder dem beliebten Klassiker Palak Paneer mit Räuchertofu:

Schau dich gerne auch um auf unserer Seite für Gerichte mit Basmatireis.

Die schnelle Alternative zum Reis

Alternativ zum Basmati Reis kochen bietet sich für viele Rezepte auch an, schnelles Naan Brot ohne Hefe oder veganes Naan zu servieren. Übrigens lieben wir auch den indischen Gewürzreis mit Erbsen – Matar Wale Chawal.