Hast du es auch satt, wenn dein Reis jedes Mal klebrig und breiig wird? Mit dieser einfachen Anleitung kannst du perfekten Parboiled Reis kochen, der jedes Mal fluffig und geschmackvoll ist. Keine Sauereien und Enttäuschungen mehr! Für alle, die mal etwas anderes als Basmati Reis kochen wollen.
Nachdem unser letzter Reisvorrat aufgebraucht war, haben wir uns mal wieder auf den Weg in unseren liebsten indischen Shop gemacht und nach einem neuen Sack Reis gesucht. Ja, wir essen gerne Reis und sind ja auch 5 Personen, da kann man auch mal 10 kg im Haus haben 😉
Aber jetzt zur Sache!
Was ist das Besondere an Parboiled Reis?
Parboiled Reis ist teilweise vorgekochter Reis. Er wird zuerst mit dem Silberhäutchen, also der Schale gekocht. Dabei gelangen sehr viele Mineralstoffe und Vitamine in das innere Reiskorn, die bei normalem Reis durch das Schälen verloren wären.
Erst danach wird der Reis getrocknet und geschält. Es macht ihn also zu einer gesünderen Variante, etwa zwischen weißem Reis und Naturreis (Vollkornreis). Durch dieses Verfahren erhält Parboiled-Reis außerdem eine festere Konsistenz und wird nicht klebrig oder matschig beim Kochen.
Wofür nimmt man Parboiled Reis?
Parboiled Reis ist eine gute Wahl für alle, die fluffigen, nicht klebrigen Reis wollen. Er hat eine etwas festere, körnigere Konsistenz und ist daher perfekt für Gerichte wie gebratenen Reis oder auch für indische oder andere Asiatische Speisen, die eben nicht klebrig werden sollen.
Parboiled Reis eignet sich jedoch nicht für Sushi oder Paella, die genau von dieser Klebrigkeit profitieren.
Lässt sich Parboiled Reis schneller kochen als normaler Reis?
Parboiled-Reis braucht ungefähr die gleiche Zeit zum Kochen wie normaler weißer Reis. Wir dachten auch erst, dass er schneller zubereitet ist, da er ja bereits „vorgekocht“ ist. Das stimmt aber leider nicht 😉
Im Gegensatz zu Naturreis ist er jedoch viel schneller gekocht und bietet eine gute Alternative.
Wie gesund ist Parboiled Reis?
Parboiled Reis ist eine gesündere Wahl als normaler weißer Reis. Er behält während des Kochvorgangs mehr Nährstoffe und hat eine fluffigere Textur. Parboiled-Reis ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde Alternative zu weißem Reis suchen.
Parboiled Reis kochen ➔ mit diesem Rezept wird er perfekt!
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Zutaten
- 2 Tassen Parboiled Reis
- 1 EL Bratöl
- 1 TL Salz
- 3 Tassen Wasser
Zubereitung
- Den Parboiled Reis abmessen und in einem großen Sieb waschen, bis das Wasser schön klar und nicht mehr milchig ist
- In einem großen Topf das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen
- Den Reis hinzugeben und im Öl schwenken – etwa 3 Minuten lang
- Das Salz hinzugeben, gut verrühren
- Die 1,5-fache Menge an Wasser zum Reis hinzugeben
- Die Hitze herunterdrehen auf gering und bei geschlossenem Deckel auf dem Herd stehen lassen, damit der Reis das gesamte Wasser aufnehmen kann, ohne anzubrennen
- Den Reis servieren mit opional einer Zimtstange und ein paar Kardamomkapseln dekorieren
Nährwertangaben
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