Volker – Experte für indische und asiatische Küche und Autor bei Familie kocht

Volker ist Mitgründer des Food-Blogs „Familie kocht“ und seine Leidenschaft für asiatische & indische Küche spiegelt sich in seinen veganen & vegetarischen Rezepten wider. Entdecke seine inspirierenden & familienfreundlichen Gerichte.

Hier erfährst Du mehr über das Familie kocht Team.


Volker Pallas

Volker Pallas von Familie kocht

Direkter Kontakt per E-Mail: volker@familiekocht.com


Volker Pallas ist ein leidenschaftlicher Koch und Blogger auf dem Food-Blog „Familie kocht“. Seine besondere Vorliebe gilt der indischen Küche und anderen asiatischen Rezepten. Volker hat über die Jahre eine Expertise in der Zubereitung von indischen Gerichten und Gewürzen erworben, nicht nur auf seinen vielen Reisen nach Asien.

Volker hat zahlreiche Artikel über asiatische Küche und indische Gerichte veröffentlicht und gibt seinen Lesern wertvolle Tipps und Anleitungen, um authentische und köstliche Gerichte zu Hause zu kochen. Er verfügt über fast 20 Jahre Erfahrung in der Zubereitung von asiatischen Gerichten und hat an verschiedenen internationalen Kochkursen teilgenommen, um seine Kenntnisse zu vertiefen.

Volker ist auf verschiedenen sozialen Medien aktiv und teilt gerne seine Leidenschaft für die vegetarische indische und asiatische Küche. Neben dem Kochen ist Volker IT-Experte und betreut die technischen Komponenten von Familie kocht. Er verbringt seine Freizeit gerne mit Reisen und dem Entdecken neuer Kulturen und deren kulinarischer Traditionen.

Sein Wissen und seine Begeisterung für diese Küchen machen Volker zu einem vertrauenswürdigen Experten und einer ausgezeichneten Ressource für alle, die diese exotischen Küchen entdecken möchten.

Die neuesten Rezepte von Volker

Rührei vegan mit Tofu

Rührei vegan mit Tofu

Du liebst ein herzhaftes Frühstück und gesund soll es auch sein? Mit diesem cremigen und würzigen Rührei aus Tofu startest du vegan in den Tag!

Cashew-Sauce mit Curry

Cashew Sauce mit Curry

Diese Cashewsauce mit Curry ist die leckerste, die ihr je selbst zubereitet habt. Versprochen! Mit unserem einfachen Rezept gelingt sie perfekt.

Gurken Raita mit Rosinen

Gurken Raita mit Rosinen

Diese frische Gurken Raita mit Rosinen ist ein leckerer Joghurtdip mit Gurkenwürfeln und eine tolle Ergänzung für indische Rezepte! ♥ cremig lecker!

Indisches Butter Chicken Makhani Vegetarisch

Butter Chicken Makhani Vegetarisch Rezept

Dieses vegetarische Butter Chicken Makhani mit veganem Fleisch schmeckt mindestens so lecker wie bei deinem liebsten Inder. Wir haben lange daran getüftelt und nun können wir endlich das Resultat mit euch teilen! So cremig, so indisch, so lecker! Das Original, aber vegetarisch! Es ist sicherlich kein Rezept zum Abnehmen, aber du hast es dir heute zum Abendessen einfach verdient! 🙂

Indische Linsensuppe (Dal Suppe)

Indische Linsensuppe Dal Suppe

Das #1 Rezept für die leckerste indische Linsensuppe! Mit roten Linsen oder gelben Linsen, cremig und mit vielen indischen Gewürzen wie im Restaurant. Probiere diese Dal Suppe gleich aus!

Palak Tofu – Indischer Spinat vegan

Palak Paneer mit Tofu

Für diese indische Spezialität Palak Paneer mit Räuchertofu verwenden wir festen Räuchertofu an Stelle von Paneer (indischem Käse). Geschmacklich finden wir Räuchertofu noch leckerer, und gleichzeitig ist er einfacher zu bekommen. Mit diesem Palak Paneer Rezept kannst du auch einfaches veganes Palak Paneer machen, indem du die Sahne z.B. durch Sojasahne ersetzt.

Naan Brot ohne Hefe

Schnelles Naan Brot ohne Hefe

So schnell hast Du noch nie das leckere indische Original gezaubert! Naan Brot ohne Hefe, perfekt fluffig. Die leckerste Alternative zu Reis!

Geröstete Kichererbsen

Geröstete Kichererbsen Curry Style Rezept

Du hast Lust auf einen gesunden Snack? Mach leckere geröstete Kichererbsen! Lecker und proteinreich für den nächsten Filmabend ❤ aber Vorsicht: machen süchtig!

Ayurvedische Gemüsecremesuppe mit Mohn

Ayurvedische Gemüsecremesuppe mit Mohn Rezept

Diese vegane, ayurvedische Gemüsecremesuppe mit Mohn ist das perfekte Abendessen, um den Körper vom Tag zu entspannen und ihm wichtige Nährstoffe zu geben, damit er in der Nacht Kraft tanken kann. Die Gewürzkombination ist wärmend und sorgt für die besondere Note.

One Pot Blumenkohl Curry

One Pot Blumenkohl Curry Rezept

Das One Pot Blumenkohl Curry wird unkompliziert in einem Topf zubereitet – One Pot eben! Die Kombination mit Kartoffeln, indischen Gewürzen und Kokosmilch ist schön ausgewogen. Das One Pot Blumenkohl Curry kann gut vorbereitet werden und läßt sich für Erwachsene mit Chilipulver noch „schärfen“.

Veganer Karotten Kokos Linseneintopf

Veganer Karotten Kokos Linseneintopf Rezept

Noch frische Karotten im Kühlschrank? Und dazu Rote Linsen, Kichererbsen und Kokosmilch auf Vorrat? Dann macht daraus einfach einen exotischen, wärmenden Karotten Kokos Linseneintopf! Für Farbtupfer sorgen die Frühlingszwiebeln, die wir zur Saison selbst eingefroren haben. Es eignen sich aber auch Erbsenschoten oder Brokkoli, je nachdem, was das Gemüsefach hergibt. Die Kinder fanden es mild gewürzt genau richtig.