Mein Aloo Matar, ein cremiges Kartoffel-Erbsen-Curry, ist das perfekte Gericht, um deine Kinder an die indische Küche heranzuführen!
Dieses traditionelle indische Gericht kombiniert die bei den meisten Kindern sehr beliebten Zutaten Kartoffeln, Erbsen und Tomatensauce zu einem unwiderstehlichen Curry, das mit nur drei indischen Gewürzen besonders mild schmeckt.
Kinder werden Aloo Matar lieben
Kinder können anspruchsvolle Esser sein, aber Aloo Matar hat alle Zutaten, die sie lieben könnten:
- Vertraute Zutaten: Die neutralen Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel, das die meisten Kinder kennen und lieben. Ergänzt um die knackigen Erbsen bekommt das Curry eine ansprechende Textur.
- Natürliche Süße: Die natürliche Süße der Erbsen und die fruchtige Säure der Tomaten tragen dazu bei, dass das Curry kinderfreundlich und harmonisch schmeckt.
- Milde Gewürze: Die verwendeten Gewürze sind zwar aromatisch, aber nicht überwältigend. Dies macht Aloo Matar zu einer großartigen Einführung in die Welt der indischen Gewürze für Klein und Groß.
- Cremige Konsistenz: Die cremige Textur des Currys ist angenehm für Kinder, da sie leicht zu essen ist und das Essen weniger stressig macht.
Damit ist Aloo Matar eine nahrhafte, vegane Mahlzeit. Die Kartoffeln und die Erbsen bringen eine gute Dosis an Kohlenhydraten und Proteinen mit, die die ganze Familie satt und glücklich macht ;-).
Aloo Matar – einfach zubereitet
Die Zubereitung von Aloo Matar ist überraschend einfach. Mit frischen Zutaten, die jede Familie zuhause hat, und den drei indischen Hauptgewürzen Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel (Cumin) ist es für Anfänger und Fortgeschrittene der indischen Küche gleichermaßen geeignet:
- Schäle und schneide die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln. Gib sie der Reihe nach mit den Gewürzen und etwas Wasser in die Pfanne und lasse es köcheln.
- Gib die Tomatensauce und die Erbsen hinzu. Würze mit etwas Zucker und Salz.
- Lasse das Curry ganz in Ruhe köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich vereint haben. Denke daran, hin und wieder umzurühren.
Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich cremiges Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
Die Magische Mischung der Zutaten
Aloo Matar klingt geheimnisvoll. Dabei ist es, wie bei den meisten indischen Gerichten wie Palak Paneer oder Dal Makhani, eine Aufzählung der verwendeten Zutaten:
- Aloo (Kartoffeln): Kartoffeln sind die Herzstücke dieses Gerichts. Ihre zarte Textur und neutrale Aromen machen sie zur perfekten Basis für das Curry. Sie absorbieren die Aromen der Gewürze und der Tomatensauce, was zu einem wunderbar ausbalancierten Geschmack führt.
- Matar (Erbsen): Erbsen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. Sie fügen dem Curry eine angenehme Süße hinzu und liefern gleichzeitig wichtige Nährstoffe.
- Tomatensauce: Die Grundlage dieses Currys ist eine reichhaltige und würzige Tomatensauce. Wir haben eine normale Tomatensauce aus dem Glas verwendet, aber auch passierte Tomaten und etwas Tomatenmark sind eine gute Alternative. Die Tomaten geben dem Gericht etwas Säure und Tiefe, die aber durch die etwas längere Kochzeit angenehm abgemildert wird.
- Gewürze: Typische indische Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala sorgen für die charakteristischen Aromen von Aloo Matar. Sie verleihen dem Gericht einen Hauch von Exotik und eine Fülle von Aromen. Wir haben zum Servieren frische Petersilie darübergestreut. Wer mag, kann natürlich auch zu Koriander greifen.
Probiere das leckere Aloo Matar und teile die Freude an indischen Aromen mit deinen Kindern. Dazu passt indischer Reis mit Erbsen oder selbstgemachtes Naan-Brot.
Aloo Matar • cremiges Kartoffel-Erbsen Curry • Familie kocht
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Küchengeräte
- 1 Schneidebrett (groß)
- 1 Sparschäler
- 1 Wok (oder große Pfanne)
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 350 g Erbsen
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Essig oder Zitronensaft
- 5 EL Bratöl
- 100 ml Wasser
- 400 ml Tomatensauce oder passierte Tomaten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In die heiße Pfanne mit Bratöl und den Gewürzen Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Mit dem Wasser in die Pfanne geben und gut vermengen. Etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
- Nun die Tomatensauce oder Tomatenpassata, das Salz, etwas Zucker und die Erbsen hinzugeben. Alles zusammen nochmal etwa 20 Minuten einkochen lassen.
- Zum Schluss mit Essig oder Zitronensaft und ggf. mehr Salz abschmecken.Dazu passt Basmati Reis, Naan oder frisches Brot. Guten Appetit.
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