Die Welt der indischen Küche ist ein echtes Paradies für Vegetarier und es gibt kaum ein Gericht, das so beliebt ist wie Aloo Gobi. Dieses leckere Kartoffel-Blumenkohl-Curry ist nicht nur ein echter Gaumenschmaus für Erwachsene, sondern auch besonders kinderfreundlich.
Mit seinen einfachen Zutaten und seinem milden Geschmack ist es eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen der indischen Küche auch den jüngsten Familienmitgliedern näherzubringen.
Das perfekte indische Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Die Hauptzutaten sind schnell zusammengestellt. Aloo Gobi bedeutet wörtlich übersetzt „Kartoffeln und Blumenkohl“. Die Kartoffeln sind die Hauptzutat und geben diesem Gericht die weiche Textur.
Der Blumenkohl ergänzt die Kartoffeln perfekt. Er bringt seinen milden, nussigen Geschmack mit und nimmt die herzhafte Sauce perfekt auf. Die Tomatensauce bildet die Grundlage für die würzige Soße des Currys. Sie verleiht dem Gericht seine charakteristische Farbe und einen leicht säuerlichen Geschmack.
Die Würzmischung für Aloo Gobi enthält Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander (wer es mag ;-), Kurkuma, Ingwer und Knoblauch, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Zum Braten der Gewürze und zum Anbraten der Kartoffeln und des Blumenkohls wird Öl verwendet. Gerne kannst du auch Ghee, das indische geklärte Butteröl, verwenden. Es verleiht dem Gericht einen besonders reichen Geschmack.
Warum Aloo Gobi ein Kinderliebling ist
Aloo Gobi ist ein Gericht, das Kinder in Indien und auf der ganzen Welt lieben. Ähnlich wie Aloo Matar, das mit Kartoffeln und Erbsen zubereitet wird, gibt es gute Gründe, warum dieses Curry bei den Kleinen so beliebt ist.
Mildes Aroma: Das Curry ist würzig, aber nicht scharf. Kinder können den Geschmack der Gewürze kennenlernen, ohne von zu viel Schärfe abgeschreckt zu werden.
Vertraute Zutaten: Kartoffeln und Blumenkohl sind Zutaten, die den meisten Kindern bereits bekannt sind. Dazu kommt die leckere tomatige Sauce, die zum Probieren einlädt.
Angenehme Textur: Die Kartoffeln sind weich und cremig, während der Blumenkohl noch eine leicht knackige Textur hat. Diese Kombination spricht Kinder oft mehr an als weiche oder matschige Gerichte.
Hübsche Farben: Die leuchtige rote Farbe der Tomatensauce und das lebhafte Gelb des Kurkumas machen Aloo Gobi zu einem ansprechenden Gericht, das Kinder gerne essen.
Die Zubereitung von Aloo Gobi
Neben den beliebten Zutaten und der Kinderfreundlichkeit ist die einfache Zubereitung von Aloo Gobi ein weiterer Pluspunkt:
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
- Geben Sie den Blumenkohl und die Gewürze hinzu. Alles gut vermengen.
- Die Tomatensauce und die Kokosmilch hinzufügen. Die Kartoffelwürfel und den Blumenkohl hinzugeben und alles sanft köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und mit Basmati-Reis oder Naan-Brot servieren.
Aloo Gobi ist ein köstliches indisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry für die ganze Familie. Probiere es aus und lass´ Dich von den Aromen Indiens verzaubern!
Aloo Gobi – indisches Kartoffel-Blumenkohl Curry
Drucken Pinnen
Küchengeräte
- 1 Wok (oder große Pfanne)
- 1 Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 350 g Tomatensauce oder passierte Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Tomatenmark
- 5 EL Bratöl oder Ghee
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Garam Masala Pulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Korianderpulver optional
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
- Die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- In der Pfanne das Bratöl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Dann den Knoblauch sowie je einen Teelöffel Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala und Ingwerpulver hinzugeben und für gut 5 Minuten andünsten, damit sich die Aromen entfalten.
- Nun die Tomatensauce und die Kokosmilch zugeben und gut durchmischen. Tipp: Wer nicht so gerne stückige Sauce mag, kann die Sauce jetzt pürieren.
- Die klein gewürfelten Kartoffeln unterrühren und für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Währenddessen den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Diese mit in die Pfanne geben, unterheben und nochmal alles zusammen für 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Dazu passt Basmati Reis oder Naan Brot.
Nährwertangaben
Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:
Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
Deine Paula 🦔 von Familie kocht.