Gegrillte Portobello-Pilze mit Knoblauch und Thymian

Entdecke unser neues Rezept für gegrillte Portobello-Pilze mit Knoblauch und Thymian. Perfekt für den Sommergrill und super lecker. Probier's aus!
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 35 Minuten
Kalorien 150 kcal
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4.86 (bei 7 Bewertungen)

Willkommen in der köstlichen Welt des Grillens! Wenn du ein Liebhaber von saftigen, aromatischen und vielseitigen Gerichten bist, dann bist du hier genau richtig.

In diesem Rezept präsentieren wir dir eine unwiderstehliche Kombination: gegrillte Portobello-Pilze mit Knoblauch und Thymian.

Diese fleischigen Pilze sind nicht nur ein Genuss für Vegetarier, sondern werden auch Fleischliebhaber begeistern und überraschen.
Also, schnapp dir deine Grillzange und lass uns zusammen die Kunst des Grillens neu entdecken!

Große Portobello Pilze

In diesem Rezept wirst du nicht nur lernen, wie du diese unwiderstehlichen gegrillten Portobello-Pilze mit Knoblauch und Thymian zubereitest, sondern auch wertvolle Tipps und Tricks rund ums vegetarische Grillen erhalten.

Wir werden dir Schritt für Schritt zeigen, wie du die Pilze vorbereitest, die perfekte Marinade zusammenstellst und sie auf dem Grill zum Perfektion grillst.

Gefüllte Portobellopilze vom Grill

Und wenn du noch Fragen hast, haben wir am Ende einen FAQ-Bereich vorbereitet, um die häufigsten Fragen rund um dieses Rezept zu beantworten. Aber das ist noch nicht alles! Am Ende des Artikels erwarten Dich 3 interessante Fun Facts 😉

Warum Portobello-Pilze perfekt für den Grill sind

Portobello-Pilze sind eine hervorragende Wahl für den Grill, und das aus mehreren Gründen. Zunächst einmal haben sie eine fleischige Textur, die sie zu einer perfekten Alternative zu Fleisch macht.

Sie sind groß und robust, was bedeutet, dass sie nicht durch den Grillrost fallen oder beim Wenden zerbrechen. Ihre breiten Kappen bieten viel Platz für Marinaden und Gewürze, was bedeutet, dass du mit Aromen experimentieren und sie nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Portobello Pilze von unten anbraten

Darüber hinaus sind Portobello-Pilze gesund und nahrhaft. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Antioxidantien und enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin B, Kalium und Selen. Sie sind fettarm und kalorienarm, was sie zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die eine gesunde Ernährung anstreben.

Schließlich sind Portobello-Pilze unglaublich vielseitig. Sie können als Hauptgericht serviert werden, gefüllt mit deinen Lieblingszutaten, oder als Beilage zu anderen Grillgerichten. Sie können auch in Scheiben geschnitten und in Salaten oder auf Pizzas verwendet werden.

Sie eignen sich auch hervorragend als Patty auf einem Veggie Burger!

Portobello Pilz Burger

Mit ihrer tiefen, erdigen Geschmacksnote und ihrer befriedigenden Textur sind Portobello-Pilze definitiv eine Bereicherung für jede Grillparty!

Tipps für die perfekte Marinade für deine gegrillten Portobello-Pilze

Die richtige Marinade kann den Geschmack deiner gegrillten Portobello-Pilze wirklich hervorheben. Eine gute Marinade sollte eine Balance von Geschmacksrichtungen haben – etwas Süßes, etwas Saures, etwas Salziges und etwas Würziges.

Pilzfüllung zubereiten

Zum Beispiel könntest du Olivenöl (für Fett), Sojasauce (für Salz und Umami), Honig oder Ahornsirup (für Süße), und Zitronensaft oder Essig (für Säure) verwenden. Füge Knoblauch und frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um zusätzliche Aromen einzubringen.

Es ist wichtig, die Pilze lange genug zu marinieren, damit sie die Aromen aufnehmen können. Mindestens 15 Minuten sollten ausreichen, aber wenn du mehr Zeit hast, kannst du sie auch bis zu einer Stunde marinieren lassen.

Denke daran, die Pilze vor dem Grillen aus der Marinade zu nehmen und sie abzutupfen, um zu verhindern, dass überschüssiges Öl auf den Grill tropft und Flammen verursacht!

Portobello Pilze marinieren

Schließlich, vergiss nicht, die Pilze während des Grillens leicht mit der Marinade zu bestreichen. Dies hilft, sie feucht zu halten und fügt zusätzlichen Geschmack hinzu.

Du kannst auch etwas von der Marinade beiseite legen (bevor du die Pilze hineingibst) und sie als Sauce verwenden, um die gegrillten Pilze vor dem Servieren zu beträufeln. Mit diesen Tipps wirst du sicherlich eine köstliche Marinade für deine gegrillten Portobello-Pilze kreieren!

So bereitest du Portobello-Pilze für den Grill vor

Die Vorbereitung von Portobello-Pilzen für den Grill ist ein einfacher aber sehr wichtiger Prozess, der den Unterschied in Textur und Geschmack ausmachen kann.

Der erste Schritt besteht darin, die Pilze zu reinigen. Verwende ein feuchtes Tuch oder eine Gemüsebürste, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen.

Es ist wichtig, Pilze nicht unter fließendem Wasser zu waschen, da sie wie ein Schwamm Wasser aufsaugen und dadurch beim Grillen matschig werden können.

Der nächste Schritt ist das Entfernen der Stiele und Kiemen. Die Stiele können einfach abgezogen werden, während die Kiemen mit einem Löffel herausgekratzt werden können.

Portobellopilze putzen

Obwohl die Kiemen essbar sind, haben sie einen intensiven Geschmack, der manche Leute abschrecken kann. Außerdem schaffen sie mehr Platz für deine Lieblingsfüllungen oder Marinaden.

Schließlich ist es Zeit, die Pilze zu marinieren. Dies ist ein entscheidender Schritt, der den Pilzen Geschmack verleiht und sie beim Grillen feucht hält. Du kannst eine einfache Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und deinen bevorzugten Kräutern und Gewürzen verwenden.

Gefüllte Portobellopilze

Danach kannst du verschiedene Gemüse und auch Käse in die Pilze füllen, wenn Du magst.

Gewürze und Kräuter, die das Aroma deiner gegrillten Portobello-Pilze verstärken

Die Auswahl der richtigen Gewürze und Kräuter kann das Aroma deiner gegrillten Portobello-Pilze wirklich verstärken und sie auf die nächste Stufe heben.

Knoblauch und Zwiebeln sind klassische Aromen, die gut zu den erdigen Noten der Pilze passen. Sie können frisch gehackt oder in Pulverform verwendet werden. Thymian, Rosmarin und Salbei sind Kräuter, die ebenfalls gut mit Pilzen harmonieren. Sie verleihen den Pilzen eine herzhafte Tiefe und Komplexität.

Angebratene Portobellopilze

Pfeffer und Chiliflocken können Wärme und Schärfe hinzufügen, während Paprika und Kreuzkümmel einen rauchigen Geschmack verleihen können, der gut zum Grillen passt.

Für eine süße Note könntest du auch ein wenig Ahornsirup oder Honig in deine Marinade einarbeiten. Vergiss nicht das Salz – es hebt die natürlichen Aromen der Pilze hervor und hilft, die Aromen der Gewürze und Kräuter zu verstärken.

Experimentiere auch mit Gewürzmischungen aus verschiedenen Küchen. Eine italienische Gewürzmischung mit Oregano und Basilikum, eine mexikanische Mischung mit Koriander und Limette, oder eine asiatische Mischung mit Ingwer könnten interessante Wendungen sein.

Kraeuter fuer die Fuellung

Denke daran, dass das Wichtigste bei der Auswahl von Gewürzen und Kräutern ist, dass sie deinen persönlichen Geschmack ansprechen. Mit den richtigen Gewürzen und Kräutern werden deine gegrillten Portobello-Pilze sicherlich ein Hit sein!

Hier kommt das ganze Rezept

Gegrillte Portobello-Pilze mit Knoblauch und Thymian

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4.86 (bei 7 Bewertungen)
Ein Rezept von Volker Pallas von Familie kochtVolker D. Pallas
Vorbe­reitung20 Minuten
Zube­reitung15 Minuten
Gesamt35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 150 kcal

Küchengeräte

  • Grill oder Grillpfanne
  • 1 Schüssel für die Marinade
  • Backpinsel zum Bestreichen der Pilze mit der Marinade
  • Löffel zum Entfernen der Kiemen
  • Messer und Schneidebrett zum Hacken des Knoblauchs

Zutaten

  • 4 Portobello-Pilze groß
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Zweige Frischer Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gemüse oder Käse für die Füllung
4 Portionen

Zubereitung

  • Zuerst bereitest du die Pilze vor. Entferne die Stiele und kratze vorsichtig die Kiemen mit einem Löffel heraus. Dann reinige die Pilze mit einem feuchten Tuch.
    Schneiden
  • Nun bereitest du die Marinade vor. Mische in einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Thymianblätter, Salz und Pfeffer.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Bestreiche die Pilze mit der Marinade. Stelle sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Lass sie dann etwa 15 Minuten marinieren.
    Öl
  • Falls Du die Pilze noch befüllen möchtest, kannst Du das jetzt tun. Es eignen sich vielerlei Gemüse und auch Käse
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Jetzt ist es Zeit zu grillen! Lege die Pilze mit der Hutseite nach unten auf den Grill. Grill sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie weich und saftig sind.
    Pfanne
  • Serviere die gegrillten Portobello-Pilze heiß und genieße sie mit deinem Lieblingssalat oder als Beilage zu deinem Hauptgericht.
    Paula Igel im Herbst
Guten Appetit!
Gegrille Portobellopilze OG

Nährwertangaben

Serving: 120gKalorien: 150kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 2gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gTrans-Fettsäuren: 0.003gNatrium: 8mgKalium: 324mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 48IUVitamin C: 3mgKalzium: 12mgEisen: 1mg
Wie hat es dir geschmeckt?Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

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4.86 (bei 7 Bewertungen)

Hast Du noch Fragen?

Wenn Du noch Fragen hast, schreibe uns in den Kommentaren.
Hier sind ein paar häufige Fragen zum Portobello-Rezept:

Kann ich andere Pilzsorten anstelle von Portobello-Pilzen verwenden?

Ja, du kannst auch andere große Pilzsorten wie Shiitake oder Champignons verwenden. Die Garzeit kann jedoch variieren, abhängig von der Größe und Dicke der Pilze.

Was kann ich tun, wenn ich keinen Grill habe?

Kein Problem! Du kannst die Pilze auch in einer Grillpfanne oder unter dem Grill deines Backofens zubereiten.

Kann ich die Pilze im Voraus marinieren?

Ja, du kannst die Pilze bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren. Bewahre sie einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Welche Beilagen passen gut zu den gegrillten Portobello-Pilzen?

Die gegrillten Pilze passen gut zu Salaten, gegrilltem Gemüse, Quinoa oder sogar als Burger-Ersatz in einem Brötchen.

Kann ich übrig gebliebene gegrillte Pilze aufbewahren?

Ja, du kannst übrig gebliebene gegrillte Pilze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden. Du kannst sie auch aufwärmen, indem du sie in einer Pfanne anbrätst oder im Ofen erwärmst.

Kann ich die gegrillten Portobello-Pilze einfrieren?

Es ist nicht empfehlenswert, gegrillte Portobello-Pilze einzufrieren, da sie beim Auftauen ihre Textur verlieren können. Es ist besser, sie frisch zu grillen und zu servieren.

Kann ich die Marinade variieren?

Absolut! Du kannst die Marinade nach deinem Geschmack anpassen. Füge verschiedene Kräuter, Gewürze oder sogar etwas Zitrusfrucht hinzu, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Was kann ich tun, wenn meine Pilze beim Grillen austrocknen?

Stelle sicher, dass du die Pilze während des Grillens regelmäßig mit Marinade bepinselst. Dies hilft, sie feucht zu halten und verhindert, dass sie austrocknen.

Sind Portobello-Pilze gesund?

Ja, Portobello-Pilze sind sehr gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien und enthalten wichtige Vitamine und Mineralien.

Kann ich die gegrillten Portobello-Pilze auch kalt essen?

Ja, gegrillte Portobello-Pilze können auch kalt gegessen werden. Sie können zum Beispiel in Salaten verwendet oder in Scheiben geschnitten und auf Sandwiches gelegt werden.

3 Fun Facts zu Portobello-Pilzen

  1. Fun Fact:
    Wusstest du, dass Portobello-Pilze eigentlich nur ausgewachsene Crimini-Pilze sind? Sie werden länger wachsen gelassen, bis sie ihre volle Größe erreicht haben und ihre Kappen sich vollständig geöffnet haben. Dies gibt ihnen ihre charakteristische Größe und ihren reichen, fleischigen Geschmack, der sie perfekt für den Grill macht!
  2. Fun Fact:
    Portobello-Pilze sind eine großartige Quelle für natürliche Umami-Geschmacksnoten, die oft als die „fünfte Geschmacksrichtung“ nach süß, sauer, salzig und bitter bezeichnet wird. Umami wird oft als herzhaft oder fleischig beschrieben, was erklärt, warum Portobello-Pilze oft als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet werden.
  3. Fun Fact:
    Der Name „Portobello“ begann in den 1980er Jahren als Marketing-Trick, um die Verkäufe von was damals als „überwachsene“ oder „altmodische“ braune Pilze angesehen wurde, zu steigern. Der elegante italienische Name, der an den noblen Portobello Road Markt in London erinnert, half, das Image dieser Pilze zu verbessern und sie zu einem beliebten Lebensmittel für Gourmets zu machen.


1 Gedanke zu „Gegrillte Portobello-Pilze mit Knoblauch und Thymian“

  1. Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
    Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
    Deine Paula 🦔 von Familie kocht.

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