Freitags gibt es bei uns immer etwas Süßes zum Mittag – und Griesbrei mit Kirschsoße ist eine leckere Abwechslung zu den bei uns beliebten Eierkuchen. Das Geheimnis von gutem Griesbrei wie von Oma ist der Vanillezucker und ein Löffel Butter.
Dazu passt eine säuerlich-fruchtige Soße aus Kirschen!
Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.
Wir lieben Grießbrei, denn er ist in ein paar Minuten gemacht und genau richtig, um hungrigen Kindern eine kleine Freude zu machen. Außerdem erinnert er mit seinem süßen Vanilleduft so schön „an früher“ und ist einfach ein Wohlfühlgericht!
Wie ihr einfach und schnell den perfekten Grießbrei zaubert, seht ihr im Video.
Was passt zum Griesbrei?
Am liebsten kombinieren wir den süßen Brei mit fruchtigen, dicken Soßen. Außer den Kirschen eignen sich auch Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischte Beeren. Aus dem Glas, tiefgefroren oder frisch, ganz wie ihr mögt. Aber auch Birnen oder Pfirsiche aus der Dose, erwärmt und eingedickt, oder ein selbstgemachtes Apfelkompott harmonieren sehr gut.
Wer aus seiner Kindheit braune Butter zu Griesbrei oder Milchreis kennt, kann diese schnell selbst herstellen:
- Etwa 125 g Butter in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze schmelzen lassen. Sie wird nun leicht schaumig.
- Lasse sie bei mittlerer Hitze weiterköcheln, bis sie langsam ihre Farbe von gold zu braun verändert. Währenddessen verdampft der Wasseranteil und die Butter karamellisiert und bekommt einen leicht nussigen Geschmack.
Wie gesund ist Grießbrei?
Grundsätzlich ist Griesbrei leicht verdaulich und eine sättigende Mahlzeit. Da Gries aus geschältem Weizen besteht und er mit Zucker und Milch gekocht wird, enthält der Griesbrei allerdings wenig Nährstoffe und ist nicht sehr gesund. Für eine gesündere Variante kannst du ihn etwas abwandeln.
Möchtest du gesunden Griesbrei zubereiten, schaue im Bioladen nach Dinkel- oder Vollkorngries. Dieser liefert dir wichtige Ballaststoffe.
Du kannst natürlich auch eine pflanzliche Milch und einen gesünderen Zuckerersatz wie Ahornsirup oder Birkensirup verwenden. Für die Vanillenote nimm etwas ausgekratztes Vanillemark. Anstatt der Kirschsoße, die durch die Säure etwas mehr Zucker benötigt, kannst du frische Heidelbeeren oder Himbeeren dazu servieren.
Warum klumpt der Grießbrei?
Wichtig ist es, den Gries beim Einstreuen mit dem Schneebesen einzurühren. Auch während der Gries quillt, könnt ihr gern nochmal kräftig durchrühren und evtl. noch etwas Milch hinzugeben, dann sollte euer Grießbrei schön geschmeidig werden.
Wenn du den Griesbrei im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß abkühlen läßt, wird daraus ein festerer Grießpudding. Diesen könnt ihr als schnelle Mahlzeit mit etwas Obst, Zucker und Zimt auch super beim Campen oder im Wohnmobil zubereiten.
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Griesbrei mit Kirschsoße Rezept ♥ einfach & herrlich lecker
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Küchengeräte
Zutaten
Für den Griesbrei:
- 100 g Weichweizengrieß
- 1 l Milch
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
Für die Kirschsoße:
- 300 g Schattenmorellen (TK) (oder 1 Glas Kirschen)
- 100 ml Apfelsaft
- 2 EL Bourbon-Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 2 TL Speisestärke
- Zucker und Zimt
Zubereitung
- Für die Kirschsoße zuerst die TK Kirschen (oder frische Kirschen) im kleineren Topf mit Apfelsaft, Vanillezucker und Zimt aufkochen. Wenn ihr Kirschen aus dem Glas nehmt, lasst ihr den Apfelsaft weg. In einem kleinen Glas die Speisestärke mit 3 EL kaltem Apfelsaft oder Kirschsaft mischen und langsam zu den heißen Kirschen gießen. Umrühren und kurz bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Im größeren Topf die Milch mit dem Vanillezucker und einer guten Prise Salz aufkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen, den Gries mit einem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren nochmal kurz aufkochen. Jetzt für etwa 5 Minuten quellen lassen und ggf. noch etwas Milch dazugeben, je nachdem wie ihr euren Griesbrei mögt. Zum Schluss noch ein Stückchen Butter in den heißen Grießbrei einrühren und mit Zucker und Zimt und der Kirschsoße servieren.
Guten Appetit!
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