Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Kartoffelstärkerezepte.
Kartoffelstärke wird aus Kartoffeln hergestellt, die geschält, gewaschen, in Wasser weich gekocht und anschließend durch ein Sieb gepresst werden. Die entstandene Flüssigkeit wird in Pulverform getrocknet.
Kartoffelstärke hat viele Verwendungszwecke in der Küche: Sie verdickt Soßen, ohne Fett oder Kalorien hinzuzufügen, sie bindet Zutaten aneinander, sie verleiht Speisen eine ansprechende Textur oder sie lässt Backwaren besser aufgehen.
Am häufigsten wird Kartoffelstärke als Verdickungsmittel für Soßen wie Bratensoße oder weiße Soße (Béchamel) verwendet. Kartoffelstärke kann direkt unter ständigem Rühren in heiße Flüssigkeiten gegeben werden, ohne dass sie vorher mit kaltem Wasser angerührt werden muss (wie es bei Maisstärke der Fall ist). Es ist wichtig, dass die Mischung nach der Zugabe der Kartoffelstärke einen vollen Siedepunkt erreicht, damit die Stärke richtig geliert, bevor sie wieder abkühlt. In unserer Küche ist Kartoffelstärke ein echter Geheimtipp.
Eine bunte Mischung, die Kinder gerne auf dem Teller haben: Dieses Kaisergemüse Rezept mit Kartoffelbrei und Ei enthält Möhren, Broccoli und Blumenkohl zu etwa gleichen Teilen. Es kann auch gut selbst vorbereitet und portionsweise eingefroren werden. Wenn es schnell gehen soll, ist eine Bio-TK-Mischung eine gute Alternative. Dazu selbstgemachter Kartoffelbrei und geviertelte Eier. Et voila, fertig ist ein Lieblingsessen.
Heute Abend Lust auf Gelbes Broccoli Paprika Curry? Lecker, schnell & gesund! Perfekt mit Reis oder indischem Brot und ein Genuss für die ganze Familie!
Cremiges Möhrengemüse mit Kartoffelbrei – es geht doch nichts über den süßen Geschmack von frischen Bio-Möhren! Mit angebratenen Tofuwienern und Kartoffelbrei wird es perfekt.