Hummus

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Hummus-Rezepte.

Hummus ist eines der beliebtesten nahöstlichen Gerichte, das aus Kichererbsen, Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch hergestellt wird. Es wird als Vorspeise mit Brot oder als Dip für Gemüse oder Chips serviert.
Hummus gibt es schon seit der Antike in Ägypten, wo es als Nahrungsmittel für arme Leute verwendet wurde, da es billig in der Herstellung war. Heute gilt es als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.

Die Kichererbse kommt aus Indien, wo sie seit 2000 v. Chr. kultiviert wird. Der Name „Kichererbse“ kommt von dem spanischen Wort „chicharro“, was „kleine Erbse“ bedeutet. Kichererbsen sind reich an Eiweiß (etwa 25%), Kohlenhydraten (etwa 60%) und Ballaststoffen (etwa 15%). Sie enthalten auch B-Vitamine wie Folat, Vitamin B6, Niacin, Pantothensäure, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B1, Vitamin B2, Pyridoxinhydrochlorid. Außerdem enthalten sie Mineralien wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Zink. Die Samen sind auch reich an Antioxidantien, die vor Krebszellen schützen.

Kichererbsen sind sehr vielseitig: Du kannst sie in Salaten, Suppen oder Currys und in Bowls verwenden oder sie als Snack mit Gewürzen backen – und natürlich selbstgemachten Hummus ganz nach deinem Geschmack zubereiten!