Grünkohlpfanne mit Buchweizen & Kichererbsen
Mach Dir heute eine tolle Grünkohlpfanne mit Buchweizen und Kichererbsen! Vegan, knackig, gesund und schön cremig – so kann Grünkohl sein.
Rezepte mit Gemüsebrühe
Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Gemüsebrühe-Rezepte.
Alle Gemüsebrühen werden aus Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Wasser hergestellt. Die wichtigsten Zutaten sind Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch. Diese Gemüsesorten werden in der Regel in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein zerkleinert, bevor sie in Wasser etwa eine Stunde lang bei niedriger Hitze gekocht werden, bis die Brühe fertig ist.
Die entstandene Brühe wird dann durch ein Sieb oder ein Seihtuch gesiebt, um alle festen Partikel aus ihr zu entfernen. Auf diese Weise erhältst du eine klare Brühe, die als Zutat für Suppen oder Soßen oder als Trinkflüssigkeit zu den Mahlzeiten verwendet werden kann.
Gemüsebrühe ist sehr vielseitig, da sie auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann:
Als Zutat für Suppen und Saucen, als Trinkflüssigkeit bei Mahlzeiten wie z.B. Miso-Suppe, als Kochflüssigkeit für Körner wie z.B. Risotto oder Hülsenfrüchte und Gemüse.
Wir nutzen gerne Bio-Gemüsebrühe, da sie keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker enthält und der Anteil an getrocknetem Gemüse höher ist.
Vegetarisches Gulasch
Unser vegetarisches Gulasch mit Paprika braucht zwar etwas Geduld beim Kochen, schmeckt dafür aber super lecker. Wenn du heute etwas Zeit hast, koche doch mit!
Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit feiner Käsekruste
Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es wärmenden, weichen Kürbis-Nudel-Auflauf mit Mozzarella und schöner Käsekruste. Dieses Rezept schmeckt allen!
Vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe
Eine tolle vegane Walnuss-Selleriecreme-Suppe für die kalte Jahreszeit mit herrlich nussigem Geschmack. Die Basis ist eine Gemüsesuppe, verfeinert mit gerösteten Walnüssen, die ihr Aroma beim Kochen in die Suppe abgeben und eine gesunde Portion Fette, Vitamine und Mineralstoffe mitbringen.
Vegane Kürbis-Kartoffelsuppe
Unsere vegane Kürbis Kartoffelsuppe ist der leckere Klassiker und kommt bei Kindern wegen der Cremigkeit und leichten Süße gut an!