Wenn Du schon öfter mit uns gekocht hast, dann weißt Du vielleicht, dass indische Gerichte immer wieder ganz oben auf unserer Beliebtheitsskala stehen. Chicken Palak gehört dazu!
Sogar die Kinder mögen indisch so gerne, dass gleich auf Platz 2 (hinter den Eierkuchen natürlich) immer Palak Paneer gerufen wird.
Okay, abgesehen von Pizza Bianca. Aber zurück zur indischen Küche:
Das indische Spinat Curry ist so beliebt, dass wir es mindestens einmal im Monat kochen und besonders gerne, wenn Besuch kommt. Aber kennst Du auch schon Chicken Palak (manchmal auch als Chicken Saag bekannt)?
Hier kommt mein super leckeres Rezept (auch als Video) für den indischen Spinat mit vegetarischem Hähnchen statt Käse. Beide Gerichte sind sich sehr ähnlich vom Geschmack und auch der Zubereitung.
Falls Du statt vegetarischem Hühnchen in diesem Rezept lieber den indischen Käse Paneer verwenden möchtest, schau dir gerne mein Paneer Rezept an. Du kannst ihn ganz einfach selbst machen!
Veggie Grilled Chicken – praktisch und mit Geschmack
Damit uns nicht langweilig wird, habe ich die Zutaten etwas angepasst und es diesmal als vegetarisches Chicken Palak mit leckerem „Grilled Chicken“ (ohne echtes Huhn, versteht sich!) zubereitet.
Da das Veggie Hühnchen bereits Grillaroma hat und dazu noch scharf angebraten wird, brauchst Du nicht extra eine Marinade wie beim Chicken Makhani vorzubereiten und das „Fleisch“ darin einlegen.
Was ist der Unterschied zwischen Chicken Palak und Chicken Saag?
In der indischen Küche bezeichnet Saag alle grünen Gemüse, wobei Palak nur der grüne Spinat ist. Weil wir hier mit Spinat kochen, ist unsere Bezeichnung vegetarisches Chicken Palak daher genau richtig.
Die indische Gewürzmischung – das Geheimnis heißt Anschwitzen
Du kannst direkt loslegen und das Chicken einfach anbraten. Deine ganze Liebe legst Du dann in das langsame Anschwitzen der indischen Gewürzmischung.
Gib nach und nach die gemahlenen Gewürze Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala und Chili zu den Zwiebeln und dem Knoblauch und genieße den leckeren indischen Duft, der durch deine Küche strömt!
Indisches Spinat Curry mit Huhn – grün und aromatisch
Ob frischer Spinat oder TK Spinat (mit oder ohne Rahm) in dein indisches Curry soll, bleibt dir überlassen. Damit es schneller geht, nehme ich meistens den gefrorenen pürierten Spinat, der klein vorportioniert ist.
Tipp: Bei einem größeren Block Spinat, denke daran ihn mindestens 2 Stunden vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit er antauen kann.
So kannst Du dein Chicken Palak noch grüner und milder machen
Die schöne grüne Farbe behält der Spinat, wenn Du eine Messerspitze Natron mit hinzugibst. Dadurch wird dein Chicken Palak auch etwas milder im Geschmack.
Wenn Du magst, kannst Du das vegetarische Hühnchen mit würzigem Spinat auch mit Ingwer oder einem TL Paprika und kleingeschnittenen, frischen Champignons oder Kichererbsen verfeinern.
Hast Du Lust auf vegane indische Küche, dann lasse die Butter weg und koche das Chicken Palak mit Kokosöl oder veganem Ghee. Oder probiere unser beliebtes veganes Palak Paneer – Indischer Spinat mit Räuchertofu.
Welche Beilage passt zum Palak Chicken?
Genieße das Palak Chicken zusammen mit Basmati Reis oder leckerem, selbstgebackenem Naan Brot. Stilecht wie beim Lieblingsinder wird es mit einem cremigen Mango Lassi!
Vegetarisches Chicken Palak ♥ indisch, cremig, lecker!
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Küchengeräte
- Wok (oder große Pfanne)
Zutaten
- 360 g Veggie Chicken (z.B. LikeMeat Bio Grilled Chicken)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 700 g Spinat (TK)
- 125 g Butter
- 3 EL Bratöl
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 3 TL Salz
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung
- Lasse zuerst den Spinat antauen und brate das Veggie Hühnchen in einer Pfanne für etwa 5 Minuten scharf an. Stelle es für später beiseite.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfele sie klein. Erhitze dann das Bratöl im Wok schwitze Zwiebeln und Knoblauch auf mittlerer Stufe an. Gib nach und nach die indischen Gewürze dazu: Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Chili, Salz und Pfeffer. Diese kannst Du ebenfalls kurz mit anschwitzen, damit sie ihr Aroma entfalten.
- Wasche die frischen Tomaten, schneide den Strunk heraus und püriere die Masse im Mixer oder mit dem Pürierstab fein.
- Gib die pürierten Tomaten und die Lorbeerblätter mit in die Pfanne. Gib nach und nach den Spinat und die Butter mit dazu und lasse alles zusammen etwa 10-20 Minuten bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln.Zum Schluss gib das gebratene Veggie Chicken hinzu. Bei Bedarf, wenn Du die Soße etwas dicker magst, rühre einen Teelöffel Speisestärke in kaltem Wasser an und rühre die Flüssigkeit langsam in das Curry mit Spinat ein.
Nährwertangaben
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