Gesunde Eierkuchen ♨ schnell und lecker ✔
Mach heute gesunde Eierkuchen – schnell und lecker zubereitet! Mit diesem kinderfreundlichen Rezept zauberst du ein schnelles Mittagessen für die ganze Familie.
Kinderfreude:
Schwierigkeitsgrad:
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Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 558
Küchengeräte
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Dinkelmehl
- 5 Eier
- 500 ml Milch
- 3 TL Backpulver
- 10 EL Bratöl
- 1/5 TL Salz
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Die Eier mit einem Schneebesen in einer Rührschüssel aufschlagen.
- Das Salz hinzugeben.
- Nach und nach das Mehl, die Milch und das Backpulver hinzugeben.
- Verrühren, bis eine geschmeidige, flüssige Masse entsteht.
- Den Teig kurz ruhen lassen.
- Das Bratöl in die Pfanne geben und erhitzen.
- Teig nach Wunschgröße in die Pfanne geben, mit einem Holzlöffel verstreichen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Garnieren mit Puderzucker, frischen Früchten, Apfelmus, Marmelade, etc.
Tipps & Hinweise
Wenn du nur Vollkornmehl nehmen möchtest, füge noch 100 ml sprudelndes Mineralwasser hinzu, damit der Teig fluffiger wird.
Du kannst auch 15% des Mehls durch Lupinenmehl ersetzen, damit deine Eierkuchen noch eine Extraportion Eiweiß erhalten.
Mit unserem Rezept kannst du gesunde Eierkuchen schnell und lecker zubereiten. Die Pfannkuchen eignen sich als Beilage oder als Hauptgericht.
Bei uns gibt es sie jeden Freitag Mittag, wenn die Kinder früher aus der Schule kommen.
Nährwertangaben
Portion: 350g | Kalorien: 558kcal | Kohlenhydrate: 81g | Eiweiß: 23g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 217mg | Natrium: 359mg | Kalium: 294mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 7g | Vitamin A: 500IU | Kalzium: 180mg | Eisen: 6mg
