Wer uns schon etwas kennt, weiß, dass es freitags bei Igelkind Paula und ihrer Familie immer Eierkuchen gibt. Das ist ein schöner Abschluss der Schulwoche und die Kinder freuen sich immer sehr darauf. Da macht es Spaß, die Rezepte immer mal zu variieren.
Poffertjes wie vom Weihnachtsmarkt
Da wir große Holland-Fans sind, gab es heute einen hohen Turm kleiner, fluffiger Poffertjes! Wenn du sie nicht aus den Niederlanden kennst, bist du ihnen bestimmt schon auf einem Weihnachtsmarkt begegnet.
Diese niederländischen Poffertjes sind außen knusprig und haben innen einen weichen Kern. Sie kamen so gut bei unseren Kindern an, dass wir sie so wie sie sind einfach perfekt finden.
Anstatt von Apfelmus passt dazu je nach Vorliebe Schokocreme, Vanillesoße oder Vanilleeis und natürlich frische Früchte. Oder original holländisch einfach zerlassene, braune Butter.
Poffertjes einfach selbstgemacht
Das Geheimnis ist, dem Teig einige Minuten Ruhe zu gönnen und etwas Apfelmus hineinzurühren. Dann gibst du kleine Teigkleckse langsam und vorsichtig in die heiße Pfanne und bäckst sie von beiden Seite goldbraun.
Zum Ausbacken brauchst du keine spezielle Pfanne und auch kein Poffertjes-Waffeleisen – du kannst sie genauso gut in einer normalen Pfanne oder in einer guten, gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
Hast du Lust auf mehr Pfannkuchen-Varianten, dann probiere unsere gesunden Vollkorn-Kräuterpfannkuchen oder österreichischen Kaiserschmarrn.
Was bedeutet das holländische Wort Poffertje?
Als Poffertjes werden die Mini-Pfannkuchen bezeichnet, weil sie beim Backen aufgehen, also „poffen„. Die kleinen Puffer, Poffertjes, sind einfach so etwas wie das holländische Nationalgericht. Durch das schaumig geschlagene Ei und die Teigruhe, werden auch deine Minipancakes dick und fluffig. Probier mal!
Poffertjes Rezept original holländisch (Kleine Pfannkuchen) ⬤ so lecker!
Drucken Pinnen
Küchengeräte
- Rührschüssel
- Handrührgerät
- Pfanne (groß)
Zutaten
- 3 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 30 g Zucker
- 3 TL Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Apfelmus
- Salz
- Bratöl
Zubereitung
- Zuerst die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz für 1-2 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren.Das Mehl, die Milch und das Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.Dann noch etwas Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Apfelmus in den Teig einrühren.
- Das Bratöl in der Pfanne erhitzen und etwa 2 Esslöffel Teig langsam in die Pfanne geben. Bei uns passen 4 Poffertjes in die Pfanne. Nach etwa 2-3 Minuten mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und so die Poffertjes von beiden Seiten golbraun backen.Einen möglichst hohen Turm fertige Poffertjes aufschichten. Mit Apfelmus und Puderzucker oder kleingeschnittenen Früchten servieren.
Nährwertangaben
Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:
Thanks For Sharing this Amazing Recipe. My Family Loved It. I will be sharing this Recipe with my Friends. Hope They will like it.
Ich wusste nicht, dass es so leckere kleine Poffertjes gibt.
Die besten „Pfannkuchen“ ever- die ich je gegessen habe
:-))
Hallo Ruth,
wir freuen uns, dass dir unsere Poffertjes so gut geschmeckt haben!
Manchmal braucht es eben eine „Geheimzutat“ 😉
Liebe Grüße