Poffertjes Rezept original holländisch (Kleine Pfannkuchen)

Freitag ist Pfannkuchentag: Heute mal als kleine Poffertjes: goldbraun gebacken, dazu Apfelmus und ganz viel Puderzucker. Mach sie nach diesem Poffertjes Rezept original holländisch!
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 35 Minuten
Kalorien 336 kcal
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4.67 (bei 15 Bewertungen)

Wer uns schon etwas kennt, weiß, dass es freitags bei Igelkind Paula und ihrer Familie immer Eierkuchen gibt. Das ist ein schöner Abschluss der Schulwoche und die Kinder freuen sich immer sehr darauf. Da macht es Spaß, die Rezepte immer mal zu variieren.

Poffertjes wie vom Weihnachtsmarkt

Da wir große Holland-Fans sind, gab es heute einen hohen Turm kleiner, fluffiger Poffertjes! Wenn du sie nicht aus den Niederlanden kennst, bist du ihnen bestimmt schon auf einem Weihnachtsmarkt begegnet.

Poffertjes kleine holländische Eierkuchen

Diese niederländischen Poffertjes sind außen knusprig und haben innen einen weichen Kern. Sie kamen so gut bei unseren Kindern an, dass wir sie so wie sie sind einfach perfekt finden.

Anstatt von Apfelmus passt dazu je nach Vorliebe Schokocreme, Vanillesoße oder Vanilleeis und natürlich frische Früchte. Oder original holländisch einfach zerlassene, braune Butter.

Poffertjes einfach selbstgemacht

Das Geheimnis ist, dem Teig einige Minuten Ruhe zu gönnen und etwas Apfelmus hineinzurühren. Dann gibst du kleine Teigkleckse langsam und vorsichtig in die heiße Pfanne und bäckst sie von beiden Seite goldbraun.

Zum Ausbacken brauchst du keine spezielle Pfanne und auch kein Poffertjes-Waffeleisen – du kannst sie genauso gut in einer normalen Pfanne oder in einer guten, gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze braten.

Hast du Lust auf mehr Pfannkuchen-Varianten, dann probiere unsere gesunden Vollkorn-Kräuterpfannkuchen oder österreichischen Kaiserschmarrn.

Was bedeutet das holländische Wort Poffertje?

Holländische Mini Pfannkuchen Poffertjes

Als Poffertjes werden die Mini-Pfannkuchen bezeichnet, weil sie beim Backen aufgehen, also „poffen„. Die kleinen Puffer, Poffertjes, sind einfach so etwas wie das holländische Nationalgericht. Durch das schaumig geschlagene Ei und die Teigruhe, werden auch deine Minipancakes dick und fluffig. Probier mal!

Hier kommt das ganze Rezept

Poffertjes Rezept original holländisch (Kleine Pfannkuchen) ⬤ so lecker!

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4.67 (bei 15 Bewertungen)
Ein Rezept von Janine Görke von Familie kochtJanine Görke
Vorbe­reitung20 Minuten
Zube­reitung15 Minuten
Gesamt35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 336 kcal

Küchengeräte

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Pfanne (groß)

Zutaten

  • 3 Eier
  • 250 g Weizenmehl
  • 30 g Zucker
  • 3 TL Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Apfelmus
  • Salz
  • Bratöl
4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz für 1-2 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
    Das Mehl, die Milch und das Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
    Eier hinzugeben
  • Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
    Dann noch etwas Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Apfelmus in den Teig einrühren.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Das Bratöl in der Pfanne erhitzen und etwa 2 Esslöffel Teig langsam in die Pfanne geben. Bei uns passen 4 Poffertjes in die Pfanne.
    Nach etwa 2-3 Minuten mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und so die Poffertjes von beiden Seiten golbraun backen.
    Einen möglichst hohen Turm fertige Poffertjes aufschichten. Mit Apfelmus und Puderzucker oder kleingeschnittenen Früchten servieren.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten

Nährwertangaben

Serving: 150gKalorien: 336kcalKohlenhydrate: 58gEiweiß: 12gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 127mgNatrium: 201mgKalium: 162mgBallaststoffe: 2gZucker: 10gVitamin A: 239IUKalzium: 70mgEisen: 3mg
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