Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Wilde Dinkel-Igel Low Carb Plätzchen

Dieses Rezept für Wilde Dinkel-Igel Low Carb Plätzchen kommt nicht nur in der Weihnachtszeit gut an! Birken- und Kokosblütenzucker lassen die Plätzchen nicht zu süß werden - schön verziert mit dunkler Schokolade und ein wenig Streudeko schmecken sie auch den Kindern und sind ein Highlight auf jedem Tisch!
Paula testet gesunde Rezepte und Gerichte auf Kindertauglichkeit

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

Wilde Dinkel-Igel Low Carb Plätzchen

Dieses Rezept für Wilde Dinkel-Igel Low Carb Plätzchen kommt nicht nur in der Weihnachtszeit gut an! Birken- und Kokosblütenzucker lassen die Plätzchen nicht zu süß werden – schön verziert mit dunkler Schokolade und ein wenig Streudeko schmecken sie auch den Kindern und sind ein Highlight auf jedem Tisch!

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 733
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Zutaten

  • 300 g Dinkelmehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 50 g Birkenzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Joghurt
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 3 EL Mandelsplitter
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Weiche Butter mit Birkenzucker, Kokosblütenzucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
  • Dinkelmehl und Zucker dazugeben und mit Handrührgerät einarbeiten bis ihr eine gut miteinander verbundene Teigmasse habt.
  • Etwa 45 Minuten abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen, damit sich später die ausgestochenen Plätzchen leichter aus den Förmchen lösen.
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Teig in etwa 4 Teile teilen. Jeweils einen auf bemehlter Fläche oder zwischen zwei Stücken Backpapier ausrollen und Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
  • Etwa 20 Minuten backen.
  • Wiederholen, bis der Teig alle ist.
  • Plätzchen abkühlen lassen.
  • Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Mandelsplitter ohne Öl rösten.
  • Plätzchen nach Belieben verzieren.

Tipps & Hinweise

Kokosblütenzucker ist eine gesunde low Carb Alternative zu normalem Zucker.
Ihr könnt den herkömmlichen Vanille-Zucker auch ersetzen durch z.B. Vanillearoma oder echte Vanille – oder ihr macht euren zuckerfreien Vanillezucker einfach selbst und habt dann einen Vorrat, den ihr gerade in der Weihnachtszeit immer wieder nutzen werdet.
Die low Carb Plätzchen sind nach dem Backen noch leicht weich und bleiben auch nach dem Auskühlen noch etwas weich.
Ihr habt noch keinen Igel-Ausstecher? Dann schaut doch mal hier 🙂
Probiere für den perfekten Igelgeburtstag auch mal Mandel Igel Muffins!

Nährwertangaben

Portion: 175g | Kalorien: 733kcal | Kohlenhydrate: 93g | Eiweiß: 13g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 59mg | Natrium: 244mg | Kalium: 181mg | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 29g | Vitamin A: 650IU | Kalzium: 52mg | Eisen: 5mg

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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