Diese Low Carb Plätzchen nennen wir Wilde Dinkel Igel, denn wir können endlich wieder unsere Igel-Ausstechform benutzen und das Ergebnis ist ein wirklicher Traum aus Dinkelmehl.
Mit Birkenzucker und Kokosblütenzucker sind Wilde Dinkel Igel schnell gebacken und ein Highlight auf jedem Tisch! Übrigens nicht nur zur Weihnachtszeit…
Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.
Low Carb Plätzchen die schmecken!
Du versuchst gesündere Plätzchen zu backen, aber warst bisher mit dem Ergebnis nicht zufrieden? Unsere Dinkel Igel sind einfach Low Carb Plätzchen die schmecken! Und das ganz ohne Kristallzucker oder andere Zusätze. Probiere es aus.
Kokosblütenzucker ist eine gesunde low Carb Alternative zu normalem Zucker.
Die besten Weihnachtsplätzchen mit Dinkelmehl
Wir verwenden herkömmlichen Vanille-Zucker in unserem Rezept für Weihnachtsplätzchen mit Dinkelmehl, aber Du kannst ihn auch durch z.B. Vanillearoma oder echte Vanille ersetzen.
Oder Du machst Deinen zuckerfreien Vanillezucker einfach selbst und hast dann einen Vorrat, den Du gerade in der Weihnachtszeit immer wieder nutzen kannst.
Die Low Carb Plätzchen sind nach dem Backen noch leicht weich und bleiben auch nach dem Auskühlen noch etwas weich.
Ihr habt noch keinen Igel-Ausstecher? Dann schaut doch mal hier 🙂
Probiere für den perfekten Igelgeburtstag auch mal Mandel Igel Muffins oder unsere süßen Igel Kekse!
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Wilde Dinkel-Igel ♥ Low Carb Plätzchen
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Butter
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 g Birkenzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Joghurt
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 3 EL Mandelsplitter
Zubereitung
- Weiche Butter mit Birkenzucker, Kokosblütenzucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
- Dinkelmehl und Zucker dazugeben und mit Handrührgerät einarbeiten bis ihr eine gut miteinander verbundene Teigmasse habt.
- Etwa 45 Minuten abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen, damit sich später die ausgestochenen Plätzchen leichter aus den Förmchen lösen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Teig in etwa 4 Teile teilen. Jeweils einen auf bemehlter Fläche oder zwischen zwei Stücken Backpapier ausrollen und Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
- Etwa 20 Minuten backen und alle Schritte wiederholen, bis der Teig alle ist.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Mandelsplitter ohne Öl rösten.
- Die leckeren Low Carb Plätzchen nach Belieben verzieren und essen 🙂
Guten Appetit!
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