Schau auch auf unsere Seite
Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Butter
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 g Birkenzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Joghurt
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 3 EL Mandelsplitter
Mengen für: 4 Personen
Weiche Butter mit Birkenzucker, Kokosblütenzucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
Dinkelmehl und Zucker dazugeben und mit Handrührgerät einarbeiten bis ihr eine gut miteinander verbundene Teigmasse habt.
Etwa 45 Minuten abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen, damit sich später die ausgestochenen Plätzchen leichter aus den Förmchen lösen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig in etwa 4 Teile teilen. Jeweils einen auf bemehlter Fläche oder zwischen zwei Stücken Backpapier ausrollen und Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
Etwa 20 Minuten backen.
Wiederholen, bis der Teig alle ist.
Plätzchen abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Mandelsplitter ohne Öl rösten.
Plätzchen nach Belieben verzieren.
Kokosblütenzucker ist eine gesunde low Carb Alternative zu normalem Zucker.
Ihr könnt den herkömmlichen Vanille-Zucker auch ersetzen durch z.B. Vanillearoma oder echte Vanille – oder ihr macht euren zuckerfreien Vanillezucker einfach selbst und habt dann einen Vorrat, den ihr gerade in der Weihnachtszeit immer wieder nutzen werdet.
Die low Carb Plätzchen sind nach dem Backen noch leicht weich und bleiben auch nach dem Auskühlen noch etwas weich.
Ihr habt noch keinen Igel-Ausstecher? Dann schaut doch mal hier 🙂
Probiere für den perfekten Igelgeburtstag auch mal Mandel Igel Muffins! Portion: 175g | Kalorien: 733kcal | Kohlenhydrate: 93g | Eiweiß: 13g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 59mg | Natrium: 244mg | Kalium: 181mg | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 29g | Vitamin A: 650IU | Kalzium: 52mg | Eisen: 5mg
Kombiniere dieses Rezept mit einem von diesen:
Lecker? Probiere doch auch mal:
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
Sag anderen Benutzern und uns, wie es dir geschmeckt hat:
