Die süßen Igelplätzchen aus Haselnussteig sind nicht nur in der Weihnachtszeit schmackhaft, sondern auch eine leckere Dekoration zum Kindergeburtstag oder ein schönes, selbstgebackenes Mitbringsel.
Besonders das Verzieren der Igelkekse macht Kindern Spaß und man kann leicht einen ganzen Backnachmittag mit den Igeln verbringen.
Ein ganz einfaches Rezept für Igelkekse mit einem tollen Ergebnis, das ihr und die Kinder sicher ganz schnell verputzen werdet.
Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.
Igel Kekse mit Kindern backen
Hat euer Kind im Herbst Geburtstag oder findet ihr Igel einfach süß und habt Lust auf einen richtigen Igelgeburtstag (so wie unsere Kinder eigentlich immer)?
Dann backt für den Kindergeburtstag die kleinen Igel oder macht daraus eine gemeinsame Geburtstagsaktion.
Ihr bereitet den Teig in ausreichender Menge vor und stellt ihn kalt.
Der Teig wird dann in etwa 6 gleichgroße Teile und mit den Händen zu Strängen gerollt.
Anschließend in Stücke zerteilen und aus dem Teig walnussgroße Kugeln rollen.
Die Kinder können dann ihre Igel formen, nach dem Backen verzieren und natürlich naschen.
Ein paar Igel Kekse kommen in die Mitgebseltüte und eure kleinen Gäste haben zu Hause eine leckere Erinnerung an einen schönen Backnachmittag.
Welche Streusel für die Igelkekse?
Bei den Streuseln habt ihr freie Auswahl. Schaut, was sich bei euren Backzutaten findet und verwendet alles, worauf ihr Lust habt.
Wir haben gemischte Schokostreusel, gehackte und geröstete Haselnüsse, Salted Caramel Krokant und gehackte Pistazien verwendet.
Auch bunte Zuckerstreusel oder Kokosflocken sind möglich. Je größer die Auswahl, desto mehr werden sich die Kinder (und ihr) freuen.
In einer luftdicht verschlossenen Dose halten sich die Igel Kekse mindestens eine Woche.
Vielleicht habt ihr jetzt auch Lust auf igelige vegane Zimtsterne oder auf einen nussigen Igel-Geburtstagskuchen bekommen?
Wenn ihr mögt, dann lest doch eine von Paulas Igelgeschichten vor z.B. Paula Igel auf dem Bauernhof mit dem Igelmobil und ihrer Freundin Polly oder Paula Igel in Tokio, wo sie in ein echtes Igelcafé geht und mit ihren Freunden einen kleinen Mittagsschlaf macht 😉 !
Die Alternative zu Igel Keksen
Als super leckere Empfehlung haben wir heute noch für euch: Low Carb Plätzchen mit Igel-Ausstechern. Wir nennen sie Wilde Dinkel Igel 😉 Aus Dinkelmehl und Kokosblütenzucker. Probiert’s mal aus!
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Süße Igel Kekse ♥ lecker und schnell Igelplätzchen backen!
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für den Plätzchenteig:
- 300 g Weizenvollkornmehl (oder Dinkelvollkornmehl)
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Haselnüsse, gemahlen (oder gemahlene Mandeln)
- 1 Ei
Für die Deko:
- 150 g Kuvertüre (hell oder dunkel)
- Streusel, Kokosraspel, gehackte Nüsse (nach Geschmack)
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach Eier, Mehl und Haselnüsse zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen, damit sich der Teig besser verarbeiten lässt.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz kneten, damit er wieder weicher wird und in etwa 6 Teile teilen. Diese auf Backpapier oder einer Silikonmatte zu Teigsträngen rollen und mit dem Messer kleine gleichmäßig große Stückchen abschneiden. Daraus kleine Kugeln in der Handfläche rollen und vorne mit den Fingern eine Spitze formen.
- Die Igelplätzchen im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech mit Backpapier für 15 bis 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
- Etwas abkühlen lassen, die Kuvertüre schmelzen und die Igel mit der Po-Seite und der Nase in die Schokolade tauchen.Die Igelplätzchen mit den Streuseln verzieren und vorsichtig mit einem Zahnstocher o.ä. die Augen auftupfen.
Guten Appetit!
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔
Hallo, ich hätte eine frage, da steht Eier und Zucker schaumig schlagen. Im Rezept steht nichts über Zucker!
Lg Lenka
Hallo Lenka,
damit sind der Puder- und Vanillezucker gemeint, die oben in den Zutaten stehen. Viel Spaß beim Backen!
Liebe Grüße
Janine