Pfannkuchen mit Champignons und Käse

So machst Du herzhafte Pfannkuchen mit Champignons und Käse. Cremig lecker, sättigend und schnell auf dem Tisch. Probiere sie selbst aus!
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 25 Min.
Kalorien 675 kcal
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5 bei 5 Bewertungen

Sind bei dir zu Hause Pfannkuchen auch so beliebt wie bei uns? Unsere Kinder bestehen auf ihren „Pfannkuchen-Freitag“ und freuen sich jedesmal, wenn sie nach der Schule nach Hause kommen und die ersten Eierkuchen fertig gebacken auf den Tellern liegen.

Allerdings mögen wir „Großen“ lieber herzhafte Mahlzeiten und teilen deshalb den Teig gerne auf. Für uns gab es gut gewürzte Pfannkuchen mit Champignons und Käse – und für die Kinder natürlich den Klassiker, süße Eierkuchen.

Herzhafte Pfannkuchen mit Pilzen

Herzhafte Pfannkuchen schnell gemacht

Für den Teig nehmen wir gerne eine Hälfte Vollkornmehl und eine Hälfte Weißmehl. Der Teig ist dann noch schön fluffig und macht gleichzeitig länger satt. Und ein paar Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sind im Pfannkuchen ein großes Plus.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

  1. Rühre einen schön flüssigen Teig aus Eiern, Mehl, Backpulver und Milch an.
  2. Brate die Champignons in etwas Öl goldbraun an.
  3. Gieße den Teig gleichmäßig darüber, bis die Champignons gut bedeckt sind und backe die Pfannkuchen aus.
Herzhafte Pfannkuchen Rezept

Wenn du auch Eierkuchen-Lieberhaber zu Hause hast, dann kommt mit den leckeren Poffertjes oder den Kräuterpfannkuchen mit Sauce Hollandaise Abwechslung in deine Küche.

Hier kommt das ganze Rezept

Pfannkuchen mit Champignons und Käse – herzhaft lecker!

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5 bei 5 Bewertungen
Vorbe­reitung 10 Minuten
Zube­reitung 15 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 675 kcal

Küchengeräte

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät (oder Schneebesen)
  • 1 Bratpfanne

Zutaten

  • 500 g frische Champignons
  • 150 g Weizenmehl
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 3 Eier
  • 300 ml Milch
  • 100 g Reibekäse
  • 6 EL Bratöl
  • Kräutersalz und Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Den Teig aus Eiern, Mehl, Backpulver, Milch und Kräutersalz anrühren. Den Reibekäse unterheben.
    Ist die Konsistenz zu fest, dann noch etwas mehr Milch hinzugeben.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Das Bratöl in der Pfanne erhitzen und der Reihe nach 4 dicke Pfannkuchen ausbacken:
    Öl
  • 1/4 der Champignons hineingeben etwa 3-4 Minuten kräftig anbraten und pfeffern.
    Pfanne
  • 1/4 des Teigs gleichmäßig über die Champignons gießen und von beiden Seite goldbraun backen.
    Wiederholen, bis Pilze und Teig aufgebraucht sind. Mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit.
    Pfanne
Guten Appetit!
Pfannkuchen mit Champignons

Nährwertangaben

Serving: 250gKalorien: 675kcalKohlenhydrate: 65gEiweiß: 24gFett: 37gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 19gTrans-Fettsäuren: 0.01gCholesterin: 157mgNatrium: 1082mgKalium: 917mgBallaststoffe: 6gZucker: 6gVitamin A: 557IUKalzium: 331mgEisen: 4mg
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    Deine Paula 🦔

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