Weiße Pizza ist meine absolute Lieblingsvariante unter den unzähligen Pizza-Kreationen weltweit.
Von der klassischen Margherita bis hin zu exotischen Variationen hat jeder einen persönlichen Favoriten. Doch für uns gibt es nur eine, die uns jedesmal wieder begeistert: Eine Weiße Pizza Bianca original mit der himmlisch cremigen Soße und einem herzhaften Belag aus schwarzen Oliven, Gorgonzola und Champignons!
Was wir an dieser Pizza besonders lieben, ist ihre Cremigkeit. Die weiße Sauce verleiht der Pizza eine cremige Konsistenz, die sich deutlich von der klassischen Variante mit Tomatensauce abhebt.
Die Kombination aus dem hellen Belag und dem knusprigen Pizzateig finden wir einfach unwiderstehlich.
Cremig und verlockend: Die weiße Pizzasoße
Die Zubereitung für die weiße Pizzasoße ähnelt einer Bechamel-Soße. Sie ist perfekt ausgewogen und verleiht deiner Pizza eine unglaublich leckere Geschmacksnote.
Die Basis besteht aus einer Mehlschwitze, der mit klein gehackten Knoblauchzehen eine aromatische Würze gegeben wird.
Hinzu kommt eine großzügige Menge geriebener Parmesan, der für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgt und ein herrlich würziges Aroma entfaltet.
Wenn es schnell gehen soll, kannst Du anstatt der selbstgemachten weißen Soße auch Ricottacreme, Crème fraîche oder Frischkäse verwenden 😉
Tipp: Hast du mehr Lust auf Pizza? Dann sind unsere schnellen Pizzaschnecken mit Pesto oder die herbstliche Pizza mit Hokkaidokürbis leckere Ideen!
Vielfältig und herzhaft: Der Pizza Bianca Belag
Was den Belag betrifft, sind wir wahre Fans von:
- schwarzen Oliven
- Champignons
- Gorgonzola und
- Brokkoli.
Die schwarzen Oliven bringen eine salzige und leicht bittere Note mit sich, die wunderbar mit der cremigen Soße harmoniert. Die Champignons fügen eine angenehme Fleischigkeit hinzu, während der Gorgonzola mit seinem intensiven Geschmack für eine gewisse Tiefe sorgt.
Und der Brokkoli? Er verleiht der Pizza einen Hauch von Frische und sorgt gleichzeitig für mehr Farbe.
Natürlich ist diese Kombination aus schwarzen Oliven, Champignons, Gorgonzola und Brokkoli mein persönlicher Favorit und nicht in Stein gemeißelt. Die weiße Pizza ist äußerst variabel und bietet Platz für viele Sorten Gemüse. Du kannst deine Lieblingszutaten hinzufügen und je nach Saison variieren.
Ob Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Spinat, Ruccola oder Walnüsse – lass deiner Fantasie freien Lauf und kreiere deine eigene einzigartige Variation.
Weiße Pizza Margherita: Mit viel Käse
Und das Beste daran ist, dass nicht nur wir Erwachsenen diese Pizza lieben, sondern auch die Kinder sie als Margherita-Variante, nur mit Soße und Käse, sehr gerne mögen.
Die cremige Textur und der milde Geschmack des Käses sind ideal für kleine Pizzafans. Wer mag gibt noch ein paar frisch gezupfte Basilikum-Blätter darüber.
Weiße Pizza mit Gorgonzola und Oliven – unsere Lieblingspizza!
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Küchengeräte
- 1 Kochtopf (klein)
- 1 Backblech
- 1 Backofen
- 1 Nudelholz
Zutaten
- 500 g Pizzamehl (mit Hefe)
- 3 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 30 ml Olivenöl
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 150 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 100 g schwarze Oliven (ohne Stein 😉
- 100 g Brokkoli
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Champignons (frisch)
- 200 g Reibekäse
Zubereitung
- Für den Teig: Das Pizzamehl mit Salz, Zucker, Olivenöl und dem lauwarmen Wasser mit einem Knethaken gut verkneten. Am besten lässt Du ihn von der Küchenmaschine für 15 Minuten gut durchkneten.
- Knete den Teig mit der Hand noch einmal durch und forme eine Teigkugel. Diese lässt Du gut eine Stunde an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Küchentuch, ruhen.
- Für die Weiße Soße: Lasse die Butter schmelzen und rühre nach und nach das Mehl mit dem Schneebesen ein. Lasse die Mehlschwitze kurz köcheln und gieße langsam unter Rühren die Milch ein.
- Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken und zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und zum Schluss den geriebenen Parmesan einrühren. Achtung: Die Soße soll am Ende nicht nochmal durchkochen.
- Den Backofen auf 180 Grad oder den Grill mit Pizzastein auf 200 Grad vorheizen.
- Nun den Pizzateig in vier gleichgroße Teile teilen. Auf einer bemehlten Oberfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
- Für den Belag:Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Oliven abtropfen und den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Alles gleichmäßig auf die Pizzen aufteilen und am Ende mit Gorgonzola-Stückchen und Reibekäse bestreuen.
- Im Backofen für etwa 12 Minuten backen. Im Grill auf dem Pizzastein für etwa 5-7 Minuten backen. Guten Appetit!
Nährwertangaben
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