Wenn wir unterwegs sind und beim Bäcker vegetarische Quiche sehen, haben wir immer Lust darauf, ein großes Stück zu probieren. Einfach weil wir zu Hause selten frische Quiche zubereiten und sie etwas Besonders für uns ist. Dabei ist ein Gemüsekuchen mit fertigem Blätterteig supereinfach zu machen und schmeckt richtig lecker!
Unser Rezept für vegetarische Quiche mit Blätterteig und Wintergemüse ist genau richtig für die kalte Jahreszeit. Mit einer großen Portion geriebenem Käse und gut mit Salz und Pfeffer gewürzt ist sie richtig herzhaft und schmeckt warm oder kalt.
Leckere Gemüse-Quiche schnell vorbereitet
Für unsere vegetarische Gemüsequiche haben wir uns ordentlich beim Wintergemüse bedient. Wir lieben Grünkohl in allen Varianten und auch Weißkohl und Karotten dürfen nicht fehlen. Für diese bunte Gemüsequiche wird das Gemüse in der Pfanne vorgegart.
Die Zubereitung ist kinderleicht:
1. Den fertigen Blätterteig in eine Auflaufform geben und für einige Minuten goldgelb vorbacken.
2. Das Gemüse vorbereiten und in der Pfanne kurz anbraten.
3. Die Eiermasse anrühren.
4. Das gebratene Gemüse auf den vorgebackenen Teig geben und mit der Eiermasse bedecken. Alles zusammen fertig backen. Lecker!
Für unser Rezept haben wir eine Rolle Blätterteig verwendet. Ist der Hunger besonders groß, nehmt einfach eine zweite Rolle als Basis.
Gemüsequiche mit Blätterteig
Ist gerade keine Saison für Wintergemüse, bereitet eure Quiche mit Zucchini, Lauch, Tomaten oder Brokkoli zu. Gesund und bunt.
Habt ihr Lust auf weitere Rezepte mit Blätterteig, dann probiert unsere Blätterteigtaschen mit Blattspinat oder die herzhaften Blätterteigschnecken mit Feta!
Vegetarische Quiche mit Blätterteig und Wintergemüse
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Küchengeräte
- 1 Auflaufform
- 1 Bratpfanne
- 1 Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 1 P. Blätterteig
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 200 g Grünkohl
- 100 g Weißkohl
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 40 g Reibekäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflauf- oder Quicheform mit Öl einpinseln und den fertigen Blätterteig hineinlegen. Für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig leicht goldbraun ist.
- Währenddessen das Gemüse waschen, putzen bzw. die unschönen Blätter entfernen und alles klein schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.Das Gemüse mit Öl für etwa 10 Minuten in der Pfanne bei mittlerer Hitze anschwenken.
- Die Eiermasse zubereiten: Die Eier mit Sahne, Käse sowie Salz und Pfeffer verquirlen.
- Den Blätterteig aus dem Ofen nehmen. Das vorgegarte Gemüse darauf geben und die Eiermasse darübergießen. Im Backofen für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön Farbe bekommen hat. Guten Appetit.
Nährwertangaben
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