Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit feiner Käsekruste

Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit Mozzarella und Käsekruste ♥ mit Mozzarella. Dieses Rezept schmeckt allen!
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 50 Min.
Kalorien 943 kcal
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4.60 bei 32 Bewertungen

Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es wärmenden, weichen Kürbis-Nudel-Auflauf mit Mozzarella und schöner Käsekruste. Dieses Rezept schmeckt allen!

Nudel Kürbis Auflauf mit Feta oder Ziegenkäse

Statt mit Mozzarella kann der Kürbis-Nudel-Auflauf auch mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden. Dadurch wird er noch etwas kräftiger, wenn ihr das mögt.

Hier kommt das ganze Rezept

Kürbis Nudelauflauf vegetarisch ♥ mit Käsekruste

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Vorbe­reitung 10 Minuten
Zube­reitung 40 Minuten
Gesamt 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 943 kcal

Küchengeräte

  • Backofen
  • Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
  • Kochtopf (groß)

Zutaten

  • 1000 g Hokkaidokürbis
  • 400 g Vollkornnudeln
  • 200 g Mozzarella
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 100 g Reibekäse
  • 25 g Weizenmehl
  • 4 EL Bratöl
  • 4 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Den Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
    Schneiden
  • Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und im Bräter anschwitzen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.
    Pfanne
  • Etwas Mehl über das Gemüse stäuben, anschwitzen lassen und langsam mit Sahne aufgiessen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    In die Pfanne oder gusseisernen Bräter geben
  • Währenddessen die Vollkornnudeln nach Packungsangabe im großen Topf kochen.
    Kochen
  • Fertige, gut abgetropfte Nudeln mit zum Kürbis in den Bräter geben, gewürfelten Mozzarella dazugeben und alles vermengen.
    Pfanne
  • Großzügig mit Reibekäse bestreuen.
    Reibekäse
  • Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken.
    Backofen 180 Grad
Guten Appetit!
Kürbis Nudelauflauf vegetarisch

Nährwertangaben

Serving: 400gKalorien: 943kcalKohlenhydrate: 118gEiweiß: 38gFett: 41gGesättigte Fettsäuren: 25gCholesterin: 134mgNatrium: 708mgKalium: 1585mgBallaststoffe: 6gZucker: 11gVitamin A: 5971IUVitamin C: 47mgKalzium: 616mgEisen: 6mg
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1 Gedanke zu „Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit feiner Käsekruste“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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