Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit feiner Käsekruste

Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit Mozzarella und Käsekruste ♥ mit Mozzarella. Dieses Rezept schmeckt allen!
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 50 Minuten
Kalorien 943 kcal
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4.55 (bei 35 Bewertungen)

Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es wärmenden, weichen Kürbis-Nudel-Auflauf mit Mozzarella und schöner Käsekruste. Dieses Rezept schmeckt allen!

Nudel Kürbis Auflauf mit Feta oder Ziegenkäse

Statt mit Mozzarella kann der Kürbis-Nudel-Auflauf auch mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden. Dadurch wird er noch etwas kräftiger, wenn ihr das mögt.

Hier kommt das ganze Rezept

Kürbis Nudelauflauf vegetarisch ♥ mit Käsekruste

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Ein Rezept von Janine Görke von Familie kochtJanine Görke
Vorbe­reitung10 Minuten
Zube­reitung40 Minuten
Gesamt50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 943 kcal

Küchengeräte

  • Backofen
  • Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
  • Kochtopf (groß)

Zutaten

  • 1000 g Hokkaidokürbis
  • 400 g Vollkornnudeln
  • 200 g Mozzarella
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 100 g Reibekäse
  • 25 g Weizenmehl
  • 4 EL Bratöl
  • 4 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Den Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
    Schneiden
  • Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und im Bräter anschwitzen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.
    Pfanne
  • Etwas Mehl über das Gemüse stäuben, anschwitzen lassen und langsam mit Sahne aufgiessen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    In die Pfanne oder gusseisernen Bräter geben
  • Währenddessen die Vollkornnudeln nach Packungsangabe im großen Topf kochen.
    Kochen
  • Fertige, gut abgetropfte Nudeln mit zum Kürbis in den Bräter geben, gewürfelten Mozzarella dazugeben und alles vermengen.
    Pfanne
  • Großzügig mit Reibekäse bestreuen.
    Reibekäse
  • Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken.
    Backofen 180 Grad
Guten Appetit!
Kürbis Nudelauflauf vegetarisch

Nährwertangaben

Serving: 400gKalorien: 943kcalKohlenhydrate: 118gEiweiß: 38gFett: 41gGesättigte Fettsäuren: 25gCholesterin: 134mgNatrium: 708mgKalium: 1585mgBallaststoffe: 6gZucker: 11gVitamin A: 5971IUVitamin C: 47mgKalzium: 616mgEisen: 6mg
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4.55 (bei 35 Bewertungen)


1 Gedanke zu „Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit feiner Käsekruste“

  1. Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
    Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
    Deine Paula 🦔 von Familie kocht.

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