Kürbis Nudel Auflauf Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Kürbis-Nudel-Auflauf

Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es wärmenden, weichen Kürbis-Nudel-Auflauf mit Mozzarella und schöner Käsekruste. Dieses Rezept schmeckt allen!
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Kürbis-Nudel-Auflauf

Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es wärmenden, weichen Kürbis-Nudel-Auflauf mit Mozzarella und schöner Käsekruste. Dieses Rezept schmeckt allen!

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Kalorien pro Portion: 943
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 1000 g Hokkaidokürbis
  • 400 g Vollkornnudeln
  • 200 g Mozzarella
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 100 g Reibekäse
  • 25 g Weizenmehl
  • 4 EL Bratöl
  • 4 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und im Bräter anschwitzen.
  • Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.
  • Etwas Mehl über das Gemüse stäuben, anschwitzen lassen und langsam mit Sahne aufgiessen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Währenddessen die Vollkornnudeln nach Packungsangabe im großen Topf kochen.
  • Fertige, gut abgetropfte Nudeln mit zum Kürbis in den Bräter geben, gewürfelten Mozzarella dazugeben und alles vermengen.
  • Großzügig mit Reibekäse bestreuen.
  • Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken.

Tipps & Hinweise

Statt mit Mozzarella kann der Kürbis-Nudel-Auflauf auch mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden.

Nährwertangaben

Portion: 400g | Kalorien: 943kcal | Kohlenhydrate: 118g | Eiweiß: 38g | Fett: 41g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Cholesterin: 134mg | Natrium: 708mg | Kalium: 1585mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 11g | Vitamin A: 5971IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 616mg | Eisen: 6mg

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
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Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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