Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit Mozzarella und Käsekruste ♥ mit Mozzarella. Dieses Rezept schmeckt allen!
Kinderfreude 
Schwierigkeit
Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es wärmenden, weichen Kürbis-Nudel-Auflauf mit Mozzarella und schöner Käsekruste. Dieses Rezept schmeckt allen!
Nudel Kürbis Auflauf mit Feta oder Ziegenkäse
Statt mit Mozzarella kann der Kürbis-Nudel-Auflauf auch mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden. Dadurch wird er noch etwas kräftiger, wenn ihr das mögt.
Hier kommt das ganze Rezept
Kürbis Nudelauflauf vegetarisch ♥ mit Käsekruste
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Küchengeräte
- Backofen
- Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
- Kochtopf (groß)
Zutaten
- 1000 g Hokkaidokürbis
- 400 g Vollkornnudeln
- 200 g Mozzarella
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- 100 g Reibekäse
- 25 g Weizenmehl
- 4 EL Bratöl
- 4 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Personen
Zubereitung
- Den Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und im Bräter anschwitzen.
- Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.
- Etwas Mehl über das Gemüse stäuben, anschwitzen lassen und langsam mit Sahne aufgiessen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Vollkornnudeln nach Packungsangabe im großen Topf kochen.
- Fertige, gut abgetropfte Nudeln mit zum Kürbis in den Bräter geben, gewürfelten Mozzarella dazugeben und alles vermengen.
- Großzügig mit Reibekäse bestreuen.
- Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken.
Guten Appetit!
Nährwertangaben
Serving: 400gKalorien: 943kcalKohlenhydrate: 118gEiweiß: 38gFett: 41gGesättigte Fettsäuren: 25gCholesterin: 134mgNatrium: 708mgKalium: 1585mgBallaststoffe: 6gZucker: 11gVitamin A: 5971IUVitamin C: 47mgKalzium: 616mgEisen: 6mg
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