Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit feiner Käsekruste

Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es wärmenden, weichen Kürbis-Nudel-Auflauf mit Mozzarella und schöner Käsekruste. Dieses Rezept schmeckt allen!

Nudel Kürbis Auflauf mit Feta oder Ziegenkäse

Statt mit Mozzarella kann der Kürbis-Nudel-Auflauf auch mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden. Dadurch wird er noch etwas kräftiger, wenn ihr das mögt.

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Kürbis Nudelauflauf vegetarisch

Kürbis Nudelauflauf vegetarisch ♥ mit Käsekruste

Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit Mozzarella und Käsekruste ♥ mit Mozzarella. Dieses Rezept schmeckt allen!
4.57 von 30 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 943 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

  • 1000 g Hokkaidokürbis
  • 400 g Vollkornnudeln
  • 200 g Mozzarella
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 100 g Reibekäse
  • 25 g Weizenmehl
  • 4 EL Bratöl
  • 4 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
4 Personen

Zubereitung

  • Den Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
    Schneiden
  • Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und im Bräter anschwitzen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.
    Pfanne
  • Etwas Mehl über das Gemüse stäuben, anschwitzen lassen und langsam mit Sahne aufgiessen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    In die Pfanne oder gusseisernen Bräter geben
  • Währenddessen die Vollkornnudeln nach Packungsangabe im großen Topf kochen.
    Kochen
  • Fertige, gut abgetropfte Nudeln mit zum Kürbis in den Bräter geben, gewürfelten Mozzarella dazugeben und alles vermengen.
    Pfanne
  • Großzügig mit Reibekäse bestreuen.
    Reibekäse
  • Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken.
    Backofen 180 Grad

Guten Appetit!

Kürbis Nudelauflauf vegetarisch

Nährwertangaben

Portion: 400gKalorien: 943kcalKohlenhydrate: 118gEiweiß: 38gFett: 41gGesättigte Fettsäuren: 25gCholesterin: 134mgNatrium: 708mgKalium: 1585mgBallaststoffe: 6gZucker: 11gVitamin A: 5971IUVitamin C: 47mgKalzium: 616mgEisen: 6mg
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1 Gedanke zu „Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit feiner Käsekruste“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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