Kürbis-Nudel-Auflauf
Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es wärmenden, weichen Kürbis-Nudel-Auflauf mit Mozzarella und schöner Käsekruste. Dieses Rezept schmeckt allen!
Kinderfreude:
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Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 943
Zutaten
- 1000 g Hokkaidokürbis
- 400 g Vollkornnudeln
- 200 g Mozzarella
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- 100 g Reibekäse
- 25 g Weizenmehl
- 4 EL Bratöl
- 4 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Den Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und im Bräter anschwitzen.
- Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.
- Etwas Mehl über das Gemüse stäuben, anschwitzen lassen und langsam mit Sahne aufgiessen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Vollkornnudeln nach Packungsangabe im großen Topf kochen.
- Fertige, gut abgetropfte Nudeln mit zum Kürbis in den Bräter geben, gewürfelten Mozzarella dazugeben und alles vermengen.
- Großzügig mit Reibekäse bestreuen.
- Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken.
Tipps & Hinweise
Statt mit Mozzarella kann der Kürbis-Nudel-Auflauf auch mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden.
Nährwertangaben
Portion: 400g | Kalorien: 943kcal | Kohlenhydrate: 118g | Eiweiß: 38g | Fett: 41g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Cholesterin: 134mg | Natrium: 708mg | Kalium: 1585mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 11g | Vitamin A: 5971IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 616mg | Eisen: 6mg
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