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Spargel Quiche mit Käse Sahnesoße ♨ Rezept (lecker!)
Diese Spargel Quiche mit Käse-Sahnesoße ist für Quiche Freunde eine tolle Abwechslung! Sie ist in 3 Schritten gemacht: 1. Teig vorbereiten, 2. Gemüse und den Guss vorbereiten, 3. Alles zusammen im Ofen backen. Fertig.Beachte: Die Zubereitung dauert etwas länger, weil der Teig im Kühlschrank ruhen muss.
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
- 600 g Grünen Spargel
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Butter
- 4 Eier (1 Ei für den Teig, 3 Eier für den Guss)
- 200 ml Sahne
- 100 g Reibekäse
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Natron
Portionen
Zubereitung
- Zuerst Mehl, etws Salz, ein Ei und die in kleine Flöckchen geschabte Butter in die Schüssel geben und miteinander verkneten, bis ein schöner Teig entsteht. Den Teig für etwa 20 Minuten im Kühlschrank in Frischhaltefolie oder einem Behälter mit Deckel kühl stellen (Achtung: nicht sehr viel länger, sonst wird der Teig zu hart und ist es schwieriger, ihn weiterzuverarbeiten).
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Währenddessen den Spargel vorbereiten: waschen, die unteren Enden abschneiden, Spargelstangen halbieren und für etwa 5 Minuten in Salzwasser mit einer Prise Natron kochen. Anschließend abtropfen.
- Jetzt die Eier mit der Sahne, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Den Reibekäse dazugeben und einrühren.
- Die Quicheform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, so dass er etwas größer ist als die Quicheform. Den Teig vorsichtig in die Form legen den Spargel sternförmig darin verteilen und mit der Sahnesoße übergießen. Für 25-30 Minuten im Ofen backen. Lauwarm schmeckt die Quiche am Besten!
Guten Appetit!
Wichtig: Nehmt unbedingt eine Quicheform oder eine andere absolut dichte Form. Unser erster Versuch mit einer Springform, endete mit herauströpfelnder Sahnesoße 😉
Nährwertangaben
Portion: 100gKalorien: 248kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 8gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 104mgNatrium: 140mgKalium: 142mgBallaststoffe: 3gZucker: 1gVitamin A: 994IUVitamin C: 3mgKalzium: 93mgEisen: 2mg
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