Grüner Spargel in Blätterteig Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Grüner Spargel in Blätterteig

Der grüne Spargel in Blätterteig ist eine echte Augenweide und lecker dazu! Außerdem ist es ein Gericht, dass sich super mit Kindern zubereiten lässt und auf das sie ziemlich stolz sein können. Zu beachten ist, dass der Spargel etwas früher vorbereitet werden sollte, damit er noch abkühlen kann.
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Grüner Spargel in Blätterteig | super lecker im Frühling ♥

Grüner Spargel in Blätterteig ist eine echte Augenweide und unser Lieblingsrezept im Frühling! Vegetarisch mit leckerer Tomaten-Sahnecreme ♥
Grüner Spargel in Blätterteig Rezept

Kinderfreude:

Bewertung 2 von 3

Schwierigkeitsgrad:

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 583

Küchengeräte

Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 500 g Grüner Spargel
  • 100 g Saure Sahne (oder Schmand)
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 275 g Blätterteig (1 Rolle)
  • 100 g Reibekäse
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Natron
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Spargel waschen, die unteren 2-3 cm abschneiden und in Salzwasser mit einer Prise Natron für 3 Minuten kochen.
    Kochen
  • Das Tomatenmark mit einem Eigelb, der Sauren Sahne, dem Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verühren.
    Unter den Teig heben
  • Den Blätterteig in 8 Stücke teilen und jeweils einen Klecks der Tomatenmischung darauf verteilen.
  • 3-4 Stangen Spargel darauf legen und mit Reibekäse bestreuen. Die gegenüberliegenden Teigecken über dem Spargel zusammendrücken und die Päckchen auf ein Backblech legen.
    Ingwer reiben
  • Das andere Eigelb mit etwas Wasser mischen und die Blätterteigtaschen damit bestreichen.
    Eier hinzugeben
  • Für etwa 15-20 Minuten bei 180-200 Grad im Backofen goldgelb backen.
    Backofen 180 Grad

Tipps & Hinweise

Frischer Grüner Spargel ist ganz schnell und einfach geputzt: ist der ganze Spargel noch richtig grün, schneidet oder brecht ihr die unteren 2-3 cm ab. Wenn er unten schon etwas weiß ist, schält ihr am besten das untere Drittel, aber denkt dran, die Vitamine stecken auch beim Spargel unter der Schale.
Gebt ihr Natron oder Zitronensaft ins Kochwasser und schreckt den Spargel nach dem Kochen kalt ab, dann bleibt er schön knackig grün.
Lecker ist es auch, wenn ihr den Spargel anstatt ihn zu kochen für 5 Minuten in etwas Öl anbratet und dann in den Blätterteig legt.
 
 
 

Nährwertangaben

Portion: 250g | Kalorien: 583kcal | Kohlenhydrate: 37g | Eiweiß: 16g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 137mg | Natrium: 422mg | Kalium: 364mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1481IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 256mg | Eisen: 5mg

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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