Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln

Wer sich freut, jetzt endlich wieder Spargel essen zu können, wird diesen veganen Frühlingsklassiker lieben: Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln! Ganz leicht zubereitet, aus wenigen Zutaten und einfach mit einem guten Olivenöl beträufelt.
Paula testet gesunde Rezepte und Gerichte auf Kindertauglichkeit

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

Der Frühlingsklassiker – Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln

Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln ist der Klassiker der Saison! Vegan, schnell & leicht zubereitet und so lecker. So schmeckt der Frühling super ♥

Kinderfreude:

Bewertung 2 von 3

Schwierigkeitsgrad:

Bewertung 0 von 3

Deine Bewertung:

4.55 von 22 Bewertungen
Pin Auf die Einkaufsliste Drucken
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 251
Autor: Tanja
* Links zu Amazon.de, zu den von uns selbst genutzten und empfohlenen Produkten. (Beim Kauf erhalten wir evtl. eine Provision).
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 1000 g Grüner Spargel
  • 1000 g Kartoffeln, festkochend
  • 2 TL Natron
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 4 EL Olivenöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen und halbieren oder je nach Größe vierteln, für 10-15 Minuten in Salzwasser kochen.
    Kartoffeln schälen
  • Spargel: Wenn das untere Drittel lila-weißlich und hart ist, unbedingt schälen und das abgetrocknete Ende abschneiden. Den Spargel 8 Minuten in einem großen Topf oder speziellem Spargeltopf garen. 
    Tipp 1: die Spargelköpfe nicht mit Wasser bedecken, sonst werden sie zu weich; Wasserdampf beim geschlossenen Topf reicht völlig aus.
    Tipp 2: 2 TL Natron ins Spargelwasser geben, so bleibt der Spargel grün und bissfest.
    Kochen
  • Servieren: leicht salzen, pfeffern, Muskatnuss und Petersilie über die Kartoffeln streuen. Über die Spargel ein Hauch Olivenöl träufeln 
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Tipps & Hinweise

Ein leckeres Frühlingsrezept! Danke an Tanja für die Rezeptidee.
Super lecker zu Spargel finden wir auch geröstete Semmelbrösel.

Nährwertangaben

Portion: 400g | Kalorien: 251kcal | Kohlenhydrate: 53g | Eiweiß: 11g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 157mg | Kalium: 1558mg | Ballaststoffe: 11g | Zucker: 7g | Vitamin A: 1890IU | Vitamin C: 63mg | Kalzium: 90mg | Eisen: 7mg

Kombiniere dieses Rezept mit einem von diesen:

Lecker? Probiere doch auch mal:

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Lecker? Teile dieses Rezept

Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, werde Teil der Familie und markiere deinen Post mit #FamilieKocht

Facebook
Twitter
Pocket

Weitere zufällige Rezepte

Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

Familie Kocht Logo Header

Abonniere unseren Newsletter

Erhalte unsere neuesten und besten Rezepte und Küchentipps direkt in dein Postfach.

Wir versprechen, dass wir dir keinen Spam schicken!