Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln

Name: Der Frühlingsklassiker - Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1000 g Grüner Spargel; 1000 g Kartoffeln, festkochend; 2 TL Natron; Salz, Pfeffer, Muskat; 1/2 Bund Petersilie; 4 EL Olivenöl

Wer sich freut, jetzt endlich wieder Spargel essen zu können, wird diesen veganen Frühlingsklassiker lieben: Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln! Ganz leicht zubereitet, aus wenigen Zutaten und einfach mit einem guten Olivenöl beträufelt.

Aus: Rezepte mit Kartoffeln, Rezepte unter 30 Minuten, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte
Mit: Grünem Spargel, Kartoffeln, Muskat, Natron, Olivenöl, Petersilie, Pfeffer, Salz, Spargel

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

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Der Frühlingsklassiker – Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln

Grüner Spargel mit Petersilienkartoffeln ist der Klassiker der Saison! Vegan, schnell & leicht zubereitet und so lecker. So schmeckt der Frühling super ♥

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Kalorien pro Portion: 251

Autor: Tanja

Küchengeräte

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Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

1000 g Grüner Spargel
1000 g Kartoffeln, festkochend
2 TL Natron
Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl

Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und halbieren oder je nach Größe vierteln, für 10-15 Minuten in Salzwasser kochen.
Spargel: Wenn das untere Drittel lila-weißlich und hart ist, unbedingt schälen und das abgetrocknete Ende abschneiden. Den Spargel 8 Minuten in einem großen Topf oder speziellem Spargeltopf garen.
Tipp 1: die Spargelköpfe nicht mit Wasser bedecken, sonst werden sie zu weich; Wasserdampf beim geschlossenen Topf reicht völlig aus.
Tipp 2: 2 TL Natron ins Spargelwasser geben, so bleibt der Spargel grün und bissfest.
Servieren: leicht salzen, pfeffern, Muskatnuss und Petersilie über die Kartoffeln streuen. Über die Spargel ein Hauch Olivenöl träufeln

Tipps & Hinweise

Ein leckeres Frühlingsrezept! Danke an Tanja für die Rezeptidee.

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Nährwertangaben

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.