Wer Pizza mag, wird die kleinen herzhaften Pizzaschnecken mit Pesto lieben. Sie sind perfekt für einen Filmabend auf dem Sofa, bei Kindergeburtstagen oder als Mitbringsel auf Parties. Und sogar in Brotdosen machen sie am nächsten Tag noch Freude.
Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.
Pesto, Oliven, Paprika – alles was schmeckt
Für die Füllung könnt ihr euch austoben – von Oliven über Blattspinat, gewürfelte Paprika oder dünn geschnittene Zucchini ist vieles möglich. Auch die Creme könnt ihr variieren, je nachdem ob ihr Tomatensoße oder Frischkäse lieber mögt.
Bei uns gab es die Version mit Pesto und Crème fraîche. Unsere Kinder waren begeistert und wir konnten die zweierlei Pesto aufbrauchen, die wir noch im Kühlschrank hatten – win win!
Durch das Pesto braucht ihr keine weiteren Gewürze mehr. In Kombination mit der Crème fraîche ist es bereits die perfekt gewürzte, cremige Mischung.
Auch ohne Crème fraîche sind die Pizzaschnecken lecker, allerdings sind sie dann etwas trockener.
Pizzaschnecken vegetarisch belegen wie in Italien
Wenn ihr den Teig klassisch mit Tomatensoße oder Frischkäse bestreicht, dann streut italienische Kräuter wie getrocknetes Basilikum oder Oregano oder eine italienische TK-Kräutermischung darüber und würzt mit (Chili-) Salz.
Kräuterfrischkäse und geriebener Mozzarella dazu und ihr habt eine milde, kinderfreundliche Füllung für leckere Pizzaschnecken – mit extra Mais werden die Kinder begeistert sein.
So kannst Du die Pizzaschnecken abwandeln
Auch Sauce Hollandaise mit sehr klein zerteiltem Broccoli und in feine Würfel geschnittener und angebratener Räuchertofu sind eine absolute Empfehlung und passen wunderbar in diese saftigen Pizzaschnecken!
Weiter abwandeln könnt ihr dieses Rezept, wenn ihr die Pizzaschnecken aus Blätterteig zubereitet und einige sehr klein geschnittene, getrocknete Tomaten mit zum Belag gebt.
Pizzaschnecken vegan
Wenn du die Pizzaschnecken vegan machen möchtest, ersetze die Creme Fraiche und den Reibekäse einfach durch die veganen Alternativen. Ganz genau! Mittlerweile gibt es nicht nur allerhand veganen Käse, sondern auch vegane Creme Fraiche im gut sortierten Supermarkt oder im Biomarkt.
Schnelle Pizzaschnecken mit Pesto ♨ einfach lecker!
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Küchengeräte
- Backofen
- Schneidebrett (groß)
- großes Messer
Zutaten
- 400 g Dinkel-Pizzateig (frischer Fertigteig)
- 3 EL rotes Pesto
- 3 EL grünes Pesto
- 3 EL Crème fraîche (oder Schmand)
- 100 g Reibekäse
Zubereitung
- Den Backofen nach Anleitung auf etwa 180 Grad vorheizen.
- Die Crème fraîche zur Hälfte mit dem roten und zur anderen Hälfte mit dem grünen Pesto verrühren. Den Teig quer legen und je zur Hälfte mit der roten und der grünen Creme bestreichen.
- Den Reibekäse gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Pizzateig an der langen Seite mithilfe des Backpapiers eng aufrollen. Mit einem sehr scharfen Messer vorsichtig in etwa 1,5 cm fingerdicke Scheiben schneiden und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder den Rost legen.
- Die Pizzaschnecken für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Lauwarm schmecken sie am Besten!
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔
Definitiv der beste Pizzaschnecken Rezept, habe es ausprobiert und im nu wurde es vernascht.
Lieben Gruß Imelda
Hallo Imelda,
ja, die Pizzaschnecken gehen superschnell und sind super als Alternative zum üblichen Abendbrot und auch zum Grillen.
Wir freuen uns, dass es dir geschmeckt hat!