Chicken Korma vegetarisch

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Chicken Korma vegetarisch

Mit diesem Rezept machst du Chicken Korma vegetarisch und lecker ♥ genau wie beim Inder! Traumhaft cremig mit Cashews und indischen Gewürzen.
Aus der Kategorie:
Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.

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Chicken Korma vegetarisch ♥ lecker wie beim Inder

Wir lieben selbstgekochte, indische Gerichte und einer unserer Favoriten ist dieses cremige, vegetarische Chicken Korma!
Lasst euch von der Menge an Gewürzen nicht abschrecken. Das sind die indischen Basics, mit denen ihr noch viele weitere leckere Gerichte kochen könnt, wenn sie einmal in eurem Gewürzregal stehen. Wir verwenden zum Beispiel Zimt und Kardamom häufig für Smoothies und Kurkuma, Chili und Kreuzkümmel für herzhafte Linsensuppe oder Palak Paneer - und mit Garam Masala könnt ihr euch Snack-Kichererbsen würzen.
Für das Chicken Korma haben wir veganes "like chicken" kräftig angebraten. Dazu kommt die selbstgemachte Korma Gewürzpaste, die ebenfalls gut mit angeschwitzt wird und eine leckere Cashewcreme. Alles zusammen ergibt eine cremige und kinderfreundliche Sauce, die durch die vielen indischen Gewürze mindestens so gut wie von eurem Lieblingsrestaurant schmeckt!
vegetarisches Chicken Korma

Kinderfreude:

Bewertung 3 von 3

Schwierigkeitsgrad:

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien pro Portion: 747

Küchengeräte

Zutaten

  • 360 g veganes Hühnchen (z.B. "like chicken")
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Bratöl (oder Ghee)
Für die Korma Paste:
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 cm Ingwer (oder 1 TL Ingwerpulver)
  • 2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Naturjoghurt
Für die Cashewpaste:
  • 125 g Cashews
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Agavendicksaft
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Korma Paste im Mixer oder mit dem Pürierstab zubereiten: Dazu die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Naturjoghurt, dem Tomatenmark und den Gewürzen in den Mixer geben und fein pürieren.
    Mixer gelb Kurkuma Goldene Milch
  • Als nächstes ist die Cashew Paste an der Reihe: Die Cashewnüsse mit dem Wasser und dem Agavendicksaft ebenfalls pürieren.
    Mixer gelb Kurkuma Goldene Milch
  • Bratet nun das Chicken in 1 EL Bratöl oder Ghee für etwa 10 Minuten scharf an.
    Pfanne
  • Gebt die Korma Paste mit in die Pfanne und lasst sie bei mittlerer Hitze wiederum für etwa 10 Minuten anschwitzen.
    Zum Schluss kommt die Cashew Paste dazu und gießt euer Curry mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auf. Lasst alles zusammen nochmals für 10 Minuten einkochen, damit sich die Aromen verbinden. 
    Euer Korma ist jetzt fertig und kann mit Basmati Reis und frischen Kräutern serviert werden. Guten Appetit!
    Pfanne

Tipps & Hinweise

Was ist eigentlich ein Korma?

Ein Korma ist ein mildes, indisches Curry auf Joghurtbasis. Meistens ist die Soße dick und cremig und kann mit verschiedenen Einlagen wie Tofu oder Gemüse kombiniert werden. Unterschieden wird in südindisches Curry, für das hauptsächlich Kokosmilch verwendet wird und nordindisches Curry, das mit Joghurt zubereietet wird.
Chicken Korma vegetarisch
Am wichtigsten sind jedoch die Gewürzmischungen, denn sie entscheiden über den Geschmack. Diese sind je nach indischer Region oder eurer Vorliebe verschieden - probiert einfach aus, wie es euch am besten schmeckt. Unser Korma Rezept ist unsere Variante und ein leckeres, mildes Curry für Anfänger, das ihr gerne schärfer abschmecken und verändern könnt. 

Nährwertangaben

Portion: 250g | Kalorien: 747kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 51g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 136mg | Kalium: 541mg | Ballaststoffe: 17g | Zucker: 22g | Vitamin A: 117IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 347mg | Eisen: 16mg

Kombinationen

Alternativen

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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Das sind wir

Wir freuen uns sehr, dass Du uns hier besuchst!
Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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