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Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.
- 300 g rote Linsen (alternativ gelbe Linsen)
- 3 Knoblauchzehen
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Bratöl (oder Ghee oder Kokosöl)
- 1 Zitrone
Gewürze:- 1,5 TL Kurkumapulver
- 1,5 TL Kreuzkümmelpulver
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Kardamompulver
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Senf
Zum Garnieren:- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 TL Schwarze Zwiebelsamen
- frische Petersilie oder Koriander
Mengen für: 4 Personen
Das Bratöl im großen Topf erhitzen und die roten Linsen mit den Gewürzen Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom und Chilipulver darin 2-3 Minuten anschwitzen, damit sich die Aromen besser entfalten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Linsen weich und aufgegangen sind.
Während die Suppe kocht, die Knoblauchzehen schälen und klein hacken oder pressen und in etwas Ghee oder Bratöl und dem Senf in einer Pfanne leicht anbraten.
Nach den 20 Minuten die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen und die Knoblauch-Senf-Mischung dazugeben. Dann die Suppe pürieren. Sie sieht schöner aus, wenn die Linsen noch etwas Struktur haben, das mögen aber viele Kinder nicht so gern. Wir pürieren die Suppe deshalb komplett durch.Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 5 Minuten auf geringer Hitze weiter köcheln lassen. Zum Servieren die Zwiebelsamen und, wer mag, Chiliflocken, Petersilie oder Koriander darüberstreuen. Guten Appetit!
Was passt zur indischen Linsensuppe?
Portion: 300ml | Kalorien: 301kcal | Kohlenhydrate: 54g | Eiweiß: 20g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1512mg | Kalium: 772mg | Ballaststoffe: 24g | Zucker: 5g | Vitamin A: 884IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 6mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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