Indische Linsensuppe
Diese leckere Indische Linsensuppe essen unsere Kinder sehr gerne. Sie ist schnell zubereitet und dafür müssen nicht viele frische Zutaten im Haus sein. Wir essen dazu gerne indisches Brot (Naan), sie kann aber auch mit Reis oder als Suppe zu einem anderen Gericht serviert werden.
Kinderfreude:
Schwierigkeitsgrad:
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Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 301
Küchengeräte
- Sieb (groß)
Zutaten
- 300 g rote Linsen (alternativ gelbe Linsen)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zitronen
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 3 Lorbeerblätter
- 1 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
- 1,5 TL Kurkumapulver
- 1,5 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Senf
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Kardamompulver
- 1 TL Schwarze Zwiebelsamen (zum Garnieren)
- 1/4 TL Chiliflocken (zum Garnieren)
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb abwaschen.
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen (Verhältnis von Pulver zu Wasser bitte der Packung entnehmen).
- Die Linsen, die Lorbeerblätter, das Kurkumapulver, das Kreuzkümmelpulver, das Chilipulver und das Kardamompulver der Gemüsebrühe hinzufügen.
- Etwa 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich und aufgegangen sind.
- Während die Suppe kocht, den Knoblauch klein hacken und in etwas Ghee oder Bratöl und dem Senf in einer Pfanne leicht anbraten.
- Nach den 20 Minuten die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen.
- Die Suppe pürieren. Sie sieht schöner aus, wenn die Linsen noch etwas Struktur haben, das mögen aber viele Kinder nicht so gern. Wir pürieren die Suppe deshalb komplett durch.
- Den Pfanneninhalt aus Knoblauch, Senf und Ghee und den Saft einer Zitrone der Suppe hinzugeben.
- Etwa 5 Minuten auf geringer Hitze weiter kochen.
Tipps & Hinweise
Diese Indische Linsensuppe (Dal Shorva) schmeckt besonders gut, wenn du sie mit indischem Naan Brot ohne Hefe servierst, oder alternativ mit Naan vegan ohne Hefe.
Zum Garnieren verwenden wir nicht so scharfe Chiliflocken und schwarze Zwiebelsamen. Es kann auch für die Erwachsenen etwas nachgesalzen werden, nach unserer Erfahrung ist die Suppe aber durch die Gemüsebrühe und die indischen Gewürze bereits ziemlich würzig.
Als Getränk zum perfekten indischen Menü solltest du unbedingt Mango Lassi zubereiten!
Nährwertangaben
Portion: 300ml | Kalorien: 301kcal | Kohlenhydrate: 54g | Eiweiß: 20g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1512mg | Kalium: 772mg | Ballaststoffe: 24g | Zucker: 5g | Vitamin A: 884IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 57mg | Eisen: 6mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
