Hier kommt ein wärmendes und sanftes, veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu! Mit mit milden Gemüsesorten und super lecker.
Wer mag, kann auch noch Erbsenschoten oder Champignons zugeben oder mit etwas Limettensaft abschmecken.
Oder den Kindern zuliebe auch die Zwiebeln weglassen. Viele asiatische Gerichte werden mit Currypasten gewürzt – wir finden, ein gutes Thai Curry Pulver macht es aber auch sehr lecker!
Das passt zum Räuchertofu Curry
Unser veganes Thai Curry Gemüse schmeckt am besten mit Basmati Reis oder indischem Brot (Naan) bzw. veganem Naan!
Serviere dazu vielleicht einen leckeren und erfrischenden Mango Lassi 🙂 Dieser kommt zwar aus der indischen Küche, aber passt trotzdem einfach super dazu!
Veganes Thai Räuchertofu Curry ♥ mit Gemüse
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Küchengeräte
- Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
Zutaten
- 250 g Räuchertofu
- 130 g Karotten
- 350 g Broccoli
- 1/2 Paprika, rot
- 3 Zwiebeln, rot
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
- 2 TL Currypulver
Zubereitung
- Den Räuchertofu würfeln und schön kross anbraten.
- Die Karotten in dünne Scheibchen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen, die Paprika würfeln und die Zwiebeln in größere Spalten schneiden.
- Alles zum Tofu in die große Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Anschließend mit Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit etwa Thai Curry Pulver würzen.
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.