Gemüsepfanne mit Räuchertofu

Bunt, herzhaft und eiweißreich – und das alles in nur einer Pfanne! Diese vegane Gemüsepfanne mit Räuchertofu schmeckt immer und läßt sich immer wieder variieren. Wichtig ist, den Räuchertofu vor dem Gemüse anzubraten, dann kommen nach und nach die bunten Anteile dazu. Auch die Zwiebeln dürfen etwas großzügiger geschnitten werden und bleiben knackig.

Gemüsepfanne mit Räuchertofu

Welche Gemüse eignen sich noch für eine Gemüsepfanne mit Tofu?

Die Tofu Gemüsepfanne ist sehr wandlungsfähig! Nimm´einfach die Gemüse der Saison wie Zucchini, Bohnen, gelbe PaprikaZuckerschoten, Champignons oder Shiitake Pilze und schneide sie in mundgerechte Stücke oder schmale Streifen. Auch Kichererbsen sind eine leckere, proteinreiche Ergänzung zu buntem Gemüse.

Zu unserem Rezept für die Gemüsepfanne mit Räuchertofu passt perfekt Basmati-Reis oder alternativ indisches Naan-Brot oder Naan vegan!

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Gemüsepfanne mit Räuchertofu Rezept

Gemüsepfanne mit Räuchertofu ♥ Vegane Gemüsepfanne

Diese vegane Gemüsepfanne mit Räuchertofu schmeckt immer und läßt sich auch variieren. Bunt, herzhaft und eiweißreich – und das alles in nur einer Pfanne!
4.64 von 52 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 383 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

  • 250 g Räuchertofu
  • 200 g Karotten
  • 350 g Broccoli
  • 1/2 rote Paprika
  • 3 rote Zwiebeln (oder Schalotten)
  • 200 ml Sahne (oder Sojasahne, optional)
  • 1 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
  • 1 TL Kräutersalz
4 Personen

Zubereitung

  • Den Räuchertofu würfeln und schön kross in einer großen Pfanne anbraten.
    Pfanne
  • Die Möhren in dünne Scheibchen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen, die Paprika würfeln und die Zwiebeln in größere Spalten schneiden.
    Schneiden
  • Alles zum gebratenen Tofu geben und für etwa 10 Minuten in der beschichteten Pfanne zugedeckt und anschließend nochmal 5 Minuten aufgedeckt bei mittlerer Hitze anbraten.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Mit etwas Kräutersalz und Pfeffer würzen.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Guten Appetit!

Gemüsepfanne mit Räuchertofu

Nährwertangaben

Portion: 200gKalorien: 383kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 15gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 13gCholesterin: 69mgNatrium: 216mgKalium: 1212mgBallaststoffe: 14gZucker: 10gVitamin A: 18560IUVitamin C: 145mgKalzium: 259mgEisen: 6mg
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1 Gedanke zu „Gemüsepfanne mit Räuchertofu“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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