Möhrensuppe mit roten Linsen ♥ so cremig!
Möhren sind eines der Lieblingsgemüse von Kindern. Ob als cremiges Gemüse oder püriert in der Suppe – lecker sind Karotten immer. Diese vegane Möhrensuppe mit roten Linsen und Kurkuma hat einen leicht indischen Geschmack, sättigt durch die Linsen und mit etwas Chili kommt eine angenehme Schärfe hinzu. Wer mag kann gerne noch gebratenen Tofu oder geröstete Kerne darübergeben.
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Küchengeräte
Zutaten
- 5 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g rote Linsen
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Chilischote, rot (oder 1/2 TL Chiliflocken)
- 1 EL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Bratöl
- 4 TL Sojasahne
- Petersilie oder Koriander
Personen
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schläen und klein würfeln. Die Paprika, den Sellerie und die Chili waschen und ebenfalls würfeln.
- Das Bratöl erhitzen und nach und nach die Gemüse zugeben und andünsten. Zuerst die Zwiebeln und die Karotten, dann den Sellerie und die Paprika, zum Schluss den Knoblauch und die Chili. Jetzt noch die Linsen dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
- Kurkuma darübergeben, verrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Ende einen Suppenlöffel Gemüse herausnehmen und die restliche Suppe pürieren. Beim Anrichten jeweils etwas Gemüse und einen Klecks Sojasahne dazugeben und mit Petersilie oder Koriander dekorieren.
Guten Appetit!
Sollte euch die Suppe zu dick werden, gießt einfach noch mit etwas Wasser auf.
Mögen eure Kinder Chili überhaupt nicht, lasst sie weg und würzt am Tisch nach.
Mögen eure Kinder Chili überhaupt nicht, lasst sie weg und würzt am Tisch nach.
Nährwertangaben
Portion: 250mlKalorien: 351kcalKohlenhydrate: 63gEiweiß: 21gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 1755mgKalium: 1090mgBallaststoffe: 26gZucker: 11gVitamin A: 14551IUVitamin C: 57mgKalzium: 78mgEisen: 6mg
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