Es gibt im Sommer kaum etwas Besseres als eine köstliche Tomatensuppe aus frischen, reifen Tomaten direkt aus dem eigenen Garten. Am liebsten mögen wir es, aus wenigen Zutaten gesunde und erfrischende Gerichte zu zaubern.
Also schnapp dir frische Tomaten aus dem Garten, eine Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen und zaubere dir eine köstliche Tomatensuppe, die deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Eine kleine Überraschung, wie du die Tomatensuppe mal ganz anders servieren kannst, haben wir auch für dich!
Suppe aus fruchtigen Tomaten direkt aus dem Garten
Der erste Zubereitungsschritt dieser köstlichen Tomatensuppe ist, die frischen Tomaten aus deinem Garten zu ernten. Sie sollen reif und saftig sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
Natürlich kannst du sie dir auch vom Markt oder aus dem Supermarkt mitbringen. Saison haben regionale Tomaten von Juni bis in den Herbst. Die Zwiebel und der aromatische Knoblauch verleihen der Suppe eine angenehme Würze und ein intensives Aroma.
Auch lecker: unsere perfekt cremige Erbsencremesuppe.
Frische Tomatensuppe einfach selbstgemacht
Die Zubereitung der Tomatensuppe ist denkbar einfach. Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gib dann die geschnittenen Tomaten hinzu und lass alles zusammen mindestens 25 Minuten köcheln. Je länger die Suppe köchelt, desto aromatischer wird sie. Ähnlich kannst du auch eine italienische Tomatensauce aus frischen Tomaten zubereiten 😉
Variationen und Beilagen für deine Tomatensuppe
Die Tomatensuppe aus frischen Tomaten ist bereits an sich ein wahrer Genuss, aber du kannst sie auch noch auf verschiedene Arten variieren, um deinen individuellen Geschmack zu treffen.
Hier sind ein paar Ideen, wie du deine Tomatensuppe aufpeppen kannst:
- Cremige Note mit Sahne: Wenn du deine Suppe etwas cremiger gestalten möchtest, kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen. Gib einfach ein wenig Sahne in die Suppe und rühre sie gut um, bevor du sie servierst. Die Sahne verleiht der Suppe eine cremigere Textur und mildert auch die Säure der Tomaten ab.
- Eine pikante Note mit Chiliflocken: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du einige Chiliflocken zur Suppe hinzufügen. Die scharfen Flocken sorgen für eine angenehme Schärfe und verleihen der Suppe eine gewisse Würze. Achte jedoch darauf, die Menge der Chiliflocken an deinen persönlichen Geschmack anzupassen, um die Suppe nicht zu überwürzen.
- Frische Kräuter wie Basilikum: Ein weiterer wunderbarer Zusatz für deine Tomatensuppe ist frisches Basilikum. Die aromatischen Blätter verleihen der Suppe einen Hauch von Frische und sorgen für ein geschmackliches Highlight. Zupfe einfach ein paar Basilikumblätter ab und garniere deine Suppe damit. Auch Thymian passt hervorragend.
Als Beilage zur Tomatensuppe passt besonders gut frisches oder geröstetes Baguette. Du kannst das Baguette auch mit etwas Olivenöl beträufeln und kurz in der Pfanne rösten, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Das geröstete Baguette bietet eine schöne Abwechslung zu der cremigen Suppe und eignet sich perfekt zum Dippen.
Perfekt für heiße Tage – serviere die Suppe eiskalt
Besonders an heißen Sommertagen ist die Tomatensuppe eine erfrischende Wahl. Unser Geheimtipp ist es, die Tomatensuppe mit ein paar Eiswürfeln zu servieren. Dadurch wird sie sofort kalt und ist ganz erfrischend.
Das ist nicht nur für Klein und Groß eine besondere Überraschung, sondern sorgt auch für eine angenehme Abkühlung an warmen Tagen!
Du kannst du Tomatensuppe auch gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und hast eine erfrischende Mahlzeit, wenn es mittags schnell gehen soll.
Wenn du noch mehr Gerichte mit frischen Tomaten ausprobieren möchtest, dann empfehlen wir dir die tomatige Shakshuka oder ein frühlingshaftes Gratin mit Eiern und Spargel und unsere italienische Tomatensoße aus frischen Tomaten.
Tomatensuppe aus frischen Tomaten
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Küchengeräte
- 1 Schneidebrett (groß)
- 1 Kochtopf (groß)
- 1 großes Messer
- 1 Mixer oder Pürierstab
Zutaten
- 1,5 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Italienische Kräuter (getrocknet oder frisch)
- 300 ml Wasser
- 5 EL Olivenöl
- 1,5 TL Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker
- Sahne, Basilikum, Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Währenddessen die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein schneiden. Die Tomatenstücke mit in den Topf geben und bei hoher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten andünsten.Tipp: Einige geschnittene Tomatenstücke für später als Topping zur Seite legen.
- Mit Wasser aufgießen, salzen und für 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Dann nochmal 15 Minuten ohne Deckel köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und pürieren. Wer mag kann noch etwas Sahne, Chiliflocken oder frisches Basilikum hinzugeben. Die vorbereiteten Tomatenstücke in die Suppe geben und mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren. An heißen Tagen serviere die Tomatensuppe kalt mit Eiswürfeln!Guten Appetit!
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