Erbsencremesuppe

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Erbsencremesuppe - grasgrün und frisch

Mit diesem Rezept für Erbsencremesuppe machst du die leckerste Erbsensuppe ♨ in nur 20 Minuten! Grasgrün, würzig und nicht zu dickflüssig. Einfach Perfekt!
Aus der Kategorie:
Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Erbsencremesuppe ♨ grasgrün und frisch

Eine grasgrüne und frische Erbsensuppe passt das ganze Jahr über und ist mit wenigen Zutaten ganz einfach gemacht. Wenn ihr eine halbe Tüte Erbsen im Gefrierfach habt und etwas Sahne im Kühlschrank, dann ist eure Suppe schon fast komplett. Mit Gemüsebrühe und Muskat bekommt sie ihre Würze.
Wichtig ist, dass ihr die feine Erbsencremesuppe ordentlich püriert, damit die Schalen richtig zerkleinert werden. Die tolle Farbe und der süßliche Geschmack kommt sicher auch bei euren Kindern richtig gut an! Wenn ihr noch einige Scheiben Brot von gestern toastet oder in Knoblauchöl röstet, habt ihr eine angenehm sättigende Mahlzeit ohne viel Aufwand.
Erbsencremesuppe

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 272

Zutaten

  • 500 g Erbsen (TK)
  • 1 Zwiebel
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne (oder vegane Alternative)
  • 1/2 TL Muskat
  • 1 TL Speisestärke (optional)
  • 2 EL Sonnenblumenöl
Zum Dekorieren:
  • Petersilie, Blattspinat, gemischte Kerne
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Bratöl im Topf erwärmen und die Zwiebeln für 2-3 Minuten glasig dünsten.
    Schneiden
  • Jetzt die tiefgekühlten Erbsen dazugeben, mit einem Holzlöffel mit den Zwiebeln vermischen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossem Deckel köcheln lassen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Jetzt die Sahne und Muskat dazugeben und die Suppe etwa 1 Minute kräftig pürieren.
    Tipp: Sollte euch die Suppe zu wenig cremig oder zu wenig gebunden sein, dann verrührt 1 TL Speisestärke mit 3 EL kalter Sahne, gebt sie zur Suppe und lasst sie nochmal kurz aufkochen.
    Im Mixer mixen grün
  • Serviert die Suppe mit ein paar Blättchen Blattspinat oder Petersilie oder auch mit gerösteten Kernen. Guten Appetit!

Tipps & Hinweise

Kann ich die Erbsencremesuppe auch mit Kartoffeln zubereiten?

Ja, Erbsen und Kartoffeln sind leckere Partner im klassischen Erbseneintopf. Auch in diese frische Erbsencremesuppe passen 3-4 Kartoffeln und machen sie nach dem pürieren gleich cremiger. Auch 2-3 Knoblauchzehen ergänzen diese Suppe perfekt - dünstet sie mit der Zwiebel im Sonnenblumenöl an. Als Topping ist zerbröselter Fetakäse oder gehobelter Parmesan lecker!

Nährwertangaben

Portion: 250g | Kalorien: 272kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 8g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 34mg | Natrium: 717mg | Kalium: 365mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 10g | Vitamin A: 1697IU | Vitamin C: 52mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 2mg

Kombinationen

Alternativen

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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Das sind wir

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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