Eine grasgrüne und frische Erbsencremesuppe passt das ganze Jahr über und ist mit wenigen Zutaten ganz einfach gemacht. So cremig und lecker, einfach unwiderstehlich!
Wenn Du eine halbe Tüte Erbsen im Gefrierfach hast und etwas Sahne im Kühlschrank, dann ist deine Suppe schon fast komplett. Mit Gemüsebrühe und Muskat bekommt sie ihre Würze.
Wichtig ist, dass Du die feine Erbsencremesuppe ordentlich pürierst, damit die Schalen richtig zerkleinert werden.
Die tolle Farbe und der süßliche Geschmack kommt garantiert auch bei deinen Kindern richtig gut an!
Wenn Du noch einige Scheiben Brot von gestern toastest oder in Knoblauchöl röstest, hast Du eine angenehm sättigende Mahlzeit ohne viel Aufwand.
Leckere Alternativen sind übrigens die Französische Zwiebelsuppe ohne Wein oder eine schnelle Tomatensuppe aus frischen Tomaten!
Erbsencremesuppe ♨ grasgrün und frisch
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Küchengeräte
- Kochtopf (mittelgroß)
- Pürierstab
Zutaten
- 500 g Erbsen (TK)
- 1 Zwiebel
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (oder vegane Alternative)
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Speisestärke (optional)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Petersilie, Blattspinat, gemischte Kerne
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Bratöl im Topf erwärmen und die Zwiebeln für 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Jetzt die tiefgekühlten Erbsen dazugeben, mit einem Holzlöffel mit den Zwiebeln vermischen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossem Deckel köcheln lassen.
- Jetzt die Sahne und Muskat dazugeben und die Suppe etwa 1 Minute kräftig pürieren. Tipp: Sollte Dir die Suppe zu wenig cremig oder zu wenig gebunden sein, dann verrühre 1 TL Speisestärke mit 3 EL kalter Sahne, gebe sie zur Suppe und lasse sie nochmal kurz aufkochen.
- Serviere die Suppe mit ein paar Blättchen Blattspinat oder Petersilie oder auch mit gerösteten Kernen. Guten Appetit!
Nährwertangaben
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Kann ich die Erbsencremesuppe auch mit Kartoffeln zubereiten?
Ja, Erbsen und Kartoffeln sind leckere Partner im klassischen Erbseneintopf. Auch in diese frische Erbsencremesuppe passen 3-4 Kartoffeln und machen sie nach dem pürieren gleich cremiger. Auch 2-3 Knoblauchzehen ergänzen diese Suppe perfekt – dünstet sie mit der Zwiebel im Sonnenblumenöl an. Als Topping ist zerbröselter Fetakäse oder gehobelter Parmesan lecker!
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