Vegane Maronencremesuppe
Warm, winterlich und superschnell gekocht – die vegane Maronencremesuppe ist so lecker, dass wir sie unbedingt öfter kochen wollen! Die vorgekochten Maronen gibt es bei uns in der Gemüseabteilung, dazu ein Schuss Sojasahne und ein knuspriges Topping – und fertig ist die perfekte Wintersuppe. Die nussig-süßlichen Maronen sorgen mit einem Löffel Zimt für einen kindgerechten Geschmack, etwas Chilipulver bei den Erwachsenen bringt eine angenehme Schärfe in die Suppe.
Küchengeräte
Zutaten
- 250 g Maronen, vorgekocht
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Zimtpulver
- 100 ml Sojasahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Bratöl
- 30 g Mandeln (gestiftelt)
- Thymian (frisch oder getrocknet)
Personen
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und mit Zimt in Öl anschwitzen.
- Die blanchierten Maronen aus der Packung nehmen. Die Maronen grob auseinanderbrechen und in den Topf geben.Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgiessen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.Die Suppe mit dem Pürierstab fein durchpürieren und mit den gerösteten Mandeln oder Blättchen von Thymian garniert in einem tiefen Teller servieren.
Guten Appetit!
Dazu passt Brot in Würfel geschnitten und leicht angeröstet. Ein Gläschen Weißer Portwein für die Erwachsenen macht die Vorspeise weihnachtlich-festlich.
Kombiniert zur veganen Maronencremesuppe zum Beispiel den Seitan-Rotkohl-Schmaus und die Mousse au Chocolat und ihr habt ein komplettes Weihnachtsmenü! Dieses haben wir hier für euch zusammengestellt.
Nährwertangaben
Portion: 150mlKalorien: 180kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 2gFett: 4gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 272mgKalium: 390mgBallaststoffe: 1gZucker: 5gVitamin A: 149IUVitamin C: 27mgKalzium: 18mgEisen: 1mg
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Deine Paula 🦔