Italienische Gemüsesuppe mit Maronen

Habt ihr Lust auf eine wärmende, winterliche Suppe, die der ganzen Familie schmeckt? Mögt ihr es fruchtig und cremig? Dann ist die italienische Gemüsesuppe mit Maronen eine tolle Idee.

Anders als bei unserer klassischen Maronencremesuppe schmeckt diese Suppe herrlich mediterran und steckt voller gesunder Gemüsesorten. Mit geriebenem Parmesan betreut, schmeckt sie wie im Italien-Urlaub!

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Winter-Minestrone mit Maronen

Winter-Minestrone mit Maronen

Die Minestrone ist eine farbenfrohe Gemüsesuppe auf Basis von Tomaten. Sie wird üblicherweise mit Basilikum bestreut serviert. Wir haben für unser Rezept italienische TK-Kräuter verwendet.

Kombiniert mit den nussigen Maronen wird die italienische Tomaten-Gemüsesuppe ein Rezept für Feinschmecker, das auch als weihnachtliche Vorsuppe richtig gut ankommt.

Winter-Minestrone

Das Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten, alles zusammen eingekocht und in tiefe Teller zum Servieren gegeben. Da wir cremige Suppen lieber mögen, haben wir unsere Winter-Minestrone püriert. Mit Sprossen bestreut sieht sie aus wie vom Kochprofi!

Italienische Gemüsesuppe – vegetarisch oder vegan

Die leckere Minestrone ist voll von frischem Gemüse und ein schnelles, vegetarisches Abendessen aus der italienischen Küche. Wenn ihr den Parmesan durch herzhafte Hefeflocken ersetzt, ist die Gemüsesuppe komplett vegan.

Italienische Gemüsesuppe Rezept

Bei den Zutaten sind euch keine Grenzen gesetzt: Mit frischen Kräutern und buntem Gemüse könnt ihr euch je nach Saison austoben. Die Suppe läßt sich sowohl mit grünen Bohnen, als auch mit Sellerie und im Sommer mit Zucchini und frischen Tomaten zubereiten. 

Viel Spaß mit dieser leckeren Gemüsesuppe!

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Italienische Gemüsesuppe

Italienische Gemüsesuppe mit Maronen ♥ Winter Minestrone

Diese italienische Gemüsesuppe mit Maronen ist eine super leckere und schnelle Winter-Minestrone mit Maronen, Bohnen, Rosenkohl und Karotten.
5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Suppe
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 421 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

Frische Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Karotten
  • 200 g Rosenkohl (frisch oder TK)
  • 20 g Sprossen

Aus Glas oder Dose:

  • 200 g Maronen (vorgekocht)
  • 400 g Stückige Tomaten (1 Dose)
  • 400 g Weiße Bohnen (1 Dose)

Suppen-Basics:

  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 50 g gemischte Kräuter, Bio (frisch oder TK)
  • 3 EL Bratöl
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Parmesan, gerieben
4 Personen

Zubereitung

  • Die frischen Zutaten vorbereiten:
    Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Rosenkohl putzen (wenn frisch) und halbieren.
    Schneiden
  • Das Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zuerst die Zwiebeln, dann den Knoblauch, die Karottenscheiben und den Rosenkohl andünsten.
    Mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe aufgießen. Die Kräuter hinzugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Währenddessen die Bohnen in einem Sieb abspülen. Die Maronen grob hacken und beides zur Suppe geben. Nochmal 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Mit Sprossen und mit Parmesan bestreut servieren.
    Wer lieber cremige Suppen mag: Den Parmesan in die Suppe geben und pürieren.
    Mixer gelb Kurkuma Goldene Milch

Guten Appetit!

Italienische Gemüsesuppe

Nährwertangaben

Serving: 250gKalorien: 421kcalKohlenhydrate: 61gEiweiß: 16gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gCholesterin: 11mgNatrium: 1182mgKalium: 1131mgBallaststoffe: 11gZucker: 11gVitamin A: 8707IUVitamin C: 95mgKalzium: 287mgEisen: 6mg
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1 Gedanke zu „Italienische Gemüsesuppe mit Maronen“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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