Kartoffel Fenchel Suppe mit Babyspinat

Die marmorierte Kartoffel Fenchel Suppe mit Babyspinat ist ein echter Hingucker auf dem Tisch und überraschend einfach gemacht! Ganz vegan, schnell & lecker ♥
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 270 kcal
Direkt zum Rezept Pinnen
4.53 bei 23 Bewertungen
Hier kommt das ganze Rezept

Vegane Kartoffel Fenchel Suppe mit Babyspinat

Drucken Pinnen
4.53 bei 23 Bewertungen
Vorbe­reitung 15 Minuten
Zube­reitung 15 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Gericht Suppe
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 270 kcal

Küchengeräte

  • Kochtopf (groß)
  • Mixer

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 500 g Fenchelknollen (etwa 2 Stück)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g Babyspinat
  • 3 EL Bratöl
4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen, den Fenchel waschen und beides grob würfeln.
    Schneiden
  • Zwiebel und Knoblauch im Bratöl anschwitzen. Die Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten anbraten. Jetzt die Fenchelwürfel dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen. Danach die Suppe cremig pürieren.
    Kochen
  • Etwa 1/3 der Suppe in einen Mixer oder kleinen extra Topf geben und mit dem rohen Babyspinat pürieren.
    Im Mixer mixen grün
  • Suppe servieren, indem ihr zuerst die helle Suppe in die Teller gebt und dann etwas von der grünen Suppe hineingießt und leicht mit einem Löffel einrührt, bis ein schönes Muster entsteht.
    Schöpflöffel
Guten Appetit!
Zur veganen Suppe passen super geröstete Vollkornbaguettescheiben mit etwas Salz.
Die vegane Kartoffel Fenchel Suppe mit Babyspinat mochten sogar unsere Kinder sehr gerne, trotz der ungewöhnlichen Gemüsekombination. Aber der Effekt ist einfach toll!
Sie läßt sich natürlich auch prima vorbereiten, wenn Gäste kommen und ist dann schnell wieder erwärmt und frisch hergerichtet.
 
 

Nährwertangaben

Serving: 400gKalorien: 270kcalKohlenhydrate: 60gEiweiß: 8gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 1101mgKalium: 1759mgBallaststoffe: 10gZucker: 5gVitamin A: 3044IUVitamin C: 74mgKalzium: 126mgEisen: 4mg
Wie hat es dir geschmeckt?Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, was du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:

4.53 bei 23 Bewertungen

1 Gedanke zu „Kartoffel Fenchel Suppe mit Babyspinat“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

    Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine Bewertung