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Sommerliche Gemüsesuppe ♨ mit Zucchini & Lauch. So lecker!
Diese sommerliche Gemüsesuppe hat vieles, was der Sommer zu bieten hat: Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Karotten. Super lecker und schnell zubereitet ♥
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Küchengeräte
Zutaten
- 300 g Kartoffeln, festkochend
- 200 g Zucchini
- 3 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 4 EL Bratöl
- 1500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Personen
Zubereitung
- Die Zwiebel, die Kartoffeln und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Bratöl in den Kochtopf geben und die Zwiebel 1-2 Minuten glasig dünsten. Jetzt die Kartoffel- und Karottenwürfel dazugeben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Nun den Lauch in Ringe schneiden und die Zucchini längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lauch und Zucchini in die Suppe geben und für 5 Minuten mitgaren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
Euer Sommer hat noch mehr Gemüse zu bieten? Dann variiert die Sommerliche Gemüsesuppe nach Herzenslust: Paprika, Kirschtomaten, Stangensellerie, Blumenkohl, Mangold oder Spinat – alle Sorten passen super in die Suppe!
Nährwertangaben
Portion: 400mlKalorien: 124kcalKohlenhydrate: 26gEiweiß: 3gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 1541mgKalium: 633mgBallaststoffe: 4gZucker: 8gVitamin A: 8542IUVitamin C: 28mgKalzium: 38mgEisen: 1mg
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