Sommerliche Gemüsesuppe Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Sommerliche Gemüsesuppe

Diese sommerliche Gemüsesuppe hat vieles, was der Sommer zu bieten hat: Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Karotten. Vielleicht habt ihr einen Teil des Gemüses auch selbst angebaut in eurem Garten oder auf dem Balkon? Mit den besten Bio-Zutaten habt ihr auf jeden Fall viel Geschmack auf eurem Teller.
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.

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Sommerliche Gemüsesuppe ♨ mit Zucchini & Lauch. So lecker!

Diese sommerliche Gemüsesuppe hat vieles, was der Sommer zu bieten hat: Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Karotten. Super lecker und schnell zubereitet ♥
Sommerliche Gemüsesuppe Rezept

Kinderfreude:

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Schwierigkeitsgrad:

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 124
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln, festkochend
  • 200 g Zucchini
  • 3 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Bratöl
  • 1500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel, die Kartoffeln und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Kartoffeln schälen
  • Bratöl in den Kochtopf geben und die Zwiebel 1-2 Minuten glasig dünsten. Jetzt die Kartoffel- und Karottenwürfel dazugeben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
    Kochen
  • Nun den Lauch in Ringe schneiden und die Zucchini längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
    Schneiden
  • Lauch und Zucchini in die Suppe geben und für 5 Minuten mitgaren.
    Kochen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
    Schöpflöffel

Tipps & Hinweise

Euer Sommer hat noch mehr Gemüse zu bieten? Dann variiert die Sommerliche Gemüsesuppe nach Herzenslust: Paprika, Kirschtomaten, Stangensellerie, Blumenkohl, Mangold oder Spinat - alle Sorten passen super in die Suppe!
 
 
 
 

Nährwertangaben

Portion: 400ml | Kalorien: 124kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1541mg | Kalium: 633mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 8542IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 1mg

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Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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