Veganer Seitan-Rotkohlschmaus

An Weihnachten mögen wir gerne Rotkohl und Kroketten. Mit selbstgemachtem Seitan und dunkler Soße wird es ein festlicher, veganer Seitan-Rotkohlschmaus. Anstatt Seitan könnt ihr auch einfach eine der anderen veganen Alternativen nutzen. Ein Geschnetzeltes oder veganes Filet passt auch sehr gut dazu und geht noch schneller.
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 377 kcal
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Veganer Seitan-Rotkohlschmaus

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Vorbe­reitung 15 Minuten
Zube­reitung 15 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 377 kcal

Küchengeräte

  • Bratpfanne
  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Kochtopf (klein)
  • Backofen
  • Backblech

Zutaten

  • 450 g Kartoffel-Kroketten (TK)
  • 100 g Seitan-Basis Pulver
  • 680 g Rotkohl
  • 1 EL Walnussöl
  • 1 EL Bio-Gourmet Soßenpulver
  • 250 ml Wasser
  • 1 EL Bratöl
4 Personen

Zubereitung

  • Seitan-Pulver mit Wasser verkneten und einem kleinen Topf mit der Gemüsebrühe 15 Minuten kochen.
  • Währenddessen den Backofen vorheizen.
  • Rotkohl in einen Topf geben und mit Walnussöl bei geringer Hitze erwärmen.
  • Die Kroketten für 15–20 Minuten im Ofen backen.
  • Fertig gekochten Seitan in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Bratöl goldbraun anbraten.
  • Soßenpulver mit warmem Wasser verrühren und in einem kleinen Topf 1–2 Minuten lang köcheln lassen.
  • Alles festlich anrichten.
Guten Appetit!
Kombiniert den Seitan-Rotkohl-Schmaus zum Beispiel der Maronencremesuppe und der Mousse au Chocolat und ihr habt ein komplettes Weihnachtsmenü, welches wir euch hier zusammengestellt haben.
PS: Die zähe Konsistenz und die Zubereitung von Seitan ist nicht jedermanns Sache. Ihr könnt einfach eine andere Fleischalternative wählen, dann verkürzt sich auch die Zubereitungszeit um ein paar Minuten.
Der Seitan bekommt seinen Geschmack hier ausschließlich durch die Gemüsebrühe. Wer es kräftiger mag, kann das Pulver bereits mit etwas Salz, Paprikapulver oder Currypulver vermischen und dann mit Wasser zum Teig kneten. Bitte beachtet, dass Seitan reines Weizengluten ist und es nicht von jedem gut vertragen wird.

Nährwertangaben

Serving: 360gKalorien: 377kcalKohlenhydrate: 47gEiweiß: 11gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 5gNatrium: 719mgKalium: 897mgBallaststoffe: 9gZucker: 7gVitamin A: 1897IUVitamin C: 104mgKalzium: 87mgEisen: 3mg

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1 Gedanke zu „Veganer Seitan-Rotkohlschmaus“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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