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Shakshuka ♨ Tomatenpfanne mit pochierten Eiern
Wenn ihr die herzhaften israelischen bzw. arabischen Speisen wie Hummus oder Falafel liebt, dann probiert mal diese leckere Shakshuka! Es ist eine fruchtig-frische Tomatenpfanne mit pochierten Eiern darin. Sie ist das Nationalgericht in Israel und wird dort gerne zum Frühstück gegessen. Sie ist perfekt, wenn ihr gerade viele reife Tomaten in eurem Garten ernten könnt. Verfeinert mit Petersilie oder Koriander und etwas Feta darin schmeckt sie uns am Besten. Dazu passt frisches Weißbrot.
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Zutaten
- 10 frische Tomaten (oder 800 g Dosentomaten)
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 6-8 Eier
- 100 g Fetakäse
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Chilisalz
- 4 EL Bratöl
- glatte Petersilie oder Koriander (nach Vorliebe 😉
Personen
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
- Das Bratöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch in die große Pfanne geben und kurz glasig werden lassen. Jetzt das Paprikapulver und das Kreuzkümmelpulver darüberstreuen, verrühren und etwa 3 Minuten bei mittlerer HItze mitbraten, so entfalten sich die Aromen am Besten.Die gewürfelten Tomaten mit in die Pfanne geben, mit dem Chilisalz würzen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- Wenn die Tomaten zu einer Soße verkocht sind, gebt ihr die Eier dazu. Macht dazu mit dem Holzlöffel kleine Flächen (Mulden) frei, in die ihr je ein Ei vorsichtig einschlagt. In den Zwischenräumen sollte noch Tomatensoße sein, dann klappt das pochieren besser.Legt den Deckel auf die Pfanne und lasst es zugedeckt nochmal für 5 Minuten köcheln.
- In der Auflaufform auf den Tisch stellen und gleich heiß servieren.Mit Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen und gleich heiß servieren. Mit frischem Weißbrot, Fladenbrot oder geröstetem Brot schmeckt es am Besten.
Guten Appetit!
Obwohl die Shakshuka (auch Schakschuka geschrieben) sehr exotisch klingt, kam sie super bei unseren Kindern an. Sie finden die Eier in Tomatensoße so lecker, dass sie unbedingt eine zweite Portion wollten und wir beim nächsten Mal versuchen werden, acht Eier darin unterzubringen 😉
Solltet ihr keine frischen Tomaten zur Hand haben, dann nehmt stattdessen eine große Dose geschälte Tomaten.
Nährwertangaben
Portion: 200gKalorien: 242kcalKohlenhydrate: 17gEiweiß: 15gFett: 13gGesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 268mgNatrium: 390mgKalium: 891mgBallaststoffe: 4gZucker: 11gVitamin A: 3127IUVitamin C: 45mgKalzium: 204mgEisen: 2mg
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