Shakshuka ♨ Tomatenpfanne mit pochierten Eiern
Wenn ihr die herzhaften israelischen bzw. arabischen Speisen wie Hummus oder Falafel liebt, dann probiert mal diese leckere Shakshuka! Es ist eine fruchtig-frische Tomatenpfanne mit pochierten Eiern darin. Sie ist das israelische Nationalgericht und perfekt, wenn ihr gerade viele reife Tomaten in eurem Garten ernten könnt. Verfeinert mit Petersilie oder Koriander und etwas Feta darin schmeckt sie uns am Besten. Dazu passt frisches Weißbrot.
Kinderfreude:
Schwierigkeitsgrad:
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Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 242
Küchengeräte
- Wok (oder große Pfanne) mit Deckel
Zutaten
- 10 frische Tomaten (oder 800 g Dosentomaten)
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 6-8 Eier
- 100 g Fetakäse
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- Chilisalz
- 4 EL Bratöl
- Petersilie oder Koriander (nach Vorliebe 😉
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
- Das Bratöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch in die große Pfanne geben und kurz glasig werden lassen. Jetzt das Paprikapulver und das Kreuzkümmelpulver darüberstreuen, verrühren und etwa 3 Minuten bei mittlerer HItze mitbraten, so entfalten sich die Aromen am Besten.Die gewürfelten Tomaten mit in die Pfanne geben, mit dem Chilisalz würzen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- Wenn die Tomaten zu einer Soße verkocht sind, gebt ihr die Eier dazu. Macht dazu mit dem Holzlöffel kleine Flächen frei, in die ihr je ein Ei einschlagt. In den Zwischenräumen sollte noch Tomatensoße sein, dann klappt das pochieren besser.Legt den Deckel auf die Pfanne und lasst es zugedeckt nochmal für 5 Minuten köcheln.
- Mit Petersilie oder Koriander bestreuen und gleich heiß servieren. Mit frischem Weißbrot oder geröstetem Brot schmeckt es am Besten.
Tipps & Hinweise
Obwohl die Shakshuka sehr exotisch klingt, kam sie super bei unseren Kindern an. Sie finden die Eier in Tomatensoße so lecker, dass sie unbedingt eine zweite Portion wollten und wir beim nächsten Mal versuchen werden, acht Eier darin unterzubringen 😉
Nährwertangaben
Portion: 200g | Kalorien: 242kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 15g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 268mg | Natrium: 390mg | Kalium: 891mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 11g | Vitamin A: 3127IU | Vitamin C: 45mg | Kalzium: 204mg | Eisen: 2mg
