Dieses bunte Gemüseomelette ist so herzhaft, dass du es morgens, mittags und abends lecker finden wirst! Es steckt voll frischer Gemüse der Saison und wird mit deinem Lieblingsreibekäse extralecker.
Wir finden Omelette besonders sonntagmorgens und wenn es zwischendurch schnell gehen soll super. Einfach schauen, was der Kühlschrank an Gemüse hergibt und in der Pfanne mit Ei und Käse in ein saftiges Omelette verwandeln. Dabei brauchst du dir nicht viele Gedanken machen, denn Pfeffer und Salz sind hier schon deine besten Freunde.
Magst du frische Kräuter, kannst du dich nach Herzenslust austoben oder es ganz basic bei Schnittlauch oder Petersilie belassen. Einfacher geht es fast nicht und es ist immer lecker – vorausgesetzt, du hast die Herdplatte nicht zu heiß eingestellt ;-).
Champignon-Paprika-Omelette ganz einfach
Wir lieben gesunde Rezepte und wenn sie noch dazu bunt und herzhaft sind, schlägt unser Herz besonders hoch. Für dieses Gemüseomelette haben wir eine rote Paprikaschote, Champignons und etwa einen Viertel Brokkoli verwendet.
Noch mehr Geschmack bringen die Zwiebel und der Knoblauch in dieses schnell zubereitete Gericht:
1. Wasche, schäle und zerkleinere die Gemüsesorten.
2. Brate das Gemüse in der Pfanne an und gib die Eiermischung gleichmäßig darüber.
3. Deckel darauf legen und bei sehr niedriger Temperatur stocken lassen.
Ein leckeres Omelette ist eine der einfachsten Möglichkeiten, buntes Gemüse auf den Teller zu bringen. Noch dazu ist es ein echtes LowCarb Gericht, das du auch unterwegs im Camper ganz unkompliziert und schnell zubereiten kannst.
Noch mehr Lust auf Omelette? Dann probiere unsere Omelette-Wraps mit extra viel Käse!
Buntes Gemüseomelette mit Champignons | Familie kocht
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Küchengeräte
- 1 Wok (oder große Pfanne)
- 1 Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 6 Eier
- 100 ml Milch
- 100 g Reibekäse
- 1/2 TL Salz und Pfeffer
- 100 g frische Champignons
- 1 Paprika
- 1/4 Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Bratöl
Zubereitung
- Zuerst das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprika waschen und in feine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben hobeln. Den Brokkoli waschen und die Röschen klein schneiden.
- Das Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse nach und nach hineingeben. Für etwa 5 Minuten bei hoher Temperatur gut anschwitzen.
- Für die Eimasse die Eier mit der Milch verquirlen. Reibekäse, Salz und Pfeffer einrühren.
- Das Ei gleichmäßig über das Gemüse gießen und einen großen Deckel darauf legen. Bei sehr geringer Temperatur für etwa 10 Minuten braten, bis die Oberfläche des Omeletts gestockt ist. Mit Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.
Nährwertangaben
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