Unser leckerstes geröstetes Bauernbrot mit Avocado und Ei wird deine ganze Familie begeistern! Das Brot in der Pfanne angebraten und mit frischen Zutaten belegt. Ein pochiertes Ei rundet dieses vollwertige Frühstücksbrot ab. Ein Highlight, nicht nur am Wochenende!
Das geröstete Bauernbrot ist mit Avocado und pochiertem Ei besonders lecker. Wenn es dir zu aufwändig ist, die Eier im Wasser zu kochen, dann sind natürlich Spiegelei oder Rührei gute Alternative. Auch gekochte Eier in Scheiben geschnitten passen sehr gut auf das Bauernbrot.
Wir mögen als geschmacklichen Gegenpol die Süße von etwas Agavendicksaft, Honig oder Balsamicoessig auf der Avocado.
Dieses proteinreiche und herzhafte Frühstück hat viele gute Fette und Ballaststoffe, damit startest du voller Power in den Tag! Dazu passt auch super Granola ohne Zucker (Knuspermüsli).
Geröstetes Bauernbrot ♥ mit Avocado und Ei
Küchengeräte
Zutaten
- 2 Avocados, reif
- 8 Eier
- 20 g Babyspinat
- 6 EL Bratöl
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Zubereitung
- Das frische Bauernbrot in dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Bratöl anrösten.
- Die Avocados halbieren, entkernen, mit einem Löffel aus der Schale heben und in schmale Streifen schneiden.
- Für die pochierten Eier: Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Eier nach und nach langsam in das Wasser gleiten lassen und für 3 Minuten kochen. Wechsle das Wasser ggf. zwischendurch aus.
- Die Avocadostreifen auf das geröstete Brot legen, mit einer Gabel etwas andrücken und pfeffern. Einige Blätter Babyspinat darauf legen.
- Nun die pochierten Eier kurz abtropfen lassen, auf das Bauernbrot legen und nach Geschmack salzen. Fertig.
Guten Appetit!
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Deine Paula 🦔