Gelbes Broccoli Paprika Curry vegan Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

Gelbes Broccoli Paprika Curry (vegan)

Heute Abend Lust auf Gelbes Broccoli Paprika Curry? Lecker, schnell & gesund! Perfekt mit Reis oder indischem Brot und ein Genuss für die ganze Familie!
Aus der Kategorie:
Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.

Teilen freut uns riesig!

Gelbes Broccoli Paprika Curry (vegan)

Heute Abend Lust auf Gelbes Broccoli Paprika Curry? Lecker, schnell & gesund! Perfekt mit Reis oder indischem Brot und ein Genuss für die ganze Familie!

Kinderfreude:

Bewertung 3 von 3

Schwierigkeitsgrad:

Bewertung 1 von 3

Deine Bewertung

4.63 von 51 Bewertungen
Auf die Einkaufsliste
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien pro Portion: 239
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch
  • 300 g Broccoli
  • 3 Paprika, rot
  • 3 TL Currypulver
  • 2 TL Salz
  • 1 cm Ingwer
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 2 TL Wasser
  • 1 TL Kartoffelstärke
  • 2 EL Bratöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 EL Agavendicksaft
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Ingwer schälen und in kleine Stücke hacken.
  • Den Knoblauch auch in kleine Stücke hacken.
  • Im Bräter (gusseinerner Pfannen-Topf) das Bratöl erhitzen.
  • Den Ingwer und den Knoblauch im Bräter leicht anbraten.
  • Die Paprika in kleine Stücke schneiden und den Broccoli in kleine Röschen schneiden.
  • Paprika und Broccoli in den Bräter geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  • Die Kokosmilch hinzugeben.
  • Das Currypulver, Kurkumapulver, den Pfeffer, das Salz und das Chilipulver hinzugeben und gut umrühren.
  • Das Curry für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Die Kartoffelstärke in einem Glas mit dem Wasser verrühren und in das Curry geben (doppelte Menge Wasser zur Stärke).
  • Gut umrühren, bis das Curry etwas angedickt ist!
  • Mit etwas Agavendicksaft und Zitronensaft abschmecken.

Tipps & Hinweise

Serviere unser Gelbes Broccoli Paprika Curry am besten mit Basmatireis oder mit frischem Naan Brot ohne Hefe oder veganem Naan Brot ohne Hefe. Auch Kartoffeln passen super dazu. Du kannst es aber auch ohne Beilagen genießen!
Dazu passt perfekt ein frischer Mango Lassi!

Nährwertangaben

Portion: 250g | Kalorien: 239kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 5g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Natrium: 234mg | Kalium: 498mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 855IU | Vitamin C: 69mg | Kalzium: 62mg | Eisen: 4mg

Kombiniere dieses Rezept mit einem von diesen:

Lecker? Probiere doch auch mal:

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Sag anderen Benutzern und uns, wie es dir geschmeckt hat:

4.63 von 51 Bewertungen

Teilen freut uns riesig!

Das sind wir

Wir freuen uns sehr, dass Du uns hier besuchst!
Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

Folge uns für tolle Rezepte

© 2018 - 2021 Familie Kocht | Made with ❤ in Stuttgart, Deutschland
shares
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram