Veganes Thai Räuchertofu Curry mit Gemüse

Hier kommt ein wärmendes und sanftes, veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu! Mit mit milden Gemüsesorten und super lecker.

Wer mag, kann auch noch Erbsenschoten oder Champignons zugeben oder mit etwas Limettensaft abschmecken.

Oder den Kindern zuliebe auch die Zwiebeln weglassen. Viele asiatische Gerichte werden mit Currypasten gewürzt – wir finden, ein gutes Thai Curry Pulver macht es aber auch sehr lecker!

Veganes Thai Räuchertofu Curry mit Gemüse Rezept

Das passt zum Räuchertofu Curry

Unser veganes Thai Curry Gemüse schmeckt am besten mit Basmati Reis oder indischem Brot (Naan) bzw. veganem Naan!

Serviere dazu vielleicht einen leckeren und erfrischenden Mango Lassi 🙂 Dieser kommt zwar aus der indischen Küche, aber passt trotzdem einfach super dazu!

Veganes Thai Räuchertofu Curry mit Gemüse Rezept

Veganes Thai Räuchertofu Curry ♥ mit Gemüse

Ein wärmendes und sanftes Thai Räuchertofu Curry mit milden Gemüsesorten. ♥ Dieses gesunde, vegane Rezept ist inspiriert von der asiatischen Küche
4.52 von 25 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Thailändisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 403 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

  • 250 g Räuchertofu
  • 130 g Karotten
  • 350 g Broccoli
  • 1/2 Paprika, rot
  • 3 Zwiebeln, rot
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
  • 2 TL Currypulver
4 Personen

Zubereitung

  • Den Räuchertofu würfeln und schön kross anbraten.
    Pfanne
  • Die Karotten in dünne Scheibchen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen, die Paprika würfeln und die Zwiebeln in größere Spalten schneiden.
    Schneiden
  • Alles zum Tofu in die große Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
    Pfanne
  • Anschließend mit Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Mit etwa Thai Curry Pulver würzen.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Guten Appetit!

Veganes Thai Räuchertofu Curry mit Gemüse Rezept

Nährwertangaben

Portion: 200gKalorien: 403kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 16gFett: 28gGesättigte Fettsäuren: 20gNatrium: 103mgKalium: 1346mgBallaststoffe: 13gZucker: 10gVitamin A: 15277IUVitamin C: 144mgKalzium: 240mgEisen: 10mg
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1 Gedanke zu „Veganes Thai Räuchertofu Curry mit Gemüse“

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    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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