Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu

Wärmendes und sanftes, veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu, mit milden Gemüsesorten. Wer mag kann auch noch Erbsenschoten oder Champignons zugeben oder mit etwas Limettensaft abschmecken. Oder den Kindern zuliebe auch die Zwiebeln weglassen. Viele Gerichte sind werden mit Currypasten gewürzt - wir finden, ein gutes Thai Curry Pulver macht es auch sehr lecker!
Paula testet gesunde Rezepte und Gerichte auf Kindertauglichkeit

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

Veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu

Wärmendes und sanftes, veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu, mit milden Gemüsesorten. Wer mag kann auch noch Erbsenschoten oder Champignons zugeben oder mit etwas Limettensaft abschmecken. Oder den Kindern zuliebe auch die Zwiebeln weglassen. Viele Gerichte sind werden mit Currypasten gewürzt – wir finden, ein gutes Thai Curry Pulver macht es auch sehr lecker!

Kinderfreude:

Bewertung 3 von 3

Schwierigkeitsgrad:

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 403
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Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 250 g Räuchertofu
  • 130 g Karotten
  • 350 g Broccoli
  • 1/2 Paprika, rot
  • 3 Zwiebeln, rot
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
  • 2 TL Currypulver
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Räuchertofu würfeln und schön kross anbraten.
  • Die Karotten in dünne Scheibchen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen, die Paprika würfeln und die Zwiebeln in größere Spalten schneiden.
  • Alles zum Tofu in die große Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
  • Anschließend mit Kokosmilch aufwiesen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Mit etwa Thai Curry Pulver würzen.

Tipps & Hinweise

Unser veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu schmeckt am besten mit Basmati-Reis oder indischem Brot (Naan) bzw. veganem Naan!
Serviere dazu vielleicht einen leckeren und erfrischenden Mango Lassi 🙂

Nährwertangaben

Portion: 200g | Kalorien: 403kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 16g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Natrium: 103mg | Kalium: 1346mg | Ballaststoffe: 13g | Zucker: 10g | Vitamin A: 15277IU | Vitamin C: 144mg | Kalzium: 240mg | Eisen: 10mg

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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