Das leckerste indische Palak Paneer mit Räuchertofu statt indischem Käse! Noch leckerer, und leichter zu bekommen. Unser veganer Geheimtipp für den indischen Klassiker.
Was ist Palak Paneer?
Palak Paneer ist ein typisches Gericht in Nordindien, zubereitet mit frischem Spinat und Paneer, einer Art weichem, hausgemachtem Käse.
Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du den indischen Spinat komplett vegan zubereiten kannst.
Die indischen Gewürze sind natürlich dieselben und mit dem Räuchertofu kommt eine extra herzhafte Nuance hinzu.
So rundest du dein Palak Tofu Paneer perfekt ab
Unser Geheimtipp: Etwas Natron (Backpulver) macht das Palak Tofu noch abgerundeter, sanfter und grüner. Diese Zutat ist definitiv zu empfehlen, aber falls du keines im Hause hast, wird es auch ohne Natron lecker.
Hast du Lust das Original mit richtigem Paneer Käse zuzubereiten, dann haben wir für dich natürlich auch das passende Palak Paneer Rezept.
Indischer Spinat – das passt dazu
Als Getränk zum perfekten indischen Menü solltest du unbedingt Mango Lassi zubereiten!
Serviere das leckere indische Palak Tofu mit Basmatireis oder selbstgemachtem Naan ohne Hefe (indischem Brot) oder alternativ mit veganem Naan ohne Hefe.
Veganes Palak Paneer
In unserem Rezept für indischen Spinat verwenden wir keinen Paneer Käse sondern Tofu. Das ist schon der erste Schritt zu einem veganen Gericht! Die Sahne haben wir durch Sojasahne ersetzt und damit ganz einfach ein schnelles veganes Palak Paneer gezaubert.
Palak Paneer mit Räuchertofu (indischer Spinat)
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Küchengeräte
- Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
- Pürierstab
Zutaten
- 400 ml Sojasahne
- 800 g Blattspinat
- 250 g Räuchertofu
- 2 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 3 TL Salz
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Garam Masala Pulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Bratöl
- 1/4 TL Natron (optional)
- 1 TL Speisestärke
- 2 TL Wasser
Zubereitung
- Das Bratöl im Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Räuchertofu in Würfel schneiden (0,5 cm Seitenlänge), in den Bräter geben und kross anbraten.
- Die Knoblauchzehen und Zwiebeln in sehr kleine Stücke hacken und dem Räuchertofu zugeben, sobald dieser angebraten ist.
- Die Lorbeerblätter, das Salz, Chilipulver, Kurkumapulver, das Kreuzkümmelpulver und Garam Masala hinzufügen und gut umrühren. Auch den Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Natron hinzufügen.
- Die Tomaten mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren und anschließend zugeben, gut umrühren. Alternativ kannst du auch Tomatenmark nehmen, aber nicht zuviel (sonst wird es zu tomatig)
- Den Blattspinat und die Sojasahne hinzugeben. Lass alles für etwa 10 Minuten auf mittlerer Flamme kochen.
- Nun rühre die Speisestärke mit der doppelten Menge Wasser in einem Glas an und gib sie dem kochenden Gericht hinzu. Rühre gut um – dein Lieblingsgericht wird so lecker cremig.Tipp: Falls du keine Speisestärke im Haus hast, eignet sich auch eine Mehlschwitze oder du lässt den indischen Spinat länger köcheln, bis einige Flüssigkeit verdampft ist und du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Serviere dein Gericht in schönen Schalen mit Basmati Reis oder Naan. Guten Appetit.
Nährwertangaben
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