Palak Tofu – Indischer Spinat vegan

So machst du leckeres indisches Palak Paneer mit Räuchertofu statt Käse! ⬆ Unser Geheimtipp für den indischen Spinat Klassiker. Auch als veganes Palak Paneer.
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 312 kcal
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4.55 bei 33 Bewertungen

Das leckerste indische Palak Paneer mit Räuchertofu statt indischem Käse! Noch leckerer, und leichter zu bekommen. Unser veganer Geheimtipp für den indischen Klassiker.

Was ist Palak Paneer?

Palak Paneer ist ein typisches Gericht in Nordindien, zubereitet mit frischem Spinat und Paneer, einer Art weichem, hausgemachtem Käse.

Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du den indischen Spinat komplett vegan zubereiten kannst.

Palak Paneer

Die indischen Gewürze sind natürlich dieselben und mit dem Räuchertofu kommt eine extra herzhafte Nuance hinzu.

Tofu Paneer

So rundest du dein Palak Tofu Paneer perfekt ab

Unser Geheimtipp: Etwas Natron (Backpulver) macht das Palak Tofu noch abgerundeter, sanfter und grüner. Diese Zutat ist definitiv zu empfehlen, aber falls du keines im Hause hast, wird es auch ohne Natron lecker.

Hast du Lust das Original mit richtigem Paneer Käse zuzubereiten, dann haben wir für dich natürlich auch das passende Palak Paneer Rezept.

Indischer Spinat

Indischer Spinat – das passt dazu

Als Getränk zum perfekten indischen Menü solltest du unbedingt Mango Lassi zubereiten!

Serviere das leckere indische Palak Tofu mit Basmatireis oder selbstgemachtem Naan ohne Hefe (indischem Brot) oder alternativ mit veganem Naan ohne Hefe.

Paneer Naan mit indischem Käse

Veganes Palak Paneer

In unserem Rezept für indischen Spinat verwenden wir keinen Paneer Käse sondern Tofu. Das ist schon der erste Schritt zu einem veganen Gericht! Die Sahne haben wir durch Sojasahne ersetzt und damit ganz einfach ein schnelles veganes Palak Paneer gezaubert.

Hier kommt das ganze Rezept

Palak Paneer mit Räuchertofu (indischer Spinat)

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4.55 bei 33 Bewertungen
Vorbe­reitung 10 Minuten
Zube­reitung 30 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Indisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 312 kcal

Küchengeräte

  • Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
  • Pürierstab

Zutaten

Frische Zutaten:
  • 400 ml Sojasahne
  • 800 g Blattspinat
  • 250 g Räuchertofu
  • 2 Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 3 TL Salz
Indische Gewürze:
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Garam Masala Pulver
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
Weitere Zutaten:
  • 1 EL Bratöl
  • 1/4 TL Natron (optional)
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL Wasser
4 Personen

Zubereitung

  • Das Bratöl im Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen.
    Öl
  • Den Räuchertofu in Würfel schneiden (0,5 cm Seitenlänge), in den Bräter geben und kross anbraten.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Die Knoblauchzehen und Zwiebeln in sehr kleine Stücke hacken und dem Räuchertofu zugeben, sobald dieser angebraten ist.
    Schneiden
  • Die Lorbeerblätter, das Salz, Chilipulver, Kurkumapulver, das Kreuzkümmelpulver und Garam Masala hinzufügen und gut umrühren. Auch den Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Natron hinzufügen.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen
  • Die Tomaten mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren und anschließend zugeben, gut umrühren. Alternativ kannst du auch Tomatenmark nehmen, aber nicht zuviel (sonst wird es zu tomatig)
    Im Mixer mixen
  • Den Blattspinat und die Sojasahne hinzugeben. Lass alles für etwa 10 Minuten auf mittlerer Flamme kochen.
    Pfanne
  • Nun rühre die Speisestärke mit der doppelten Menge Wasser in einem Glas an und gib sie dem kochenden Gericht hinzu. Rühre gut um – dein Lieblingsgericht wird so lecker cremig.
    Tipp: Falls du keine Speisestärke im Haus hast, eignet sich auch eine Mehlschwitze oder du lässt den indischen Spinat länger köcheln, bis einige Flüssigkeit verdampft ist und du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Serviere dein Gericht in schönen Schalen mit Basmati Reis oder Naan. Guten Appetit.
Guten Appetit!
Palak Paneer mit Tofu

Nährwertangaben

Serving: 300gKalorien: 312kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 14gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gNatrium: 2076mgKalium: 1572mgBallaststoffe: 7gZucker: 17gVitamin A: 19331IUVitamin C: 70mgKalzium: 316mgEisen: 7mg
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4.55 bei 33 Bewertungen

1 Gedanke zu „Palak Tofu – Indischer Spinat vegan“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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