Go Back
–+ servings

Veganes Palak Paneer - Indischer Spinat mit Räuchertofu

Veganes Palak Paneer
So machst du leckeres Veganes Palak Paneer mit Räuchertofu statt Käse! ⬆ Mein Geheimtipp für den indischen Spinatklassiker.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 312
Author: Volker D. Pallas

Küchengeräte

  • Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
  • Pürierstab

Zutaten

Frische Zutaten:
  • 400 ml Sojasahne
  • 800 g Blattspinat
  • 250 g Räuchertofu
  • 2 Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 3 TL Salz
Indische Gewürze:
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Garam Masala Pulver
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
Weitere Zutaten:
  • 1 EL Bratöl
  • 1/4 TL Natron (optional)
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL Wasser
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Erhitze das Bratöl im Bräter oder einer großen Pfanne.
    Öl
  • Schneide den Räuchertofu in Würfel (0,5 cm Seitenlänge), gib ihn in den Bräter und brate ihn kross an.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Hacke die Knoblauchzehen und Zwiebeln in sehr kleine Stücke und gib sie dem Räuchertofu zu, sobald dieser angebraten ist.
    Schneiden
  • Füge die Lorbeerblätter, das Salz, Chilipulver, Kurkumapulver, das Kreuzkümmelpulver und Garam Masala hinzu und rühren gut um. Gib jetzt auch den Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Natron hinzu.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen
  • Püriere die Tomaten mit einem Pürierstab oder im Mixer und gib sie anschließend dazu, dann rühre gut um. Alternativ kannst du auch Tomatenmark nehmen, aber nicht zuviel (sonst wird es zu tomatig)
    Im Mixer mixen
  • Gib den Blattspinat und die Sojasahne hinzu. Lass alles für etwa 10 Minuten auf mittlerer Flamme kochen.
    Pfanne
  • Nun rühre die Speisestärke mit der doppelten Menge Wasser in einem Glas an und gib sie dem kochenden Gericht hinzu. Rühre gut um - dein Lieblingsgericht wird so lecker cremig.
    Tipp: Falls du keine Speisestärke im Haus hast, eignet sich auch eine Mehlschwitze oder du lässt den indischen Spinat länger köcheln, bis einige Flüssigkeit verdampft ist und du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Serviere dein Gericht in schönen Schalen mit Basmati Reis oder Naan. Guten Appetit.
    Die Zutaten in eine Schale geben

Nährwertangaben

Serving: 300g | Kalorien: 312kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 14g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Natrium: 2076mg | Kalium: 1572mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 17g | Vitamin A: 19331IU | Vitamin C: 70mg | Kalzium: 316mg | Eisen: 7mg
Ein Rezept von Familie kocht, deiner Sammlung für gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie auf www.familiekocht.com.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!