One Pot Blumenkohl Curry Rezept

Paula präsentiert ihr Rezept für:

One Pot Blumenkohl Curry

Das One Pot Blumenkohl Curry wird unkompliziert in einem Topf zubereitet - One Pot eben! Die Kombination mit Kartoffeln, indischen Gewürzen und Kokosmilch ist schön ausgewogen. Das One Pot Blumenkohl Curry kann gut vorbereitet werden und läßt sich für Erwachsene mit Chilipulver noch "schärfen".
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Mit folgenden Zutaten:
Paula Igel Winter Rezepte

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One Pot Blumenkohl Curry

Das One Pot Blumenkohl Curry wird unkompliziert in einem Topf zubereitet - One Pot eben! Die Kombination mit Kartoffeln, indischen Gewürzen und Kokosmilch ist schön ausgewogen. Das One Pot Blumenkohl Curry kann gut vorbereitet werden und läßt sich für Erwachsene mit Chilipulver noch "schärfen".
One Pot Blumenkohl Curry Rezept

Kinderfreude:

Bewertung 2 von 3

Schwierigkeitsgrad:

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 300
Schau auch auf unsere Seite Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.

Zutaten

  • 700 g Kartoffeln, festkochend
  • 500 g Blumenkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0,5 TL Senf
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 3 TL Currypulver
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 TL Zitronensaft
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 2 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen, würfeln und den Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und im Bratöl kurz anschwitzen.
  • Die Kartoffelwürfel und die Blumenkohlröschen dazugeben, ebenfalls 2-3 Minuten anbraten.
  • Senf, Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und anschwitzen lassen (dann entfalten sich die Aromen besser)!
  • Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Sollte es zum Ende hin noch zu flüssig sein, nehmt den Deckel noch für 5 Minuten ab, damit das Wasser etwas verdampft
  • Zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Wer mag, streut Petersilie oder Koriander darüber.

Tipps & Hinweise

Wer noch eine Portion Eiweiß möchte, würfelt sich einfach Räuchertofu, brät ihn gut an und gibt ihn am Ende mit in das One Pot Blumenkohl Curry.
Dazu passt super ein indischer Mango Lassi als Getränk. Wie wäre es als Nachtisch mit Griechischem Joghurt mit Honig und Mandarine?
Probiere alternativ auch mal eine leckere One Pot Pasta Champignon Gorgonzola.

Nährwertangaben

Portion: 250g | Kalorien: 300kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 8g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Natrium: 358mg | Kalium: 1312mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 7g | Vitamin A: 133IU | Vitamin C: 100mg | Kalzium: 76mg | Eisen: 4mg

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Das sind wir

Wir freuen uns sehr, dass Du uns hier besuchst!
Janine von familiekocht.com
Paula Igel von familiekocht.com
Volker von familiekocht.com
Wir sind Janine, Volker und Igelkind Paula und wir kochen fast jeden Tag zusammen.

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit Dir. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt Dir Paula.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.

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