Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

One Pot Blumenkohl Curry

Das One Pot Blumenkohl Curry wird unkompliziert in einem Topf zubereitet - One Pot eben! Die Kombination mit Kartoffeln, indischen Gewürzen und Kokosmilch ist schön ausgewogen. Das One Pot Blumenkohl Curry kann gut vorbereitet werden und läßt sich für Erwachsene mit Chilipulver noch "schärfen".
Paula testet gesunde Rezepte und Gerichte auf Kindertauglichkeit

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

One Pot Blumenkohl Curry

Das One Pot Blumenkohl Curry wird unkompliziert in einem Topf zubereitet – One Pot eben! Die Kombination mit Kartoffeln, indischen Gewürzen und Kokosmilch ist schön ausgewogen. Das One Pot Blumenkohl Curry kann gut vorbereitet werden und läßt sich für Erwachsene mit Chilipulver noch "schärfen".

Kinderfreude:

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Schwierigkeitsgrad:

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 300
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Zutaten

  • 700 g Kartoffeln, festkochend
  • 500 g Blumenkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0,5 TL Senf
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 3 TL Currypulver
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 TL Zitronensaft
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 2 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen, würfeln und den Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und im Bratöl kurz anschwitzen.
  • Die Kartoffelwürfel und die Blumenkohlröschen dazugeben, ebenfalls 2-3 Minuten anbraten.
  • Senf, Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und anschwitzen lassen (dann entfalten sich die Aromen besser)!
  • Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Sollte es zum Ende hin noch zu flüssig sein, nehmt den Deckel noch für 5 Minuten ab, damit das Wasser etwas verdampft
  • Zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Wer mag, streut Petersilie oder Koriander darüber.

Tipps & Hinweise

Wer noch eine Portion Eiweiß möchte, würfelt sich einfach Räuchertofu, brät ihn gut an und gibt ihn am Ende mit in das One Pot Blumenkohl Curry.
Dazu passt super ein indischer Mango Lassi als Getränk. Wie wäre es als Nachtisch mit Griechischem Joghurt mit Honig und Mandarine?
Probiere alternativ auch mal eine leckere One Pot Pasta Champignon Gorgonzola.

Nährwertangaben

Portion: 250g | Kalorien: 300kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 8g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Natrium: 358mg | Kalium: 1312mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 7g | Vitamin A: 133IU | Vitamin C: 100mg | Kalzium: 76mg | Eisen: 4mg

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

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