Wenn du keinen Blumenkohl magst, hast du unser Blumenkohl-Curry noch nicht probiert!
Streng genommen bezieht sich das Wort Curry auf eine bestimmte Gewürzmischung (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und so weiter), die in der südasiatischen Küche verwendet wird. Es wird aber auch als Sammelbegriff für fast alle Gerichte verwendet, die viel Currypulver oder andere Gewürze enthalten. Das „Blumenkohl-Curry“ ist ein indisches Gericht, das mit Gemüse wie Blumenkohl, Kartoffeln oder Zucchini zubereitet wird.
Unser One Pot Blumenkohl Curry wird unkompliziert in einem Topf zubereitet – One Pot eben! Die Kombination mit Kartoffeln, indischen Gewürzen und Kokosmilch ist schön ausgewogen.
Dieses Blumenkohl Curry kann außerdem sehr gut vorbereitet werden und läßt sich für Erwachsene mit Chilipulver noch je nach persönlichem Geschmack „schärfen„. Da sich Kinder gerne schon bei der geringsten Schärfe beschweren, kochen wir immer mit sehr wenig Chili und würzen dann erst am Tisch für uns selbst nach.
Blumenkohl oder Karfiol
Blumenkohl wurde von den Kreuzfahrern im 6. Jahrhundert aus Asien mit nach Europa gebracht und seitdem im Mittelmeerraum kultiviert. Von dort aus verbreitete sich das robuste Gemüse und wurde zu einem der beliebtesten Gemüsesorten auf der ganzen Welt.
Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse, zu denen auch Brokkoli, Kohl und Rosenkohl gehören. Das Gemüse ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien. Außerdem enthält es wichtige Antioxidantien. In Österreich wird es auch Karfiol genannt
Nicht nur für Sportler – der Eiweißboost
Wer noch eine Portion Eiweiß möchte, würfelt sich einfach Räuchertofu, brät ihn gut an und gibt ihn am Ende mit in das Blumenkohl Curry. Nach unserer Erfahrung eignet sich Räuchertofu besser als normaler, weißer Tofu, denn er hat schon etwas Eigengeschmack. Auch bei anderen indischen Rezepten imitieren wir mit ihm gerne mal den indischen Paneer Käse!
Ist dieses Blumenkohl Curry vegan?
Wir verwenden in diesem Rezept keinerlei tierischen Produkte wie Butter oder Sahne. Mit Bratöl und Kokosmilch ist das Blumenkohl Curry vegan!
Blumenkohl Curry – das passt dazu:
Zu diesem indischen Rezept passt super ein indischer Mango Lassi als Getränk. Wie wäre es als Nachtisch mit Griechischem Joghurt mit Honig und Mandarine? Das ist zwar nicht indisch, aber schmeckt trotzdem genauso lecker 😉
Zwar ist das Gericht mit Kartoffeln schon vollwertig, aber vielleicht möchtest du dazu noch schnelles Naan Brot machen.
Probiere alternativ auch mal eine leckere One Pot Pasta Champignon Gorgonzola.
Magst du indisches Essen?
Wir auch! Deshalb probieren wir häufig neue indische Rezepte aus. Du kannst sie alle in unserer Rubrik Indische Rezepte finden.
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One Pot Blumenkohl Curry ❤ vegetarisch, schnell & lecker
Kinderfreude
Schwierigkeitsgrad
Küchengeräte
Zutaten
- 700 g Kartoffeln, festkochend
- 500 g Blumenkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 TL Senf
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 3 TL Currypulver
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 TL Zitronensaft
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL Bratöl
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und den Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und im Bratöl kurz anschwitzen.
- Die Kartoffelwürfel und die Blumenkohlröschen dazugeben, ebenfalls 2-3 Minuten anbraten.
- Senf, Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und anschwitzen lassen (dann entfalten sich die Aromen besser)!
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Sollte es zum Ende hin noch zu flüssig sein, nehmt den Deckel noch für 5 Minuten ab, damit das Wasser etwas verdampft
- Zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wer mag, streut Petersilie oder Koriander darüber.
Guten Appetit!
Nährwertangaben
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