Es gibt bestimmte Kräuter, die wecken mit ihrem frischen Duft Erinnerungen und man fühlt sich sofort wohl. Bei mir ist das definitiv der Dill!
Das liegt vielleicht daran, dass Dill immer im Garten meiner Großeltern gewachsen ist und ich bei meinen Spaziergängen nicht nur Johannisbeeren, Stachelbeeren oder Petersilie gepflückt und Kartoffelkäfer abgelesen habe, sondern immer wieder Dill abgezupft und zwischen meinen Finger zerrieben habe, um daran zu schnuppern. Herrlich!
Gelegentlich fällt mir auf, dass dieses wunderbare Kraut bei uns in der Veggie-Küche etwas zu kurz kommt, wenn es mal wieder so frisch gehackt und duftend auf dem Schneidebrett liegt.
Was ist das Besondere an Dill?
Zum einen ist es dieser angenehme und beruhigende Duft, der den ätherischen Ölen zu verdanken ist. Dill wirkt entspannend und beruhigt die Nerven. Ein Dillsäckchen unter dem Kopfkissen hilft beim Einschlafen und kann der Legende nach sogar Albträume vertreiben – ideal also für Familien 😉 .
Außerdem ist ein Tee aus ein bis zwei übergossenen Dillblüten oder einem TL zerstoßenen Dillsamen gut gegen Menstruations- und Verdauungsbeschwerden und beruhigt nicht nur Babybäuchlein bei Blähungen.
Dill enthält viel Vitamin C und A sowie Mineralien, die unser Immunsystem unterstützen. Außerdem stärkt das enthaltene Kalzium die Knochen im Wachstum und hilft nach Knochenbrüchen bei der Heilung.
Gurkensalat mit Dill – ein Dreamteam
Am besten passt Dill ja einfach zur Gurke. Und zum Glück beginnt im Garten gerade die Gurkensaison und wir sind dieses Jahr endlich mit fast erntereifen Gurken dabei!
Den Gurken zuliebe haben wir unser Hochbeet aufgerüstet und einen Gurkenturm eingebaut. Die Gurkenpflanzen ranken fleißig hoch und erste Babygurken sind zu bestaunen.
Im Sommer sind Gurken perfekt zur Erfrischung und liefern viel Wasser, eine leckere kalte Gurken Gazpacho haben wir schon gemacht. Im Winter haben wir uns selbst Gurkensticks sauer eingelegt (Blitzgurken – so lecker!) und jetzt ist die Herausforderung, den besten Gurkensalat zu zaubern. So wie früher bei Oma.
Gurkensalat mit Saurer Sahne – sie macht ihn perfekt
Die Saure Sahne ist das i-Tüpfelchen für den Gurkensalat – sie macht ihn frisch und cremig. Der Vorteil ist, dass sie im Vergleich zu süßer Sahne oder Crème fraîche viel weniger Fett enthält (etwa 10g pro 100g) und leichter verdaulich ist.
Sie ist mit Milchsäure-Bakterien gesäuert, daher ist ihre Konsistenz etwas dicker, und der Darm freut sich über die Extraportion gesunder Bakterien. Natürlich sind auch Kalzium und Proteine im Sauerrahm, wie die Saure Sahne auch genannt wird, enthalten. Dafür nur wenig Milchzucker (Laktose).
Dieser Gurkensalat mit Saurer Sahne kann ein echter Klassiker in eurer Familie werden, den sogar schon eure etwas größeren Kinder selbst zubereiten können.
Wichtig ist, die Gurken mit etwas Salz zu bestreuen, damit sie leicht entwässert und damit auch weicher werden (die Schale bleibt trotzdem knackig). Daher haben wir etwas Ziehzeit bei der Zubereitung eingerechnet.
Der Salat läßt sich natürlich auch gut vorbereiten. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und gut mit dem Dressing durchzogen, schmeckt er noch besser.
Dann mal ran an die Gurken!
Der wirklich beste Gurkensalat mit Dill & Saurer Sahne ♥ Rezept
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Küchengeräte
- Gemüsehobel
- Salatschüssel
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1 Prise Salz
- 100 g Saure Sahne
- 1/2 Handvoll Dill (frisch oder TK)
- 1 EL Kräuteressig (oder heller Balsamicoessig)
- 1 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Ahornsirup
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Gurke waschen, die Enden abschneiden, halbieren und in feine Scheiben hobeln. Gebt eine Prise Salz über die Gurkenscheiben, vermengt alles gut und lasst sie etwa 15 Minuten lang Wasser ziehen.
- Währenddessen hackt ihr den Dill fein. Rührt das Dressing aus der Sauren Sahne, dem Öl, dem Essig und dem Ahornsirup an. Schmeckt mit Pfeffer ab und gebt den Dill dazu.
- Drückt nun die Gurken leicht aus und gießt das überschüssige Wasser ab. Gebt das Dressing über die Gurken, verrührt alles gut und dekoriert nach Belieben noch mit Dill.
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.
K ö s t l i c h…mehr sag ich nicht!!
Hallo Harald, danke für deine Bewertung!
Das freut uns sehr, dass es Dir geschmeckt hat 🙂
Einfach super Lecker🤤
Hallo Sibille,
danke, wir freuen uns, dass dir der Gurkensalat so gut schmeckt!
Er ist halt einfach der Beste 😉
Liebe Grüße