Grünkohlpfanne mit Buchweizen & Kichererbsen

Knackig, gesund und schön cremig – so lecker kann Grünkohl sein. Kombiniert mit Buchweizen, der die Vitamine B1, B3 und E sowie Calcium, Magnesium und Eisen enthält, ist diese leckere Grünkohlpfanne mit Buchweizen ein tolles, glutenfreies Herbstgericht!

Sie kann übrigens auch herrlich mit Grünkohlfalafel ergänzt werden 🙂

Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite.

Grünkohlpfanne mit Buchweizen

Als erfrischendes und exotisches Getränk dazu empfehlen wir dir einen Mango Lassi.

Grünkohlpfanne vegan und so lecker!

Grünkohlpfanne vegan
Grünkohl vegan mit Kichererbsen
Grünkohl Pfanne

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Grünkohlpfanne

Grünkohlpfanne mit Buchweizen & Kichererbsen ♥ vegan, schnell & lecker

Mach Dir heute eine tolle Grünkohlpfanne mit Buchweizen und Kichererbsen! Vegan, knackig, gesund und schön cremig – so kann Grünkohl sein.
4.45 from 27 votes
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 416 kcal

Kinderfreude

Schwierigkeitsgrad

Zutaten
 

  • 300 g Grünkohl
  • 150 g Kichererbsen
  • 1/2 Paprika, rot
  • 250 g Buchweizen
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 100 ml Sojasahne
  • 1 Zwiebeln
  • 30 g Butter
4 Personen

Zubereitung

  • Den Grünkohl gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den harten Stielansatz (etwa 3 cm) wegschneiden.
    Schneiden
  • Den Buchweizen in kochendes Wasser mit mit der Gemüsebrühe geben und 10–20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sollte das Wasser verkocht sein, einfach nach und nach aufgießen.
    Kochen
  • Währenddessen die Zwiebel schälen, würfeln und in der zerlassenen Butter in einer großen Pfanne anschwitzen.
    Grünkohl dazugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anfangs ist die Pfanne sehr voll, der Grünkohl verliert aber viel Volumen.
    Pfanne
  • Die Kicherbsen und die halbe, gewürfelte Paprika dazugeben und einige Minuten mitgaren.
    Zum Schluss den abgetropften Buchweizen in die Pfanne geben, alles verrühren und mit der Sojasahne angießen. In tiefen Tellern servieren. Guten Appetit!
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten

Guten Appetit!

Grünkohlpfanne mit Buchweizen

Nährwertangaben

Serving: 250gKalorien: 416kcalKohlenhydrate: 77gEiweiß: 18gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 2mgNatrium: 72mgKalium: 1280mgBallaststoffe: 16gZucker: 8gVitamin A: 16746IUVitamin C: 93mgKalzium: 191mgEisen: 8mg
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1 Gedanke zu „Grünkohlpfanne mit Buchweizen & Kichererbsen“

  1. Hinterlasse mir einen Kommentar und sage mir, wie Dir mein Rezept geschmeckt hat und was Du vielleicht anders gemacht hast.
    Ich freue mich über Deine Nachricht!
    Deine Paula 🦔

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