Paula präsentiert ihr Rezept für das Gericht:

Kohlrabi Fenchel Gemüse mit Quinoa und Dinkel

Name: Kohlrabi Fenchel Gemüse mit Quinoa und Dinkel ✿ vegan
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Dinkel; 150 g Quinoa; 1 Kohlrabi; 2 Fenchelknollen; 1 Zwiebel; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Bratöl; Salz; (vegane Sauce Hollandaise) (Fertigprodukt)

Kohlrabi Fenchel Gemüse ♨ Ein milder, harmonischer Klassiker. Kombiniert mit Quinoa und Dinkel. ♥ Schnell, gesund, proteinreich und ganz vegan.

Aus: Bowl Rezepte, Rezepte unter 30 Minuten, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte
Mit: Bratöl, Dinkel, Fenchel, Gemüsebrühe, Kohlrabi, Quinoa, Salz, Sauce Hollandaise, Zwiebeln

Ich bin Paula

Ich sage dir für jedes Rezept den Schwierigkeitsgrad beim Kochen und wie mir das Essen schmeckt.
Viel Spaß und guten Appetit!

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Kohlrabi Fenchel Gemüse mit Quinoa und Dinkel ✿ vegan

Kohlrabi Fenchel Gemüse ist ein milder und harmonischer Klassiker für hungrige Kinderbäuche. Es kam bei uns richtig gut an, auch wenn wir keine großen Fenchel Fans sind. Kombiniert haben wir es mit Quinoa und Dinkel – beide "Getreide" haben die gleiche Kochzeit und passen geschmacklich ebenfalls toll zusammen. Und sie sind eine gesunde und proteinreiche Alternative zu Reis! Dazu passt eine (vegane) Sauce Hollandaise.

Kinderfreude:

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Kalorien pro Portion: 413

Küchengeräte

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Zutaten

250 g Dinkel
150 g Quinoa
1 Kohlrabi
2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Bratöl
Salz
(vegane Sauce Hollandaise) Fertigprodukt

Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

Dinkel und Quinoa zusammen in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz für etwa 20 Minuten auf kleiner Flammer kochen.
Die Zwiebel und den Kohlrabi schälen und klein würfeln. Die Zwiebel in der Pfanne anschwitzen. Vom Fenchel die äußeren Blätter und das Fenchelgrün entfernen. Den Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. Den geputzten Fenchel in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kohlrabi in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schön anrichten und mit Fenchelgrün garnieren. Wer mag träufelt etwas Sauce Hollandaise darüber.

Tipps & Hinweise

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Über "Familie kocht"

Hier bei Familie kocht teilen wir unsere vegetarischen Lieblingsrezepte mit euch. Wir achten auf gesunde Ernährung, frische Zutaten und eine möglichst schnelle Zubereitung, die im Familienalltag Platz finden kann. Die Gerichte sind natürlich kindergetestet — wie kinderfreundlich sie sind, zeigt euch Igelkind Paula.

Wir haben die Gerichte in Kategorien aufgeteilt, so dass ihr euch leicht einen abwechslungsreichen Wochenplan erstellen könnt. Damit spart ihr Einkaufszeit und braucht nicht lange überlegen, was heute Abend gekocht werden soll. Wenn dann euer Vorratsschrank noch nach euren Bedürfnissen gefüllt ist, könnt ihr auch bei leergegessenem Gemüsefach jederzeit etwas Leckeres kochen.

Alle Rezepte sind für eine Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern konzipiert.