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Die 7 wichtigsten Küchengeräte, die in keiner Küche fehlen sollten.
- 250 g Dinkel
- 150 g Quinoa
- 1 Kohlrabi
- 2 Fenchelknollen
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Bratöl
- Salz
- (vegane Sauce Hollandaise) Fertigprodukt
Mengen für: 4 Personen
Dinkel und Quinoa zusammen in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz für etwa 20 Minuten auf kleiner Flammer kochen.
Die Zwiebel und den Kohlrabi schälen und klein würfeln. Die Zwiebel in der Pfanne anschwitzen. Vom Fenchel die äußeren Blätter und das Fenchelgrün entfernen. Den Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. Den geputzten Fenchel in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kohlrabi in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schön anrichten und mit Fenchelgrün garnieren. Wer mag träufelt etwas Sauce Hollandaise darüber.
Portion: 250g | Kalorien: 413kcal | Kohlenhydrate: 82g | Eiweiß: 17g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 226mg | Kalium: 1109mg | Ballaststoffe: 15g | Zucker: 7g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 107mg | Eisen: 6mg
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