Vegane Fenchel Kartoffel Cremesuppe
Gib Fenchel eine Chance – in der veganen Fenchel Kartoffel Cremesuppe mit Sojasahne! Schmeckt mild und bereichert gleichzeitig die Suppe um eine leckere Nuance.
Kinderfreude:
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Pin Auf die Einkaufsliste DruckenKalorien pro Portion: 206
Küchengeräte
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 2 Fenchelknollen
- 2 cm Ingwer
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sojasahne
- 1 EL Bratöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, die äußere Schicht vom Fenchel entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Das Bratöl in einem großen Topf erhitzen.
- Knoblauchzehen, Zwiebelm und ein Ingwer in kleine Stücke hacken, in den Topf geben und glasig werden lassen.
- Fenchel- und Kartoffelstücke dazugeben und ein paar Minuten leicht anbraten.
- mit Gemüsebrühe aufgiessen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Sojasahne dazugeben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehacktem Fenchelgrün dekorieren.
- Die leckere vegane Fenchel Kartoffel Cremesuppe servieren.
Tipps & Hinweise
Zur Suppe könntest du ein veganes indisches Naan-Brot servieren und als Nachspeise empfehlen wir dir eine köstliche, vegane Mousse au Chocolat.
Nährwertangaben
Portion: 400ml | Kalorien: 206kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiß: 6g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1211mg | Kalium: 1136mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 9g | Vitamin A: 689IU | Vitamin C: 31mg | Kalzium: 108mg | Eisen: 5mg
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